孩子輔食添加最基本的就是要營(yíng)養(yǎng)均衡.所以,媽媽給寶寶準(zhǔn)備的輔食一定要多種多樣,這樣才能保證寶寶的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充更加全面.

為何提倡輔食多樣化?

大家都知道自然界為人類準(zhǔn)備了豐富的食物.無(wú)論是蔬菜、水果、禽畜、水產(chǎn)、還是最最普通的谷物,都為寶寶的成長(zhǎng)提供著多種多樣的營(yíng)養(yǎng)素.

說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)素,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們從天然食物中發(fā)現(xiàn)的促進(jìn)人體健康的營(yíng)養(yǎng)素一共有40多種,分布在各種各樣的食物里,每一種都不可缺少.但沒(méi)有一種食物可以囊括所有的營(yíng)養(yǎng)素,更不可能達(dá)到人體所需要的數(shù)量.所以在給寶寶準(zhǔn)備日常飲食的過(guò)程里,只要寶寶不過(guò)敏,就要提供盡可能多的食材,以獲得更為均衡的營(yíng)養(yǎng)素.

在食品安全問(wèn)題頻出的大環(huán)境下,每種食物都合理攝入,不偏食某些特定的種類,也能將可能存在的食品風(fēng)險(xiǎn)和給身體帶來(lái)的潛在傷害降到最低.

輔食“多樣化”≠輔食“花樣化”

如果說(shuō)食物種類豐富叫做多樣化,那么花樣化又如何理解呢?我們知道中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化博大精深,同一樣食材可以拓展出許多做法.尤其是米食、面食,更是在漫長(zhǎng)的傳承發(fā)揚(yáng)中獲得了千百種的變化.同樣一袋面粉,可以做成包子、饅頭、發(fā)糕、花卷、面包、餃子、面條、餛飩……但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相同的.同樣一顆雞蛋,可以做成蛋卷、蛋羹、煎蛋、荷包蛋、炒蛋、布丁、蛋糕……但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相同的.這就給媽媽們一個(gè)啟發(fā)：同一種食材,無(wú)論千變?nèi)f化,給寶寶提供的營(yíng)養(yǎng)都是一樣的.而在反復(fù)加工烹調(diào)的過(guò)程中,營(yíng)養(yǎng)素反而容易損失.那么我們不難理解：彩色蔬菜面片,樣子好看,但營(yíng)養(yǎng)還不如一碗面條加燙幾棵菜葉;白菜蛋餃,營(yíng)養(yǎng)未必趕得上吃一個(gè)雞蛋加一碟炒白菜.

相信當(dāng)媽媽們?yōu)榱俗非笏^的“翻花樣”時(shí),都有種精疲力竭的感覺(jué).因?yàn)椤盎印笔菬o(wú)窮無(wú)盡的,沒(méi)有學(xué)完的時(shí)候.這些翻花樣的時(shí)間都是從陪伴寶寶的時(shí)間里克扣出來(lái)的.當(dāng)你把辛苦做好的漂亮食物拿給寶寶吃,他能欣然吃下還好,若拒絕呢?必然帶給媽媽強(qiáng)烈的挫敗感.其實(shí)這一過(guò)程中,大家損失的不僅僅是時(shí)間和耐心,還有悄悄溜走的營(yíng)養(yǎng)素.

美輪美奐的美食圖片固然吸人眼球、讓媽媽們趨之若鶩希望給寶寶也吃上這么美的食物,但食物畢竟是用來(lái)吃而不是用來(lái)看的,給寶寶攝入更多更合理的營(yíng)養(yǎng),不比執(zhí)著于做一些精美造型的輔食更有益于寶寶健康嗎?

爸爸媽媽如何實(shí)現(xiàn)寶寶的多樣化輔食

大家都知道葷菜和素菜提供的營(yíng)養(yǎng)就相差甚遠(yuǎn),對(duì)于寶寶日常飲食來(lái)說(shuō),主要分為以下幾個(gè)大類：奶制品(主要提供鈣質(zhì))、主食(主要提供碳水化合物)、肉蛋水產(chǎn)豆制品(主要提供蛋白質(zhì)脂肪和維生素)、蔬菜和水果(主要提供維生素和礦物質(zhì))、最后還有食用油(主要提供脂肪中的必需脂肪酸).所以每天注意給寶寶搭配有以上大類的食物,是飲食的基本原則.

比如主食類,就是指的大米做的白粥嗎?其實(shí)還可以加入粗糧雜糧,比如小米、糙米、燕麥、綠豆等營(yíng)養(yǎng)更豐富;還可以食用面粉制品,如面條、包子、發(fā)糕等;還有一些薯類也是碳水化合物的良好來(lái)源,比如紅薯、紫薯、山藥等都能代替一部分主食.再比如說(shuō)蔬菜,就是指青菜白菜嗎?其實(shí)根莖菜、葉子菜、菌藻類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有比較大的差別.不同顏色的蔬菜能提供的營(yíng)養(yǎng)也不太相同,比如橙色的胡蘿卜、黑色的木耳、綠色的菠菜、白色的口蘑等,相互搭配營(yíng)養(yǎng)更全面.

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