上個(gè)月27號(hào)香港著名影星吳孟達(dá)(達(dá)叔)肝癌離世，從確診到離世只有短短3個(gè)多月的時(shí)間，給幾代人帶來過歡樂和青春記憶的達(dá)叔就這么走了，太難過。

▲圖：達(dá)叔

肝癌之所以這么兇猛是因?yàn)椋?/p>

肝癌早期一般沒有痛感，而且只要有1/4的肝臟是好的就能正常運(yùn)作，所以肝癌早期身體很難察覺出來，而一查出來往往就是晚期。

那日常生活中怎么做才能養(yǎng)肝、護(hù)肝、不傷肝，降低脂肪肝、肝炎、肝硬化甚至肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)呢？

有人說春季正是養(yǎng)肝時(shí)，吃肝最護(hù)肝，也有人熱衷護(hù)肝產(chǎn)品護(hù)肝，我們先來給大家解讀解讀這兩個(gè)問題，最后再分享一下美國肝臟基金會(huì)給出的護(hù)肝建議。

1、春季吃肝養(yǎng)肝？

▲圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

其實(shí)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)里沒有「春季養(yǎng)肝」這個(gè)說法，這是因?yàn)楦闻K要干的活非常多，除了大家常說的解毒，糖、脂肪、蛋白的代謝也少不了它，這些活可不分早中晚或春夏秋冬，可見肝臟是個(gè)全年無休的勞模，所以一年四季都得好好養(yǎng)肝。

另外，也別迷信吃肝補(bǔ)肝，這是因?yàn)楦闻K的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要各類食物提供均衡營養(yǎng)的支持，不是吃吃肝就行的；

再說了動(dòng)物肝臟富含維生素A，吃多了容易中毒，中國居民膳食指南也不過建議每月吃2-3次，每次25克左右，這還包含了其它內(nèi)臟的量，所以別迷信吃肝養(yǎng)肝。

25克的肝大概相當(dāng)于一元硬幣厚手掌大小的一片，詳見圖。

2、護(hù)肝產(chǎn)品護(hù)肝嗎？

市面上的護(hù)肝產(chǎn)品分為2類。

1、藥物

沒有肝病請(qǐng)勿亂吃護(hù)肝藥物，畢竟是藥三分毒，吃進(jìn)去還得靠肝臟去代謝去解毒，反而增加肝臟負(fù)擔(dān)，護(hù)肝不成反傷肝就麻煩了。

▲圖：護(hù)肝片(藥物)

2、保健品和膳食補(bǔ)充劑

如果包裝上印有藍(lán)帽子，說明是在國家市場監(jiān)督總局注冊(cè)的保健食品，可以聲稱「對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用」這個(gè)功效，像酒精、藥物對(duì)肝臟造成的損傷都屬于化學(xué)性損傷。

不過，即使能這樣聲稱，也未必能減輕喝酒吃藥造成的肝損傷，這是因?yàn)樵谠蹅儑摇钢挥袆?dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示有效」也能注冊(cè)為保健品，而市面上的護(hù)肝保健食品基本都是基于動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果注冊(cè)的。

除了藍(lán)帽子產(chǎn)品，很多跨境的膳食補(bǔ)充劑也有護(hù)肝產(chǎn)品，產(chǎn)品中最常見的配料為奶薊草。某東上，評(píng)價(jià)超10萬條的6款護(hù)肝產(chǎn)品里，5款產(chǎn)品的配料都含奶薊草。

奶薊草真能護(hù)肝嗎？

奶薊草又叫水飛薊(功效成分水飛薊)，它是原產(chǎn)于歐洲的一種植物，在歷史上，人們確實(shí)用它來治療肝膽疾病。

但是，美國國家衛(wèi)生研究院匯總相關(guān)研究得出的結(jié)論是：[1]

目前，奶薊草防治肝病的臨床試驗(yàn)結(jié)果都相互矛盾。

就是說有的顯示有點(diǎn)用，有的顯示沒用，而且很多研究的質(zhì)量也很差。(紅框內(nèi)容翻譯出來就是這段話)

▲截圖：來自美國國家衛(wèi)生研究院

也就是說：目前還缺乏高質(zhì)量的試驗(yàn)來驗(yàn)證奶薊草對(duì)肝臟的健康益處。

而在高質(zhì)量證據(jù)出來以前，我不會(huì)為這個(gè)「可能有用」買單，也建議你捂住荷包。

不過強(qiáng)烈建議大家跟著美國肝臟基金會(huì)提出的下列護(hù)肝建議[2]去做，這是因?yàn)檫@些建議都有高質(zhì)量證據(jù)支持。

1、保持健康體重

這是因?yàn)榉逝謺?huì)增加非酒精性脂肪肝(NAFLD)的風(fēng)險(xiǎn)，不管是成人還是兒童。

2007年北京市調(diào)查了7-18歲657名肥胖兒童和603名正常體重兒童，結(jié)果顯示：

肥胖兒童NAFLD的患病率(10.2%)顯著高于正常體重兒童(0.2%)。[3]

2、均衡飲食

給肝供給了充足營養(yǎng)，它才能好好干活，而充足營養(yǎng)必須得均衡飲食才行。

總的原則是控制能量、飽和脂肪酸、精制碳水和糖，具體做法是：

主食粗細(xì)搭配，全谷物和雜豆占主食1/3；多吃新鮮蔬果，少吃紅肉，蛋白不過量。

蛋白過量傷肝是因?yàn)椋旱鞍状x產(chǎn)生的有些含氮廢物，得被肝臟處理成尿素才能進(jìn)入泌尿系統(tǒng)排出體外，蛋白吃得多肝臟負(fù)擔(dān)就大。

每天吃夠下面這些食物足矣滿足每日優(yōu)質(zhì)蛋白的需要了，別吃多了哦。

1個(gè)蛋、1-2包奶、40-75克畜禽肉(3-4卷涮火鍋牛肉卷約50克)、40-75克水產(chǎn)品(5只蝦約50克)。

3、最好別喝酒

別信什么「適量喝酒有益健康」、「喝葡萄酒美容養(yǎng)顏」、「睡前喝酒促睡眠」，酒對(duì)健康沒一點(diǎn)好處。

女性朋友對(duì)酒精更是敏感，即使少量喝酒也會(huì)增加肝損傷風(fēng)險(xiǎn)。

這個(gè)少量有多少？

不到12克酒精，即12度的紅酒100毫升左右，約女生兩大口，所以能不喝就別喝。

4、不抽煙

你以為抽煙只傷肺？也傷肝啊。

煙草的煙霧里至少有250種已知有害物質(zhì)，吸入后不都得肝臟解毒啊，可憐的肝兒，真夠累的。

5、謹(jǐn)慎用藥

這里的藥既包含西藥也包含中藥，另外滋補(bǔ)品和保健食品也謹(jǐn)慎服用。

比如在保健品中可以使用的何首烏就有肝臟毒性，所以2014年國家食品藥品監(jiān)督管理局明確規(guī)定：保健食品中的何首烏日用量不得超過1.5克，制何首烏日用量不得超過3克。

6、接種乙肝疫苗

▲圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

咱們國家可是乙肝大國，乙肝病毒主要通過血液傳播，假如我們嘴巴或口腔被不小心咬破了，在外面吃飯或者kiss都可能會(huì)感染乙肝病毒。

所以去做個(gè)體檢，如果還沒有乙肝抗體，趕緊接種，接種完還得確診一下是否產(chǎn)生了抗體。

另外，為了避免乙肝病毒通過血液傳播，如果紋眉紋身，建議選擇消毒措施有保障的機(jī)構(gòu)，也不要與別人共用梳子、剃須刀、指甲刀、牙刷等個(gè)人用品。

小結(jié)

胡吃海喝、抽煙、喝酒、亂用藥都傷肝，咱們均衡飲食、不抽煙、不喝酒、不亂吃藥，接種好疫苗，注意個(gè)人衛(wèi)生以免病毒通過血液傳播，不傷肝就是護(hù)肝啦，就別指望吃啥產(chǎn)品護(hù)肝嘍。

今日互動(dòng)：關(guān)于傷肝、護(hù)肝的流言蜚語和疑惑都聊起來呀。

參考文獻(xiàn)：

[1]https://www.nccih.nih.gov/health/milk-thistle

[2]https://liverfoundation.org/13-ways-to-a-healthy-liver/

[3]楊月欣,葛可佑.中國營養(yǎng)科學(xué)全書第2版(下冊(cè))[M].人民衛(wèi)生出版社,2019:1772

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