最近，某款號(hào)稱喝完就能“暢”的酸奶悄悄走紅了……

據(jù)說就算是鋼腸鐵胃的萬年便秘患者，喝了這款標(biāo)稱含千億活菌的酸奶之后，也要在廁所待上一整天。

不過，也有人表示，喝完之后毫無變化，該便秘還是照常便秘……

不論喝完酸奶到底“暢”沒“暢”，“千億活菌”的名頭算是打響了。引人注目的菌株數(shù)量、五花八門的菌種種類，看起來就讓人覺得靠譜。

不過，事實(shí)真的如此嗎？

補(bǔ)充益生菌時(shí)，活菌數(shù)量真的是越多越有效嗎？

破解“數(shù)量迷思”：益生菌效果的“邊際遞減”

益生菌的數(shù)量，重要，但也沒那么重要。

過少的益生菌注定起不到效果——益生菌之所以對(duì)腸道健康和免疫有益，是因?yàn)槠湓谀c道內(nèi)與中性菌、有害菌競(jìng)爭(zhēng)繁殖，抑制后兩者的生長(zhǎng)，并產(chǎn)生有益的代謝產(chǎn)物，以維持腸道環(huán)境平衡。如果補(bǔ)充的益生菌數(shù)量太少，自然無法有效競(jìng)爭(zhēng)和抑制有害菌群的生長(zhǎng)，也可能不足以產(chǎn)生足夠的代謝產(chǎn)物來支持腸道健康。

然而，益生菌達(dá)到一定量級(jí)之后，再增加其數(shù)量，對(duì)人體起到的效果就微乎其微了。

例如，一項(xiàng)2015年的研究聚焦于BB-12——這是人類研究最充分的益生菌菌株之一，討論不同數(shù)量的該種益生菌對(duì)改善各類腸道問題的效果。

結(jié)果，在每天補(bǔ)充10億益生菌的情況下，BB-12就已經(jīng)能起到提升排便頻率的效果；而把益生菌的數(shù)量提高到100億，卻沒有對(duì)排便頻率帶來進(jìn)一步的改善。

再者，腸道同一時(shí)間能提供的氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都較為有限，當(dāng)益生菌數(shù)量過多時(shí)，它們之間的競(jìng)爭(zhēng)可能導(dǎo)致某些菌株的生存能力下降，從而減弱其益處。

再次強(qiáng)調(diào)，益生菌之所以可以調(diào)節(jié)腸道微生物平衡，是通過益生菌在體內(nèi)生長(zhǎng)分裂過程中產(chǎn)生的有益代謝產(chǎn)物來實(shí)現(xiàn)的，重點(diǎn)在“生長(zhǎng)分裂”，所以就算吃很多但達(dá)不到有效地生長(zhǎng)分裂，那就是中了某些商家的“智商稅”了。

由此看來，十億量級(jí)的益生菌對(duì)普通人便已經(jīng)足夠。腸道內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與定植點(diǎn)位都有限，過剩的益生菌并不能進(jìn)一步促進(jìn)腸道健康。

活菌才是“益生”菌：拒絕“半死”或“已死”菌

“可是，那些標(biāo)稱菌群數(shù)量十億、幾十億的產(chǎn)品，吃了確實(shí)不太有效果啊！”一些人在生活中確實(shí)有這樣的體驗(yàn)。

其實(shí)，這可能是因?yàn)樗麄兂赃M(jìn)肚的益生菌，遠(yuǎn)沒有產(chǎn)品包裝上標(biāo)稱的那么多，甚至吃進(jìn)去的都是“死得差不多”的益生菌，以至于少到了影響效果的地步。

等等，密封在產(chǎn)品里的益生菌數(shù)量怎么還會(huì)產(chǎn)生變化？

——這是因?yàn)橐嫔亩x便是“活的微生物，攝取一定數(shù)量時(shí)對(duì)健康有益”。如果在吃下肚時(shí)，產(chǎn)品里的益生菌早已失活死去，自然對(duì)健康無所裨益了。

從生產(chǎn)到食用，益生菌需要經(jīng)歷運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、放置等多個(gè)階段；而這期間，溫度、濕度、產(chǎn)品中所含的菌株類型、產(chǎn)品的存在形式（例如酸奶、冰淇淋、凍干粉末等）都可能對(duì)益生菌的生存情況造成影響。

例如，不少人選擇把買來的益生菌產(chǎn)品放在常溫室內(nèi)，殊不知常溫下長(zhǎng)期放置，益生菌的活性會(huì)顯著衰減；而若放置在4度的冷藏室里，活性則基本不會(huì)產(chǎn)生變化。

一款合格的益生菌產(chǎn)品，所標(biāo)識(shí)的活菌數(shù)量應(yīng)當(dāng)是保質(zhì)期結(jié)束時(shí)產(chǎn)品中的最低益生菌含量。

不過，依舊有廠家偷換概念，僅僅標(biāo)注添加量，而不敢給“保質(zhì)期”含菌量寫保單！在選購時(shí)建議還是買像全益能益生菌固體飲料這種會(huì)在背面標(biāo)注“保質(zhì)期內(nèi)”的產(chǎn)品吧。

另一方面，好的益生菌產(chǎn)品也應(yīng)當(dāng)使用更耐儲(chǔ)存的益生菌菌種，從而適應(yīng)更多變的貯存環(huán)境；但也并非每家生產(chǎn)廠都嚴(yán)選益生菌品種。

作為普通人，我們難以分辨益生菌菌種的優(yōu)劣和標(biāo)稱益生菌數(shù)目的準(zhǔn)確性。由此看來，選擇有品牌保障的益生菌產(chǎn)品就尤其重要了。

攝入≠生存：定植才是起效關(guān)鍵

其實(shí)，哪怕真的攝入了同等數(shù)量的活菌，最終獲得的健康收益也很可能是不同的。

究其原因，影響益生菌發(fā)揮效果的因素還是太多了：

一方面，產(chǎn)品的形態(tài)和所含的菌種可能會(huì)影響其在消化道中的生存。

例如，酸奶中的益生菌比冰淇淋中的益生菌更容易扛過胃酸和膽汁的“侵襲”，而像BB-12這樣的“明星菌株”就有著令人矚目的耐酸耐膽汁能力。

二則不同菌種的腸道定植能力存在差異。

益生菌想要發(fā)揮健康效果，首先必須能與腸壁接觸，而某些益生菌菌株能夠更好地黏附于腸壁，與中性菌、有害菌競(jìng)爭(zhēng)，比如全球研究應(yīng)用最廣泛的菌株之一——LGG鼠李糖乳酪桿菌菌株，因其表面有大量的SpaCBA菌毛，可以更好地黏附在腸壁上。相反地，某些菌株即便大批量到達(dá)結(jié)腸，最終也無法定植而被排出體外。

再者，一些益生菌產(chǎn)品中添加的益生元成分，也影響益生菌的存活。

益生元可提供益生菌所需的養(yǎng)分，簡(jiǎn)單來說益生元就是益生菌的“食物”，能夠促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌生長(zhǎng)繁殖。若產(chǎn)品中添加能促進(jìn)相應(yīng)種類益生菌生長(zhǎng)的益生元，其在腸道內(nèi)“扎根”的表現(xiàn)便可能更佳；反之，沒有添加益生元的益生菌產(chǎn)品，讓進(jìn)入腸道的益生菌“孤立無援”，效果則可能更差。

如此看來，攝入的初始活菌數(shù)量再多，也不能保證到達(dá)結(jié)腸、發(fā)揮作用的益生菌夠多。

以上種種，無不指向相同的結(jié)論：活菌數(shù)并非評(píng)估益生菌產(chǎn)品最重要的指標(biāo)。

盡管“千億活菌”廣告詞的吸引力令人難以抗拒，但選擇益生菌產(chǎn)品時(shí)，值得信賴的活菌數(shù)標(biāo)注情況、菌種強(qiáng)大的生存和腸道定植能力，才是通往健康大門的鑰匙。

在眾多益生菌產(chǎn)品中，全益能益生菌固體飲料精選動(dòng)物雙歧桿菌BB-12與鼠李糖乳酪桿菌LGG，兩種菌株均具有卓越的耐酸、耐膽汁和腸道定植能力，配方中復(fù)配益生元，已有充分的科學(xué)研究報(bào)告證明其對(duì)健康的積極影響。盡管不如“千億活菌”那樣引人注目，卻有穩(wěn)定科學(xué)的健康效果。

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