湯是很常見(jiàn)的，湯的種類比較多，在喝湯的時(shí)候，需要注意不能隨意的選擇一些湯，這樣喝的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的，那怎樣熬制高湯呢，高湯在制作上，也是有著一些方法，這類湯在制作一些佳肴的時(shí)候，有著很好的幫助，高湯對(duì)提高食物口感有著很好的幫助。

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那怎樣熬制高湯呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)如果熬制這類湯，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，在制作的時(shí)候，也都知道該如何進(jìn)行最佳，使得制作這類湯的時(shí)候，能夠放心進(jìn)行。

怎樣熬制高湯：

材料：水5000㏄，洋蔥1顆，高麗菜700公克，姜片20公克，雞骨500公克，豬腿骨800公克，蛤蜊300公克。

做法：

1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時(shí)后，再重復(fù)上述作法換水一次，待約2小時(shí)后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。

2.將雞骨和豬骨一起汆燙后，洗凈備用。

3.洋蔥去皮洗凈，切對(duì)半;高麗菜洗凈，切成4塊，備用。

4.取一湯鍋，放入材料中的水煮至滾沸后轉(zhuǎn)至小火，加入作法1的蛤蜊、作法2的豬骨和雞骨、作法3的洋蔥塊和高麗菜塊以及姜片，以小火熬煮約4小時(shí)，過(guò)濾后即為基礎(chǔ)高湯。

以上就是對(duì)怎樣熬制高湯一些介紹，在熬制這類湯的時(shí)候，需要注意要掌握技巧，而且在食材選擇上，也是不能隨意，同時(shí)對(duì)調(diào)料的選擇，也是需要合理進(jìn)行，這樣對(duì)高湯的制作，才能夠順利進(jìn)行，同時(shí)也使得喝的時(shí)候，利于身體健康。

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