炒菜放油多是否健康？怎樣飲食更均衡？

疾?。?

問題：

你好，我老媽每次炒菜都放很多油，雖然這樣夠入味，但口感太油膩了，有時候覺得會不會這樣吃不是很健康，怎么吃才能更衡量？

回答1

我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

秦克勤 主任醫(yī)師

炒菜時放油過多可能不太健康，飲食均衡需要考慮食材選擇、烹飪方式、油的種類、食物搭配、進食習慣等。 1.食材選擇：多選用新鮮的蔬菜、水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚肉、禽肉、豆類等。 2.烹飪方式：盡量采用清蒸、煮、烤等低油方式，減少油炸、油煎。 3.油的種類：優(yōu)先選擇橄欖油、玉米油、葵花籽油等富含不飽和脂肪酸的油。 4.食物搭配：保證每餐有主食、蔬菜、蛋白質(zhì)食物，比例合理。 5.進食習慣：細嚼慢咽，控制食量，避免暴飲暴食。 6.控制油的用量：每人每天食用油攝入量應控制在 25-30 克。 總之，飲食均衡是保持健康的重要因素，通過合理選擇食材、烹飪方式、控制油的用量等，能讓飲食更健康。

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