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營養(yǎng)豐富的早餐發(fā)面餅，簡單制作，美味又健康

來源：泰然健康網時間：2025年04月13日 16:14

自幼時起，我便對廚房中的各式廚具懷有濃厚興趣，每每家人烹飪時，我總愛在一旁靜靜觀摩。隨著時間的流逝，我逐漸躍躍欲試，開始了自己的烹飪之旅。如今，我深知，美食不僅關乎生活的日常需求，更是一種獨到的藝術與文化的交融。

營養(yǎng)早餐新選擇——自制牛奶小發(fā)面餅

大家好，今天給大家介紹一款營養(yǎng)豐富的發(fā)面餅。想要簡單又健康的早餐或下午茶點心嗎？不妨嘗試一下這款自制的牛奶小發(fā)面餅。它奶香濃郁，制作簡便，而且無油低糖，非常適合家庭食用，讓您在享受美食的同時，也能關注健康。

【食材清單】

300克面粉1～2個雞蛋3克酵母10克白糖100毫升純牛奶

【烹飪步驟】

和面：首先，我們著手準備面團。將300克面粉置于工作臺上，加入一個雞蛋、3克酵母和10克白糖。這些食材的加入，將有助于面團的充分發(fā)酵。接著，把蛋黃打散，并確保所有材料都能均勻地混合在一起。

牛奶融合：接下來，我們逐步加入100毫升純牛奶，同時不斷攪拌，直至面粉與牛奶充分混合，呈現(xiàn)出柔軟且富有彈性的面團。在此過程中，需根據面粉的吸水性靈活調整面粉的添加量，以確保面團的柔軟度達到理想狀態(tài)。

發(fā)酵松弛：將揉好的面團覆蓋上保鮮膜，置于溫暖處進行自然發(fā)酵，靜待10分鐘。這一步旨在讓面團充分松弛，從而提升其蓬松度，為后續(xù)的烘焙增添風味。
搟面與成型：將松弛好的面團取出，置于案板上，輕輕搟壓成半厘米厚的長方形薄片。接著，利用模具將薄片壓印成一個個大小均勻的圓形小餅。
再次發(fā)酵：將已壓印好的圓形小餅生胚整齊地擺放，隨后用保鮮袋輕輕覆蓋，進行二次發(fā)酵，靜待10分鐘，直至小餅變得更為松軟。
烙制小餅：在預熱好的電餅鐺中，無需額外加油，直接將生胚小餅放入，合上蓋子烙制1分鐘。隨后，翻面再烙1分鐘，直至小餅兩面均呈現(xiàn)出金黃色的誘人色澤，且按壓時具有彈性。

經過簡單的烙制，一份營養(yǎng)豐富的牛奶小發(fā)面餅就大功告成。它既適合作為早餐的開啟，也是下午茶時光的愜意之選。不妨動手嘗試，讓家人品嘗到這份驚喜的美味吧！"

小貼士：

由于不同品牌面粉的吸水性有所差異，因此在和面時請根據實際情況靈活調整加入的水量。
確保面團松弛時間適中，避免過度發(fā)酵影響最終口感。
烙餅時需注意控制火候，防止餅子烙糊，保持其金黃的色澤與柔軟的口感。
制作完成的牛奶小發(fā)面餅，在冷卻后食用味道更佳，可提前準備，次日享用。

在這個公眾號里，我致力于將美食的樂趣分享給更多人。無論是家常便飯還是世界美食，我都熱衷于研究并親手制作，以幫助每位讀者在家中輕松重現(xiàn)美食，盡享烹飪的樂趣。在美食的探索之旅中，我期待與你攜手同行，共同挖掘食材的無窮魅力，共同締造我們獨特的美食回憶。愿我們一同在烹飪的道路上不斷探索，盡享每一次味蕾的狂歡。感謝你的陪伴與支持，讓我們共同開啟這段難忘的美食之旅！