@ 2024.06.21 , 07:01

高脂飲食如何引發(fā)焦慮

高脂飲食擾亂腸道菌群，通過(guò)復(fù)雜的腸腦通路影響大腦化學(xué)物質(zhì)，從而加劇焦慮。

許多人在壓力大時(shí)會(huì)選擇垃圾食品來(lái)安慰自己。但科羅拉多大學(xué)博爾德分校(CU Boulder)的一項(xiàng)新研究表明，這種策略可能適得其反。

研究發(fā)現(xiàn)，在動(dòng)物中，高脂飲食會(huì)破壞腸道中的常駐細(xì)菌，改變行為，并通過(guò)復(fù)雜的腸腦通路影響大腦化學(xué)物質(zhì)，從而加劇焦慮。

“每個(gè)人都知道這些食物不健康，但我們往往只是認(rèn)為它們會(huì)讓我們稍微長(zhǎng)胖，”該研究的主要作者、CU Boulder的綜合生理學(xué)教授Christopher Lowry說(shuō)?！叭绻忝靼姿鼈冞€會(huì)以促進(jìn)焦慮的方式影響你的大腦，那么情況就更加嚴(yán)重了?！?/p>

這項(xiàng)研究發(fā)表在五月的《生物學(xué)研究》期刊上。Lowry與巴西烏魯普雷圖聯(lián)邦大學(xué)的博士生Sylvana Rendeiro de Noronha合作。

在之前的一項(xiàng)研究中，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，飼喂高脂肪飲食(主要由飽和脂肪組成)的老鼠顯示出神經(jīng)炎癥和類似焦慮的行為。

盡管證據(jù)不一，但一些人類研究也表明，用更健康的飲食替代高脂肪、高糖、超加工飲食可以減少抑郁和焦慮。

血清素的陰暗面

為了更好地理解脂肪與焦慮的關(guān)系，Lowry的團(tuán)隊(duì)將雄性青少年老鼠分為兩組：一組九周內(nèi)接受約11%脂肪的標(biāo)準(zhǔn)飲食；另一組則接受45%脂肪(主要來(lái)自動(dòng)物產(chǎn)品的飽和脂肪)的高脂飲食。

根據(jù)美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，典型的美國(guó)飲食約含36%的脂肪。

在整個(gè)研究過(guò)程中，研究人員收集了糞便樣本，并評(píng)估了動(dòng)物的微生物群，即腸道細(xì)菌。九周后，動(dòng)物進(jìn)行了行為測(cè)試。

與對(duì)照組相比，食用高脂飲食的老鼠體重顯著增加。但這些動(dòng)物的腸道細(xì)菌多樣性顯著減少。一般來(lái)說(shuō)，更多的細(xì)菌多樣性與更好的健康狀況相關(guān)，Lowry解釋道。它們還擁有更多的一類叫做厚壁菌門(Firmicutes)的細(xì)菌，和較少的一類叫做擬桿菌門(Bacteroidetes)的細(xì)菌。較高的厚壁菌門與擬桿菌門比率與典型的工業(yè)化飲食和肥胖有關(guān)。

高脂飲食組還顯示出三種基因(tph2、htr1a和slc6a4)的表達(dá)增加，這些基因涉及神經(jīng)遞質(zhì)血清素的生產(chǎn)和信號(hào)傳遞，特別是在腦干中的一個(gè)區(qū)域——背縫核(dorsal raphe nucleus，cDRD)，該區(qū)域與壓力和焦慮有關(guān)。

盡管血清素通常被認(rèn)為是一種“讓人感覺良好的大腦化學(xué)物質(zhì)”，Lowry指出，當(dāng)某些血清素神經(jīng)元亞群被激活時(shí)，可以在動(dòng)物中引發(fā)類似焦慮的反應(yīng)。值得注意的是，cDRD中tph2(或色氨酸羥化酶)的表達(dá)增加與人類的情緒障礙和自殺風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

“僅僅是高脂飲食就能改變大腦中這些基因的表達(dá)，真是令人驚訝，”Lowry說(shuō)?！案咧M的大腦中基本上有一種高焦慮狀態(tài)的分子特征。”

原始的腸腦連接

腸道紊亂如何改變大腦中的化學(xué)物質(zhì)仍然不清楚。但Lowry懷疑，不健康的微生物群會(huì)破壞腸道屏障，使細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)循環(huán)，并通過(guò)迷走神經(jīng)(一條從胃腸道到大腦的通路)與大腦交流。

“如果你考慮人類進(jìn)化，這是有道理的，”Lowry說(shuō)?！拔覀兲焐鷷?huì)非常注意那些讓我們生病的東西，這樣我們就可以在未來(lái)避免這些東西。”

Lowry強(qiáng)調(diào)，并不是所有脂肪都是壞的，魚類、橄欖油、堅(jiān)果和種子中含有的健康脂肪可以抗炎，并對(duì)大腦有益。

但他在動(dòng)物中的研究表明，主要由飽和脂肪組成的超高脂飲食，特別是在年輕時(shí)接觸，可能會(huì)在短期內(nèi)增加焦慮，并使大腦在未來(lái)更容易受其影響。

他的建議是：盡可能多地吃各種水果和蔬菜，增加發(fā)酵食品以支持健康的微生物群，并少吃披薩和炸薯?xiàng)l。如果你吃了漢堡，可以加一片鱷梨。研究表明，好的脂肪可以抵消一些壞的影響。

本文譯自 CU Boulder ，由 BALI 編輯發(fā)布。

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