原標(biāo)題：家里的鍋碗瓢盆你會(huì)挑嗎？用錯(cuò)可能影響健康！這幾種才是最佳選擇→

　　做飯用的鍋、菜板，吃飯用的碗筷等，直接關(guān)系到我們每天入口的健康！該怎么選好呢？

　　筷子選哪種好？

　　1 竹木筷：首選推薦

　　首選竹筷子，耐高溫、密度高，質(zhì)量好且不變形。

　　次選原色木筷子。

　　有條件最好半年換一次竹木筷子，因?yàn)榭曜由嫌行┘?xì)小的凹槽，這樣很容易滋生細(xì)菌。

　　2 金屬筷：容易燙嘴

　　金、銀、銅、合金、鐵筷等質(zhì)地堅(jiān)硬、耐摔、耐腐蝕、易清潔，但是容易傷害牙釉質(zhì)且導(dǎo)熱性佳，容易燙嘴，對(duì)老人小孩不太友好。

　　3 陶瓷筷：容易摔碎

　　陶瓷筷不耐摔，也不適合日常使用。

　　鍋選哪種好？

　　市面上不同材質(zhì)的鍋?zhàn)屓丝吹醚刍潄y，其實(shí)，不同的鍋各有利弊，要根據(jù)食材和用途進(jìn)行選擇。

　　1 不粘鍋：不宜高溫煎炸

　　不粘鍋涂層其實(shí)就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達(dá)到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時(shí)，溫度不會(huì)達(dá)到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。

　　所以煎炸食品時(shí)不能使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞涂層。

　　2 不銹鋼鍋：不宜長(zhǎng)時(shí)間盛鹽

　　不銹鋼制成的器皿美觀耐用，但是不合格的不銹鋼鍋可能鉻超標(biāo)。不銹鋼并非完全不會(huì)生銹，若長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯。

　　案板選哪種好？

　　1 木板案板：

　　適合剁肉或硬質(zhì)食物，但容易滋生細(xì)菌

　　木板厚重結(jié)實(shí)，故常用來剁肉或加工比較硬實(shí)的食物，但是木質(zhì)案板容易開裂、藏污納垢而滋生細(xì)菌，并且有些材質(zhì)不好的案板還經(jīng)常掉木屑，再加上環(huán)境陰暗潮濕的話，發(fā)霉長(zhǎng)毛也是有可能的。

　　2 竹板案板：

　　不適合剁肉，容易清潔風(fēng)干

　　竹板相較于木質(zhì)案板，避開了這些缺點(diǎn)，較易風(fēng)干，易清洗，但因其多為拼接而成，厚度不夠，所以最好不要用來剁肉類。

　　3 塑料案板：

　　不適合熱性食物

　　塑料案板不宜切熱性食物，除此以外，用塑料板切比較油膩的食物時(shí)，一定要注意好好清洗，以免滋生細(xì)菌。

　　所以，如果是用來切新鮮果蔬，三種材質(zhì)都可選擇；如果是比較油膩的熟食和熱性食物，最好選擇竹板和木板；硬實(shí)的食物，最好選擇優(yōu)質(zhì)的木板。

　　但不管是哪種材質(zhì)的案板，使用時(shí)都需要及時(shí)的清洗和維護(hù)，保持表面干燥，并做到生熟分開。

　　餐具碗盤選哪種好？

　　家里常用的玻璃、瓷碗、仿瓷碗選哪種好？使用有什么注意事項(xiàng)嗎？

　　1 仿瓷碗：不能加熱、耐摔

　　仿瓷餐具是一種熱固性的塑料，材料為三聚氰胺甲醛樹脂，是無(wú)毒無(wú)害的。因?yàn)轭愃拼赏耄植蝗菀姿に?，不少家長(zhǎng)喜歡給孩子使用。

　　仿瓷碗使用和購(gòu)買需要有3點(diǎn)注意：

　　不能高溫使用。密胺餐具在-30-120℃范圍內(nèi)性能穩(wěn)定，不要在微波爐、溫度過高或者強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等環(huán)境下使用。

　　到正規(guī)超市購(gòu)買，看碗底部標(biāo)簽信息。盡量不要選用一些表面粗糙，有氣泡的密胺餐具，在高溫下，容易分解成甲醛和氨氣，影響人體健康。

　　不要用鋼絲球等硬物清洗密胺餐具，這樣容易產(chǎn)生刮痕，在刮痕處容易殘留食物，滋生細(xì)菌。

　　3玻璃容器：耐熱玻璃使用有講究

　　現(xiàn)在玻璃碗盤、杯子也有很多。而且現(xiàn)在還出現(xiàn)了耐熱玻璃，可直接用于微波爐加熱食物。

　　在耐熱餐具使用方面要注意以下幾點(diǎn)：

　　放入冰箱冷凍室使用時(shí)，盛放體積不應(yīng)超過容器的三分之二；

　　玻璃器皿在封閉或者半封閉的狀態(tài)下，避免盛裝液體如果汁、肉湯、牛奶、粥羹等。

　　放入微波爐加熱時(shí)，一定要打開蓋子。

　　謹(jǐn)慎使用蒸鍋，如蒸魚、蒸蛋羹等，蒸鍋的壓力易與耐熱玻璃產(chǎn)生壓力反應(yīng)，使玻璃器皿產(chǎn)生細(xì)微的裂痕。

　　清洗時(shí)避免使用鋼絲球以免產(chǎn)生劃痕。避免使用硬物如鋼勺類敲打，以免導(dǎo)致破損。

　　“鍋碗瓢盆如何選擇，你學(xué)會(huì)了嗎？

　　來源：健康時(shí)報(bào)

相關(guān)知識(shí)

“4小時(shí)不洗碗=吃毒”？6大洗碗誤區(qū)，90%的家庭都中招了！
家庭健康營(yíng)養(yǎng)師
一碗酸辣粉的熱量是多少 多吃會(huì)發(fā)胖嗎
碗柜霉味怎么去除 碗柜里發(fā)霉了對(duì)身體健康有影響嗎
家里有孕婦時(shí)可以用洗潔精洗碗筷嗎？
新房子買了消毒碗柜還需要買碗籃嗎？且聽我細(xì)細(xì)道來
你家布偶貓真的喝夠水了嗎？當(dāng)心這點(diǎn)小細(xì)節(jié)，可能會(huì)影響它的健康
一碗酸辣粉的熱量是多少
家庭廚房用品(廚房必備的10件電器)
如何挑選一口健康的鍋 用什么樣的鍋?zhàn)罱】?/a>

網(wǎng)址: 家里的鍋碗瓢盆你會(huì)挑嗎？用錯(cuò)可能影響健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview1135668.html