10種冬筍的做法

冬筍炒臘肉做法：

一，準(zhǔn)備材料：去殼冬筍400克，臘肉150克。

二，輔料：紅椒2棵，香蔥2棵，子姜1小塊，生抽5克，精鹽5克，雞精5克，香油10克，料酒50克。

三，具體操作：1，冬筍切片，氽水1分鐘；臘肉切薄片；姜切絲，紅椒切片，蔥白切段，蔥青切米粒；2，鍋中放少許油，臘肉下鍋煸炒，炒至出油加入冬筍，料酒翻炒，炒出香味加入紅椒，鹽，姜絲，蔥段，繼續(xù)翻紗，加入生抽和沸水，起鍋時(shí)加入雞精，淋上香油裝盤，撤上蔥花即可。

小竹筍的12種家常吃法

 用料：小竹筍500克、臘肉1塊、蒜3瓣、蠔油10克、白糖3克、青椒1個(gè)

小竹筍炒臘肉的家常做法步驟：

步驟 1、在抖音買了一包江西小竹筍。

步驟 2、500克的包裝

步驟 3、洗干凈，放到開水里焯水3分鐘。

步驟 4、撈出。

步驟 5、切成喜歡的大小。

步驟 6、今年新曬的臘肉。

步驟 7、用開水把表面的油和灰塵沖洗一下，去掉皮。

步驟 8、斜刀切，這樣切出的臘肉漂亮。

步驟 9、厚度3毫米左右，也可以切成自己喜歡的厚度。

步驟 10、蒜瓣和青椒洗干凈

步驟 11、青椒切成粗絲，蒜頭切片。

步驟 12、起鍋，不需要放油，先把最肥的幾片臘肉放到鍋里，慢火加熱煸出油，然后加入其他臘肉，中小火炒至臘肉透明。

步驟 13、鍋里已經(jīng)很多油了，放入蒜頭，把火調(diào)大，中火翻炒幾秒。

步驟 14、倒入小竹筍和青椒，翻炒片刻。

步驟 15、然后加入少許白糖，10克左右蠔油，繼續(xù)中大翻炒約1分鐘。

步驟 16、炒好后，鍋里沒有水的。

步驟 17、裝盤 香噴噴 吃飯了。

材料：筍、豬肉、姜、蠔油、料酒、生抽、雞精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、鹽

做法

1、豬肉分開肥肉瘦肉切好備用，瘦肉加入姜片、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、老抽腌制備用。

2、筍是用焯過水的，用刀拍開切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段備用。

3、鍋中熱油放入肥肉煸出油脂，炒香后加入腌制好的瘦肉滑油變色。

素炒竹筍的做法大全

方式一：

1選料：小竹筍

2竹筍干還記得干萬要泡開好，那樣的竹筍才美味，干貨知識(shí)的情況下是十分薄，泡好后是它的三倍以上哦！

3食物配搭，以也配搭五花肉或是咸肉更贊哦，那時(shí)候急匆匆便簡(jiǎn)易速食食品，一份竹筍干，一顆蒜就可以

4油發(fā)燙放進(jìn)蒜段[蒜葉存著出鍋前放哦]；

5待蒜段變?yōu)槌赛S色即放進(jìn)竹筍干，先灶火火熱大概一分鐘；

6待起香氣放進(jìn)食用鹽雞精少量[食味淡為身心健康]先在火炒3-4分鐘

三鮮冬筍絲家常做法

　　1、起炒鍋，倒入稍多的油燒至低溫，然后下肉絲滑散再滑熟，盛出滑熟的肉絲控油待用。

　　2、原炒鍋留下少許余油，下入冬筍絲和生姜絲一起煸炒，炒的過程可以加少量清水，防止冬筍絲脫水而影響口感。

　　3、炒至冬筍絲變色后倒入香菇絲，加鹽炒勻，再淋少量清水把冬筍絲炒至發(fā)軟熟透。

　　4、最后，倒入肉絲和韭菜花，加少許雞精快速翻炒均勻即可起鍋，裝盤上桌。

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