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維生素補(bǔ)充劑吃過量是否無益？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月26日 17:31

原標(biāo)題：維生素補(bǔ)充劑吃過量是否無益？

　　維生素利弊取決于你吃它的目的

　　維生素補(bǔ)充劑市場發(fā)端于美國，美國一度是維生素補(bǔ)充產(chǎn)品最大的消費市場。隨著中國人健康意識的提升，維生素補(bǔ)充劑也在刷新中國人的健康習(xí)慣——每天從隨身小藥盒里撿出這些五顏六色的小藥片吃下去，才覺得做好了應(yīng)對一天繁忙生活的“能量儲備”。

　　據(jù)一則2015年5月發(fā)布的報道《英媒：中國維生素保健品市場興起競爭愈發(fā)激烈》，維生素補(bǔ)充劑市場近年來在中國出現(xiàn)了顯著增長。越來越多的本土及跨國維生素補(bǔ)充劑廠商都將中國的市場份額作為爭奪目標(biāo)。來自專業(yè)調(diào)研機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國的維生素補(bǔ)充劑市場價值164億美元，這個數(shù)字是2008年的一倍。英國《金融時報》稱，在其調(diào)查的中國城市消費者中，近一半受訪者有定期購買維生素和膳食補(bǔ)充劑的習(xí)慣，除了日常飲食，維生素補(bǔ)充劑已成為了很多人日常生活的一部分。

　　北京晨報記者發(fā)現(xiàn)，至少在十年前，國外關(guān)于維生素補(bǔ)充劑的安全質(zhì)疑就被源源不斷地被傳送到國內(nèi)，比如“加拿大專家警告過量攝入維生素B危害健康”“健康成年人服用多種維生素可能對身體有害”，不過并未引起多少關(guān)注。2013年《內(nèi)科學(xué)年鑒》發(fā)表的研究算是將“維生素補(bǔ)充劑利弊之爭”推向了一個小小的高潮。

　　值得注意的是，這項研究并非簡單地反對服用維生素補(bǔ)充劑，其結(jié)論是基于一個前提——你是不是一個有正常飲食能力的人。如果具備這一點，那么服用維生素補(bǔ)充劑就是無用、浪費錢的行為，因為你的目的在于指望這些藥片來預(yù)防心臟病、糖尿病、癌癥這些慢性疾病，但實際上，它們的作用只限于幫助你避免營養(yǎng)不良。

　　回顧目前所有的關(guān)于維生素補(bǔ)充劑的大型研究結(jié)果不難發(fā)現(xiàn)，事實上，科學(xué)家們并不反對補(bǔ)充維生素，而是認(rèn)為不應(yīng)為了維生素本身并不存在的功能而盲目補(bǔ)充。

　　最近，許多讀者的手機(jī)被一篇名為《維生素片竟致癌？科學(xué)家揭露殘酷真相，別再為90年來的營銷騙局買單》的文章刷屏。經(jīng)過多次轉(zhuǎn)載，再次把“吃維生素補(bǔ)充劑是不是有害”這個被討論多次的問題拋向公眾。截至目前，這篇文章的閱讀量已超過10萬，有人甚至在評論里稱“馬上把家里的維生素丟到垃圾桶里，再也不敢吃了！”

　　其實這篇文章的主要觀點是基于一則“舊聞”——2013年，美國權(quán)威雜志《內(nèi)科學(xué)年鑒》上發(fā)表了一項研究結(jié)果，通過萬人研究，研究者得出“普通人群服用維生素補(bǔ)充劑并沒有益處，相反還可能有害”的結(jié)論，告誡公眾不要指望服用維生素預(yù)防慢性病，這純屬在浪費錢。

　　盡管此前醫(yī)學(xué)界對額外補(bǔ)充維生素是否利大于弊一直存在爭議，但這項研究卻被當(dāng)作“對所有這些爭議的定論”，在當(dāng)年引發(fā)大量相關(guān)討論。如今，這則“舊聞”被再次包裝，將維生素補(bǔ)充劑描述成一個因商人逐利引發(fā)的“驚天騙局”，顛覆了我們的常識。事實是否果真如此？這些年，我們果真為維生素白白埋單了嗎？甚至有可能已經(jīng)在身體埋下了“致癌”的種子？

　　維生素對健康有害高劑量是關(guān)鍵

　　一個能夠正常飲食的健康人假設(shè)已從三餐中攝入了足夠的維生素，如果再服用維生素補(bǔ)充劑會不會反而對健康有害呢？

　　科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒表示“這取決于攝入的劑量”。每一種維生素都有推薦劑量和最高限量，推薦劑量是按照健康人群營養(yǎng)合理膳食中的數(shù)量，并考慮到個體差異、烹調(diào)損失、吸收率等因素來制定的。最高限量是維生素開始存在健康副作用的劑量臨界值，超過這個量，就意味著存在健康風(fēng)險，且超過越多，風(fēng)險越大。

　　營養(yǎng)學(xué)專家范志紅曾就維生素的劑量問題進(jìn)行過探討。她表示，目前尚未發(fā)現(xiàn)吃推薦劑量的維生素有健康風(fēng)險。她強(qiáng)調(diào)，各種維生素補(bǔ)充實驗中使用的劑量通常會遠(yuǎn)超日常飲食的劑量水平，沒有必要因為相關(guān)實驗結(jié)論引起的負(fù)面報道而對低劑量補(bǔ)充維生素產(chǎn)生顧慮。

　　北京晨報記者注意到，在既往的維生素負(fù)面報道中，大多提到了“過量服用”這一前提。例如2007年《美國醫(yī)學(xué)會雜志》發(fā)表的一項研究稱，“過量服用維生素E死亡率增加4%，過量服用β胡蘿卜素死亡率增加7％，過量服用維生素A死亡率增加16％”，都強(qiáng)調(diào)了“過量服用”。

　　良好的膳食模式是保障營養(yǎng)充足的基礎(chǔ)

　　有數(shù)據(jù)顯示，人體每天需要13種維生素和11種礦物質(zhì)才能保證充足的營養(yǎng)，缺乏其中的任何一種都會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。如果一個人建立了良好的膳食模式，完全可以通過每天的飲食就攝入到足夠的營養(yǎng)，而無需額外補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

　　2016新版《中國居民膳食指南》指出，人類需要的基本食物包括谷薯類、蔬菜、水果、畜禽魚蛋奶、大豆堅果、油等，平衡膳食模式必須由多種食物組成，建議平均每人每天攝入12種以上食物，每周25種以上。（記者孔瑤瑤）

(責(zé)編：王亞微、權(quán)娟)

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