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到底要不要吃 蛋白粉？

說到蛋白粉，很多人認為它營養(yǎng)價值高，可以增肌、減肥、補充營養(yǎng)、增強免疫力。此外，由于它的口感也很好，不少人都喜歡買來吃。但有報道稱，積年累月的高蛋白飲食在無形中會增加腎臟的負擔(dān)，導(dǎo)致慢性腎病。

高蛋白飲食真的會導(dǎo)致

慢性腎病嗎

長期高蛋白飲食確實會增加慢性腎病的發(fā)生風(fēng)險，尤其是對腎功能受損者或腎病患者來說，其存在更大的健康隱患，但是沒有證據(jù)顯示這會對健康人產(chǎn)生不良影響。

蛋白質(zhì)是人體需要的非常重要的營養(yǎng)，它是組成身體內(nèi)臟器官的重要成分，也是體內(nèi)各種生物反應(yīng)激素、酶的重要組成成分。不過，蛋白質(zhì)不是吃越多越好，吃太多也會有害健康。蛋白質(zhì)攝入增加會使體內(nèi)含氮的代謝廢物增加，腎就需要通過增加腎血流量和升高腎小球內(nèi)壓力來調(diào)節(jié)腎血流動力學(xué)，從而導(dǎo)致腎小球濾過率升高，就有可能影響腎功能。

2020年對膳食蛋白質(zhì)與腎臟健康進行探究的薈萃分析認為，膳食蛋白質(zhì)攝入過多會引起腎小球內(nèi)高壓，從而導(dǎo)致腎臟超濾、腎小球損傷和蛋白尿，長期攝入高蛋白會增加慢性腎病風(fēng)險。

不過，對健康人來說，這種擔(dān)心可能大可不必。對于腎功能正常的健康人來說，目前沒有充分證據(jù)表明高蛋白飲食（每天每千克體重蛋白質(zhì)攝入量≥1.5克）會對腎功能帶來不利影響。

目前，全球慢性腎病的患病率大概是14.3%，我國慢性腎病的患病率大概是10.8%，也就是每10人里就有一人是慢性腎病患者。另外，還沒有被診斷為腎病但腎功能已經(jīng)輕微受損的人可能還有很多。因此，從健康角度，還是建議大家平時不要吃太多蛋白質(zhì)。

正常人需要吃蛋白粉嗎？

要不要單獨或額外吃蛋白粉，關(guān)鍵看是否缺蛋白質(zhì)。如果我們的飲食中缺蛋白質(zhì)，當(dāng)然是可以靠吃蛋白粉來補充的，但如果不缺，就沒必要去吃蛋白粉了。

對于健康成年人，我國最新膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）推薦，每天蛋白質(zhì)攝入量女性為55克，男性為65克。

我國居民1989—2009年蛋白質(zhì)攝入量的調(diào)查結(jié)果顯示，2009年我國女性和男性平均每天蛋白質(zhì)的攝入量分別為60.9克和70.4克，均已達到健康推薦量，現(xiàn)在估計還要更多。所以，我們的蛋白質(zhì)其實吃得挺夠的，絕大部分人并不缺蛋白質(zhì)。

哪些人需要吃蛋白粉？

蛋白粉的主要成分是蛋白質(zhì)，最常見的是“大豆分離蛋白”和“乳清蛋白”，分別來自大豆和牛奶。它對一些特定人群的健康是有幫助的。一般來說，這4類人可以在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)補充蛋白粉。

1. 某些疾病狀態(tài)患者

如受傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、感染、做過外科大手術(shù)的患者等，他們正處于身體恢復(fù)的關(guān)鍵時期，體內(nèi)的蛋白質(zhì)處于重度虧損狀態(tài)，吃蛋白粉就是有效且快捷的一種手段。

2. 特殊疾病患者

如神經(jīng)性厭食、消化不良、小腸吸收障礙等患者，由于身體處于特殊疾病狀態(tài)，需要多吃點兒蛋白質(zhì)，蛋白粉就是不錯的選擇。

3. 某些特殊時期人群

孕婦、乳母的飲食中需要更多的蛋白質(zhì)，而且孕期還有孕吐、影響食欲等問題導(dǎo)致攝入蛋白質(zhì)不夠。某些胃腸道功能較弱又進食少的老年人，再加上牙口不好，很少吃肉，可能存在蛋白質(zhì)攝入不足的問題。

4. 高強度、專業(yè)健身人群及運動員

高強度、專業(yè)健身者及運動員由于運動消耗蛋白質(zhì)量大，可以根據(jù)自己的運動情況，在運動營養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)服用蛋白粉。

內(nèi)容來源：人民衛(wèi)生出版社主辦《生活與健康》雜志總第259期膳食營養(yǎng)欄目

原 文：《到底要不要吃蛋白粉》（節(jié)選）

作 者：阮光鋒

原標(biāo)題：《到底要不要吃蛋白粉？》

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