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元宵節(jié) 元宵怎么吃最健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2011年02月16日 10:30

元宵節(jié) 元宵節(jié)吃什么元宵是什么

　　早餐不宜食用

　　早上起來時(shí)人的胃腸道功能是最弱的，而元宵的外皮大部分都是糯米做的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現(xiàn)消化不良，而導(dǎo)致泛酸、燒心等情況，影響一天的生活。

　　糖尿病人要搭配一些蔬菜吃

　　由于普通的米和面多為直鏈淀粉結(jié)構(gòu)，而糯米中絕大部分淀粉都是支鏈結(jié)構(gòu)，其葡萄糖分子鏈與水和淀粉酶接觸面積較大，很容易被淀粉酶分解，迅速釋放出單個(gè)葡萄糖分子被人體吸收，這樣糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。

　　但這并不意味著糖尿病人對(duì)元宵一點(diǎn)都碰不得，雖然單獨(dú)食用元宵升糖指數(shù)較高，但是由于進(jìn)餐時(shí)是多種食物混合在一起吃，血糖指數(shù)的高低就會(huì)不同于單獨(dú)進(jìn)食元宵，而是會(huì)比單獨(dú)進(jìn)食元宵時(shí)低許多。

　　因此糖尿病人在吃元宵的時(shí)候，需要注意搭配其他食物一起吃，如一些蔬菜，以降低血糖指數(shù)?？梢詭讉€(gè)元宵作為自己的主食，解解饞即可，不要貪多。

　　目前市場(chǎng)上也有多種適合糖尿病人食用的元宵出現(xiàn)，如咸味元宵，或者餡料沒有加糖，而是加入了甜味劑的元宵。據(jù)了解，目前也有商家制作出一些用西米或者其他食材制成的元宵，添加果膠使其具有黏性，也可以成為糖尿病人的選擇。

　　潰瘍病患者淺嘗輒止

　　潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，甜味元宵不宜多吃。潰瘍病患者食用元宵時(shí)應(yīng)注意：如果是甜味元宵，湯中不宜再加入糖分；如果是無餡的小湯圓，則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類調(diào)味；也可以選擇市場(chǎng)上的咸餡元宵比如叉燒元宵和梅干菜元宵。

　　吃元宵大的一次不超過5個(gè)

　　由于元宵的外皮大部分以糯米為原料，黏性高，不易消化。對(duì)于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用元宵的時(shí)候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙；元宵餡種類繁多，其中油脂含量均較高，會(huì)影響慢性病患者病情；

　　另外，對(duì)于體重超重或高脂血癥、高血壓患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的元宵；對(duì)于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的可能。這些人群在食用時(shí)一定要選擇適合自己身體的元宵品種，少吃、搭配其他食物一起吃。嬰兒最好不吃元宵。

　　專家建議，由于元宵含很多糖分，加上花生、芝麻、鮮肉餡含高油脂及高熱量，所以一定要少量食用，一次吃5個(gè)為宜，小元宵一次食用量不宜超過10個(gè)。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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