炎炎夏日，又到了吃冰淇淋的季節(jié)，看著那些五彩繽紛、口味繁多的冰淇淋，相信很多人都會心動不已。但對于正處于減肥瘦身期間的人來說，冰淇淋可是一個相當(dāng)大的誘惑！

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　　導(dǎo)語：炎熱夏季，冰淇淋帶來的那份清涼又甜蜜，冰爽又刺激的味蕾享受，深深地吸引著每個人。冰淇淋雖然美味，當(dāng)我們流連于這些甜蜜的時候，你知道冰淇淋的健康吃法嗎？怎么吃才能不發(fā)胖？吃的時候有哪些禁忌？其實(shí)只要找對了吃冰淇淋的門路，也不一定會長胖哦！

　　資料顯示，一般每人每天食用一份50-150克的冰淇淋，其發(fā)熱量僅為100-300千卡，僅是人們?nèi)粘ｏ嬍硵z入量的1/10—1/15，一般不會引起身體“發(fā)胖”，但必須控制數(shù)量。當(dāng)然，制造商為了滿足消費(fèi)者健康的需求，也可以開發(fā)各種低脂低糖的冰淇淋產(chǎn)品，以解除人們的顧慮。

減肥時吃冰淇淋記住三訣竅

關(guān)鍵詞：空腹、卡路里、減肥

　　1、在空腹的狀態(tài)下，糖分的吸收會變得更容易，這時候吃高卡高糖的食品是相當(dāng)“危險(xiǎn)”！所以，盡量在飯后吃雪糕。因?yàn)槌赃^飯了，滿腹中樞就會受到刺激，此時吃雪糕也不會吃過量，吃一點(diǎn)點(diǎn)就已經(jīng)滿足了。

　　2、選擇雪糕的品種時，要注意包裝上的成分，優(yōu)先選擇卡路里含量較低的。另外，還可按照刨冰、冰棍、固體雪糕的順序來選擇，它們所含的卡路里、糖分以及脂質(zhì)是次第增加。

　　3、冰淇淋不能多吃，一天只能吃一個，而且當(dāng)天從雪糕中攝入的卡路里控制在200kcal以內(nèi)。超過200kcal，或者實(shí)在擔(dān)心攝入太多，那么就吃一半吧！

八款美味冰淇淋怎么吃都不胖

關(guān)鍵詞：冰沙、芒果、紅豆

　　1.冰沙之旅

　　推薦：獼猴桃木瓜冰沙

　　理由：這款美味冰沙熱量低營養(yǎng)高，它富含維生素C和鉀，對維持骨骼和牙齒的健康十分有幫助。如果不加獼猴桃果醬就是一款純水果冰沙。

　　主材：木瓜：1/4只(切成方塊)。奇異果：1只(去皮，切碎)。蘋果：1個(去皮，去核，切碎)。獼猴桃果醬：2至3湯匙(想減低熱量可減半或以蜂蜜代替)。檸檬汁：1湯匙。冰塊：1杯。木瓜和獼猴桃切片備用。

　　做法：將冰塊放入攪拌機(jī)攪，蓋好蓋子，打拌成冰沙。在加入果醬、檸檬汁混合攪拌直到和冰沙完全混合。然后在放入切成片的獼猴桃和木瓜裝飾好，好了，一份冰脆無比的獼猴桃木瓜冰沙做好啦！

　　營養(yǎng)：熱量：90卡路里。脂肪：0克。碳水化合物：30克。纖維：5克。蛋白質(zhì)：3克。

　　2.果沙之戀

　　推薦：蘋果鳳梨冰沙

　　理由：鳳梨，其實(shí)就是菠蘿啦，口感清爽，清暑的不二選擇。蘋果是大家最常見的水果了，它富含維生素C和抗氧化劑，可以使皮膚緊致，而且都是低熱量水果哦。

　　主材：蘋果：1個(去皮，去核)。鳳梨：1/4(去皮，切塊)。香蕉：半只(切成片狀)。蜂蜜或酸奶：2茶匙(要降低熱量可減半或不加)。

　　做法：將蘋果和鳳梨放入冰箱冰凍，等凍硬了之后，拿出，然后放入攪拌器攪拌成水果冰沙狀，加入蜂蜜或者酸奶再攪拌，攪拌均勻之后，倒進(jìn)玻璃杯容器中，再把切成片狀的香蕉加入裝飾。

　　營養(yǎng)：熱量：120卡路里。脂肪：1克。碳水化合物：37克。纖維：7克。蛋白質(zhì)：3克。

　　3.香蕉船情結(jié)

　　推薦：草莓香蕉船

　　理由：常規(guī)的香蕉船其實(shí)是會有不少奶油或者牛奶的，卡路里還是有不少的。

　　但是我們推薦的這款草莓香蕉船更多的用天然的水果沙和果醬代替了牛奶的冰淇淋，所以，大幅減少了卡路里，也帶來了不一樣的口感和味覺享受哦！同時給你帶來了一定的飽腹感，減少了你進(jìn)食其他食物的機(jī)會，變相帶來了減肥的效果哦！

　　主材：中等大小香蕉：2根。草莓4顆。草莓醬兩勺。

　　制作方法：將1只香蕉去皮豎著切成兩半，擺盤。另一只香蕉冰凍，然后冰塊一起放入攪拌機(jī)打成冰沙狀，同時加入新鮮草莓3顆，一起攪拌，直到均勻，然后倒入放好兩條半個的香蕉的碟子中，然后再倒入草莓醬。

　　最后把1顆草莓切成2半，加入做成造型。好了，超低卡路里的草莓香蕉船就完成啦！

　　營養(yǎng)：熱量：150卡路里。脂肪：2克。碳水化合物：38克。纖維：2克。蛋白質(zhì)：12克。

　　4.豆冰奇遇記

　　推薦：赤豆冰淇淋

　　理由：豆冰不含膽固醇，無糖無奶的健康冰激凌。對于那些牛奶過敏、要保持苗條又無法克制自己對冰激凌旺盛食欲的MM來說，無疑是最佳選擇。再加上香甜的赤豆在里面，絕對的口感香甜而不膩。

　　主材：赤豆兩勺、大豆半杯、白糖半勺。

　　做法：將大豆洗干凈后放入豆?jié){機(jī)，然后加糖將其打成豆?jié){，接著再將其冰凍起來，待其完全冰凍后再取，放入攪拌機(jī)，將其打成冰沙；另外一邊，我們把赤豆洗干凈，然后將其煮熟，待其冷卻后，和冰豆沙一起拌勻，放入模具中再次冰凍，待冰凍完后，取出即可食用啦！

　　營養(yǎng)：熱量：160卡路里。脂肪：5克。碳水化合物：43克。纖維：4克。蛋白質(zhì)：25克。

　　5.櫻桃芒果冰淇淋

　　主材：芒果果肉200克，淡奶180克，細(xì)砂糖18克，櫻桃適量。

　　做法：1芒果果肉入料理機(jī)打成細(xì)膩的泥，要多打一會，把芒果的纖維都打斷，冰激凌會更細(xì)膩一些；2櫻桃切碎備用；3淡奶加入細(xì)砂糖打至六七分發(fā)，大概還能勉強(qiáng)流動的樣子就可以了；4把芒果泥和打發(fā)的淡奶混合攪拌；5冰激凌漿加入櫻桃碎攪拌均勻；6拌好的冰激凌漿倒入盒內(nèi)，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌的效果會更好些；7裝盤。

　　6.蘋果檸檬冰淇淋

　　主材 ：2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選)

　　做法：蘋果、檸檬一起推入榨汁機(jī)漏斗，將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內(nèi)。然后，放入冰淇淋(最好使之盡量的圓)，并以櫻桃為點(diǎn)綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里帶給您一絲清爽。

　　7.豆腐冰激凌

　　主材：豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升、糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺。

　　做法：1.將豆腐用干凈的紗布包緊；2.豆腐上放一塊小鉆板，再在上面放一碗水，壓一個半小時左右，把豆腐中的水壓出來；3.奶油與糖粉混合，用打蛋機(jī)打致發(fā)起；4.將可可粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻；5.將豆腐與第4步放入攪拌機(jī)中拌勻；6.將第3步與第5步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出翻動一次，反復(fù)4次，速凍模式下2-3個小時即可。

　　烹飪小技巧

　　1.豆腐一定要用紗布包緊，否則容易散，水分就不容易出來了。

　　2.壓豆腐的時候最好將其放入盤子中，移至水槽，防止碗倒撒水。

　　3.冰激凌的口味可根據(jù)自己的喜好調(diào)整。

　　4.凍的時間不要過長，否則影響口感。

　　8.酸奶冰淇淋

　　主材：水果汁(最好是蘋果、鮮橙、菠蘿、草莓、葡萄)，煉乳三匙，酸奶一包。

　　做法：1.將三種食材混合；2.放入冰箱冷凍；3.兩小時后，再次拿出來攪拌；4.放入冰箱冷凍。

冰淇淋食用四大禁忌

關(guān)鍵詞：腸胃炎、喉痙攣、膽囊炎

　　1.一次不可吃太多

　　一次進(jìn)食過多，也會出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。

　　2.不可吃太快

　　如進(jìn)食過快，則易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會因三叉 神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進(jìn)食過快，以免刺激內(nèi)臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導(dǎo)致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。

　　3.不要在飯前后吃

　　飯前飯后吃影響食欲，由于冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養(yǎng)素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。

　　4.已融化冰淇林不可重放回冰箱

　　已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結(jié)晶過程會破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營養(yǎng)成分。

七類人不宜吃冰淇淋

關(guān)鍵詞：控制體重、孕婦、糖尿病

　　1.欲控制體重的人群

　　市場上大多數(shù)的冰淇淋含糖量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點(diǎn)促使人變胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調(diào)查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。

　　2.孕婦

　　其實(shí)冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內(nèi)都不會對胎兒成長造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰激凌，主要是因?yàn)樵袐D消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰激凌溫度太低，過量食用的話會使胃腸血管突然收縮，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。另外現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當(dāng)孕婦過量食入冷食后，胎兒有躁動不安的反應(yīng)。

　　3.孩子

　　冰激凌屬于高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對冰激凌中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰激凌還會影響孩子食欲，從而影響正餐，如果經(jīng)常吃冰激凌則會造成孩子脾胃虛弱，導(dǎo)致孩子不好好吃飯。

　　4.糖尿病人

　　冰激凌是高糖食品，能短時間內(nèi)讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。

　　5.腸胃功能不好

　　低溫刺激會加重其病情，吃冰激凌要慎重。

　　6.體制弱者

　　因?yàn)楸ち钑绊懯秤w制弱的人再吃，食欲不好，體制會更弱。

　　7.患慢性胰腺炎、膽囊炎者

　　有慢性胰腺炎、膽囊炎的不宜吃，因其是高脂食物。

　　1.冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費(fèi)者在選購時首先要看包裝上是否標(biāo)注生產(chǎn)廠家。

　　2.冰淇淋是否完好地儲放在-18℃ 以下的冷凍柜中。

　　3.外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。

　　4.產(chǎn)品的有效期是否在預(yù)計(jì)食用的日期之內(nèi)等。

　　5.選購冷飲莫貪“色”！花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購時應(yīng)盡可能敬而遠(yuǎn)之。

　　6.最后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產(chǎn)品在運(yùn)輸或貯存過程中，由于溫度過高致使產(chǎn)品溶化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標(biāo)，且口感也會變差。

　　7.建議消費(fèi)者在選購時首先選擇名牌大企業(yè)的產(chǎn)品，因其質(zhì)量有保證。(責(zé)任編輯：薛姚)

　　參考

　　夏天選購冷飲爽口也要爽心。揚(yáng)子晚報(bào).2013-05-22.

　　饞嘴女吃冰淇淋有妙招。瑞麗女性網(wǎng).2010-7-27.

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