首頁(yè) 資訊對(duì)話中國(guó)有機(jī)種植基地：投入品信任危機(jī)蔓延，有機(jī)種植者的自救和破局之路

對(duì)話中國(guó)有機(jī)種植基地：投入品信任危機(jī)蔓延，有機(jī)種植者的自救和破局之路

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月26日 18:21

世界農(nóng)化網(wǎng)中文網(wǎng)報(bào)道：據(jù)最新的來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所FiBL和國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)IFOAM報(bào)道，哪怕是在疫情的背景下，全球有機(jī)市場(chǎng)在2020年創(chuàng)下歷史新高。中國(guó)有機(jī)食品的消費(fèi)市場(chǎng)正在以每年25%的速度增長(zhǎng)，有機(jī)種植面積三年增長(zhǎng)了10%，2020年中國(guó)有機(jī)作物種植面積達(dá)到243.5萬(wàn)公頃（數(shù)據(jù)來(lái)自由中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021）》），位居全球第五。

有機(jī)種植運(yùn)動(dòng)發(fā)起于歐洲，如今美國(guó)有機(jī)市場(chǎng)的分額最大，而中國(guó)是一個(gè)相對(duì)而言的新興市場(chǎng)，中國(guó)擁有如此大面積的有機(jī)種植土地，以及日益增長(zhǎng)的對(duì)健康的關(guān)注、消費(fèi)力和消費(fèi)意愿，AgroPages世界農(nóng)化網(wǎng)希望通過(guò)和有機(jī)種植領(lǐng)域的參與者溝通交流，來(lái)觀察中國(guó)有機(jī)種植市場(chǎng)上面臨的種植挑戰(zhàn)、對(duì)待有機(jī)投入品的態(tài)度、行業(yè)發(fā)展機(jī)遇和困境、糧食危機(jī)的大背景等，從而為有機(jī)種植者發(fā)聲。深圳成武金石蔬菜基地植保經(jīng)理、蘇墾農(nóng)發(fā)寶應(yīng)湖農(nóng)場(chǎng)有限公司有機(jī)稻負(fù)責(zé)人、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主四川玖農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司、民間組織有機(jī)同盟會(huì)主席，受邀參與訪談。

消費(fèi)水平提高、對(duì)食品安全問(wèn)題反思，以及生態(tài)農(nóng)人的″情懷″是中國(guó)有機(jī)種植市場(chǎng)主要驅(qū)動(dòng)因素

有機(jī)種植面積呈現(xiàn)出來(lái)的快速增長(zhǎng)，一方面是因?yàn)橛袡C(jī)消費(fèi)的人群不斷擴(kuò)大，隨著消費(fèi)者收入水平的提高和對(duì)食品安全問(wèn)題的不斷關(guān)注客觀上催生了需求擴(kuò)大；另一方面中國(guó)國(guó)家政策在生產(chǎn)端的引導(dǎo)，倡導(dǎo)″綠水金山就是金山銀山″和″綠色發(fā)展″。四川玖農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人方永兵從有機(jī)種植產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)端和消費(fèi)端分析道，上下兩端兩廂促進(jìn)，極大的促進(jìn)和擴(kuò)大了有機(jī)種植面積。

目前擁有160畝有機(jī)水稻、30多畝有機(jī)蔬菜農(nóng)場(chǎng)的方永兵最早并非從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，他是從2012年作為一個(gè)城市青年投入到有機(jī)種植。方永兵觀察到目前從事有機(jī)種植的還是以有情懷的城市青年居多，而傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植者反而是第二批進(jìn)入該領(lǐng)域的。2009年和2014年分別有兩批人推動(dòng)了有機(jī)市場(chǎng)：2009年前后，第一波受到鼓舞和進(jìn)行反思的城市青年投身于有機(jī)種植，他們受到公益組織和環(huán)保機(jī)構(gòu)影響，以及關(guān)注到頻頻爆出如三聚氰胺奶粉等事件，他們開(kāi)始了對(duì)食品安全問(wèn)題的反思；2014年后更多人跨越到此行業(yè)，這些新玩家的職業(yè)背景也更多樣化，有到受到環(huán)保機(jī)構(gòu)和受教育程度更高的生態(tài)農(nóng)人引導(dǎo)的傳統(tǒng)農(nóng)人轉(zhuǎn)型過(guò)渡到有機(jī)種植；有在別的行業(yè)企業(yè)董事長(zhǎng)為了圓夢(mèng)田園情結(jié)而來(lái)的，他們沒(méi)有盈利的訴求；還有看著常規(guī)產(chǎn)品和生態(tài)產(chǎn)品價(jià)格差，為謀求很大利潤(rùn)而來(lái)的玩家，他們純粹是商業(yè)考量而進(jìn)入有機(jī)行業(yè)，大部分堅(jiān)持不了多久就″陣亡″了。

市場(chǎng)亂相企業(yè)和農(nóng)場(chǎng)該如何自救？

新玩家的加入一方面推動(dòng)了有機(jī)種植市場(chǎng)，另一方面也埋下了混亂的種子。同樣的感受蘇墾農(nóng)發(fā)寶應(yīng)湖農(nóng)場(chǎng)有限公司有機(jī)稻技術(shù)負(fù)責(zé)人郭盼也有，他感覺(jué)前幾年有機(jī)種植甚至比這幾年還要″熱鬧″，由于近年來(lái)的市場(chǎng)上有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品以假亂真，打消了一部分消費(fèi)者的積極性，也讓這個(gè)市場(chǎng)迎來(lái)了許些降溫。提到有機(jī)市場(chǎng)魚(yú)龍混雜的不僅僅是方永兵和郭盼，非盈利組織有機(jī)同盟會(huì)會(huì)長(zhǎng)晁代瑋告訴世界農(nóng)化網(wǎng)，據(jù)《中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021）》共有94家認(rèn)證機(jī)構(gòu)經(jīng)批準(zhǔn)開(kāi)展有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng)，共有1.4萬(wàn)家企業(yè)獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)2.27萬(wàn)張。消費(fèi)者為什么不信任了？

″不信任″不僅僅存在于終端有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者對(duì)種植過(guò)程的信心缺失，還有有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主對(duì)各類(lèi)號(hào)稱(chēng)取得有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)業(yè)投入品抱有懷疑。晁代瑋組織的有機(jī)同盟會(huì)有會(huì)員300多人，以有機(jī)生態(tài)小型農(nóng)場(chǎng)為主，平均一畝地約供應(yīng)30個(gè)家庭，會(huì)員們的農(nóng)場(chǎng)規(guī)模大多面積在幾十畝的規(guī)模，小型農(nóng)場(chǎng)從事有機(jī)種植甚至比農(nóng)藥化肥型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加靠天吃飯，往往一場(chǎng)蟲(chóng)害就顆粒無(wú)收。

方永兵自己并不排斥使用生物農(nóng)藥和生物肥料等有機(jī)投入品，只要能解決切實(shí)存在的蟲(chóng)害等問(wèn)題。但為何有眾多種植者非常排斥使用投入品呢？所有受訪者都提到了生物農(nóng)藥為追求效果，添加化學(xué)成分，或者生產(chǎn)商使用更有隱蔽性的助劑。有機(jī)肥的發(fā)酵原料比較糟糕，諸如成本極低的城市排污、商品化養(yǎng)殖的豬糞和雞糞等不適合有機(jī)種植的原料，種植者更多是不敢用。如何選擇和判斷有機(jī)的生物農(nóng)藥生物肥料等投入品，小型種植戶只能通過(guò)網(wǎng)上少有的信息查證，最終在自家農(nóng)場(chǎng)用了一季才察覺(jué)到受騙，這一年的種植也就毀了。擁有全國(guó)多個(gè)大型有機(jī)蔬菜基地的企業(yè)深圳成武金石農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，由于早年受騙造成較大的損失，對(duì)投入品的把控相當(dāng)嚴(yán)格，任何或?qū)⑦M(jìn)入其生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投入品都會(huì)被送去專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，其每年花費(fèi)的檢測(cè)費(fèi)金額之大也是普通有機(jī)種植者難以承受的，這樣嚴(yán)格的把控也無(wú)形中形成了其有機(jī)蔬菜的競(jìng)爭(zhēng)力。

也正是看到了種植者面臨的困境，少數(shù)幾家服務(wù)于有機(jī)種植的經(jīng)銷(xiāo)商企業(yè)不僅會(huì)提供給基地采購(gòu)詳盡的證書(shū)等文件資料，其中包括，有機(jī)認(rèn)證證書(shū)和每一批次產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告。由于中國(guó)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)并不公布獲得認(rèn)證的有機(jī)投入品供應(yīng)商，晁代瑋表達(dá)了對(duì)世界農(nóng)化網(wǎng)年度《有機(jī)種植》專(zhuān)題雜志的期望，客觀推薦獲得有機(jī)認(rèn)證的投入品解決方案，經(jīng)多方考察值得信任的供應(yīng)商企業(yè)，讓種植者用得放心，用得有效。

與其相信有機(jī)認(rèn)證，另外有部分小型的種植農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)商更相信自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。有些農(nóng)場(chǎng)實(shí)行比有機(jī)種植更高、更極致的標(biāo)準(zhǔn)，比如″自然農(nóng)法（Natural farming）″、″樸門(mén)（Permaculture）″、″德米特農(nóng)法（Demeter）″等流派。這些流派的種植標(biāo)準(zhǔn)尚未有相應(yīng)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，所以這些農(nóng)場(chǎng)更注重自身的″清譽(yù)″和品牌，通過(guò)開(kāi)展科普和沙龍活動(dòng)提高消費(fèi)者的認(rèn)知。在產(chǎn)業(yè)鏈中，大型跨國(guó)公司采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品會(huì)按照其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求種植基地，郭盼所在的國(guó)有企業(yè)江蘇農(nóng)墾與亨氏牌米粉合作，供應(yīng)500畝有機(jī)水稻。亨氏的監(jiān)管也十分嚴(yán)格，每隔幾天就會(huì)派人來(lái)農(nóng)場(chǎng)監(jiān)管，此外還布置了電子監(jiān)控，通過(guò)攝像頭來(lái)監(jiān)控農(nóng)場(chǎng)的打藥施肥。

有機(jī)種植過(guò)程中農(nóng)業(yè)技術(shù)挑戰(zhàn)

2020年中國(guó)的有機(jī)谷物的生產(chǎn)面積最大，為115.4萬(wàn)公頃，占比47.5%，其中水稻有29.8萬(wàn)公頃。江蘇農(nóng)墾寶應(yīng)湖農(nóng)場(chǎng)有3500畝有機(jī)水稻田，每年可生產(chǎn)約1050噸有機(jī)水稻。在管理種植有機(jī)水稻的過(guò)程中，郭盼遇到最大的問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不足。有機(jī)種植水稻更應(yīng)從農(nóng)藥安全、食品安全角度考慮，如果品質(zhì)和產(chǎn)量角度看和普通生產(chǎn)水稻相差較大，其農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的有機(jī)水稻品相（有蟲(chóng)孔）、口感都沒(méi)法與普通水稻相比，而且產(chǎn)量相對(duì)低。有機(jī)水稻產(chǎn)量低的原因是氮素補(bǔ)充不足而導(dǎo)致的米粒成長(zhǎng)得不充分，只有60%的出米率。滿足常規(guī)水稻生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)，需要施用尿素25kg/畝，而有機(jī)生產(chǎn)每畝施用有機(jī)肥500kg，氮含量只有5%。

另外一個(gè)困擾郭盼的是除草。眾所周知水稻雜草長(zhǎng)得極具迷惑性，哪怕是多年種水稻的老手也很難區(qū)分雜草和稻苗，郭盼所在的基地人工除草的成本高達(dá)1000元/畝。加之農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化嚴(yán)重，其農(nóng)場(chǎng)所在村常駐人口3000人，以60-70歲以上為主，難以找到合適的人干農(nóng)事，用老年人也面臨著極大的安全風(fēng)險(xiǎn)。相對(duì)于除草和用工，水稻蟲(chóng)害卻并嚴(yán)重，由于有機(jī)肥用的多，生態(tài)相對(duì)較好，基本不用生物農(nóng)藥（而且生物農(nóng)藥成本高，如果全面使用成本將會(huì)在500-600元/畝）；加之施肥少氮元素?cái)z入少的問(wèn)題，作物相對(duì)比較黃，病蟲(chóng)害相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較少，害蟲(chóng)一般是盯著長(zhǎng)勢(shì)喜人的作物。

雜草問(wèn)題對(duì)方永兵來(lái)說(shuō)也是其從事有機(jī)種植十幾年來(lái)無(wú)法解決的。種植水果可以利用防草布，而蔬菜種植面對(duì)的是多種多樣的蔬菜品種，無(wú)法用同一種方式管理雜草。比如葉脈發(fā)散大的蔬菜，管理方式是早期幫助其形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而如果是直立生長(zhǎng)的蔬菜，無(wú)法隔絕雜草光效作用，產(chǎn)出就會(huì)受到極大的影響。

在面對(duì)雜草問(wèn)題的時(shí)候，大型有機(jī)種植公司有其特有的方式。深圳成武金石農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的植保經(jīng)理張振海表示，公司在全國(guó)5個(gè)區(qū)域有15個(gè)農(nóng)場(chǎng)，平均日產(chǎn)能70噸有機(jī)蔬菜。其基地選址遵循″躲著雨水，追著太陽(yáng)，溫度適宜″原則，其基地選在寧夏、甘肅等地，這些地方有飽和的光照，作物生長(zhǎng)得更健康；相對(duì)干旱少雨也避免了大量的人工除草；種植時(shí)間選在避開(kāi)病蟲(chóng)害高發(fā)期。有機(jī)蔬菜的種植過(guò)程中，主要依賴生物農(nóng)藥預(yù)防蟲(chóng)害，每年開(kāi)發(fā)使用的生物農(nóng)藥品類(lèi)逐年增多，從19年的21種到21年的31種，但目前沒(méi)有可用的控制病害的殺菌劑，張振海表示。

有機(jī)肥是具有前景的有機(jī)投入品

小型農(nóng)場(chǎng)可通過(guò)堆肥實(shí)現(xiàn)農(nóng)場(chǎng)的自給自足，然而堆肥的技術(shù)要求高，晁代瑋解釋道：″堆肥需要對(duì)有機(jī)廢棄物原料、溫度、雜草、微生物等因子嚴(yán)格控制，這并不是一學(xué)就能學(xué)會(huì)的?！逡?guī)模較大的農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)內(nèi)部自己發(fā)酵制作的肥料數(shù)量并不能滿足需求，就需要外購(gòu)。農(nóng)場(chǎng)中有機(jī)肥的用量巨大，此外中國(guó)現(xiàn)在種植和養(yǎng)殖的分開(kāi)，種植者無(wú)法獲得肥源，因此如果必須對(duì)商品有機(jī)肥有所規(guī)范和監(jiān)管到位，″有機(jī)肥絕對(duì)是具有較大的市場(chǎng)前景″，方永兵說(shuō)。

問(wèn)及有什么要通過(guò)世界農(nóng)化網(wǎng)對(duì)投入品生產(chǎn)商提出產(chǎn)品開(kāi)發(fā)意見(jiàn)時(shí)，郭盼希望可以找到提高有機(jī)肥中的氮元素含量，或者提高氮元素利用率產(chǎn)品。

生態(tài)環(huán)境養(yǎng)好了，有機(jī)種植產(chǎn)量不比用化學(xué)農(nóng)藥種植的產(chǎn)量低

世界農(nóng)化網(wǎng)在雜志出版之前，結(jié)合當(dāng)下的地緣沖突，國(guó)際糧食價(jià)格飆升等現(xiàn)狀收集了讀者的一些反饋，讀者非常關(guān)心這些問(wèn)題對(duì)有機(jī)種植產(chǎn)生的影響。四位受訪人均表示糧食危機(jī)對(duì)有機(jī)種植的影響并不大，中國(guó)有18億畝耕地，有機(jī)耕地面積很小，且滿足高端消費(fèi)市場(chǎng)。面對(duì)近期網(wǎng)絡(luò)上給出現(xiàn)的租地困難，將原本種經(jīng)濟(jì)作物的農(nóng)田改種糧食作物等等現(xiàn)象，張振海表示租不到地的情況更多存在在普通農(nóng)業(yè)，而有機(jī)種植公司能出更高的地租，這不會(huì)是個(gè)麻煩。方永兵也強(qiáng)調(diào)了因地制宜合理規(guī)劃，兼顧食品安全、主糧安全，兼顧經(jīng)濟(jì)作物的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)該可以達(dá)成一個(gè)很好的平衡。

自有機(jī)種植發(fā)展以來(lái)，一直都有有機(jī)種植產(chǎn)量低的爭(zhēng)議。張振海表示葉菜產(chǎn)量與常規(guī)農(nóng)業(yè)相比并不低；果菜生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，病蟲(chóng)害時(shí)間積累久，較容易出問(wèn)題，導(dǎo)致一定量的減產(chǎn)。方永兵等人經(jīng)過(guò)多年的探索，發(fā)現(xiàn)有機(jī)種植減產(chǎn)是一個(gè)階段性的過(guò)程，第一年從常規(guī)的農(nóng)藥化肥農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換有機(jī)種植方式，會(huì)帶來(lái)極大的減產(chǎn)，最低只會(huì)有30%產(chǎn)量。而隨著土壤改良，生物多樣性的提升，生態(tài)平衡構(gòu)建達(dá)到比較好的狀態(tài)，慢慢回升至50%的產(chǎn)量，再到70%。目前已經(jīng)有農(nóng)場(chǎng)達(dá)到100%，有機(jī)種植可以達(dá)成不減產(chǎn)的狀態(tài)。

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