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鳳梨怎么吃更好吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月18日 18:54

　　鳳梨果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。鳳梨果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)的消化，增進(jìn)食欲;醫(yī)療上有治療多種炎癥、消化不良、利尿、通經(jīng)、驅(qū)寄生蟲等效果，對(duì)神經(jīng)和腸胃有一定的醫(yī)療作用。

1鳳梨怎么吃更好吃

　　鳳梨可以做的菜很多，介紹幾樣簡(jiǎn)單的，在家里可以做的給你.鳳梨燒鴨鳳梨小半個(gè)切塊，燒鴨(或燒鵝，燒雞都可以)半只切塊.蔥2，3根切段，蒜頭切末.熱鍋入油，先爆香蔥蒜，再加入鴨塊和鳳梨塊，糖2匙，酒1匙，醬油1匙，太白粉少許，甜面醬3大匙(或隨你口味添加)翻炒幾下，即可出鍋.再點(diǎn)綴幾片香菜葉.鳳梨燴排骨鳳梨一個(gè)切塊.小排骨一斤，洗凈剁塊加少許醬油腌10分鐘，入油鍋炸一下，立即撈起.油倒出來，留少許底油，爆香蔥姜末，放入排骨，調(diào)味料(糖一大匙，番茄醬2大匙，味精一小匙，醬油一匙，鹽少許，水2杯，酒一匙)，改小火煮至酥軟，再放入鳳梨翻炒幾下即可.鳳梨炒飯材料：鳳梨1個(gè)去心切丁、火腿60克切丁、白飯600克、蝦仁80克、魚松50克，洋蔥一個(gè)洗凈切丁、雞蛋3個(gè)打散備用。調(diào)味料：黑胡椒少許、鹽3克。

　　作法:起油鍋入油1杯，將蝦仁過油至變色后撈出瀝干。鍋中留油3大匙，先將雞蛋炒開，再依序入洋蔥丁、火腿丁、鳳梨丁炒香，加白飯拌炒后，以黑胡椒及鹽調(diào)味，最后再加入蝦仁炒勻。將炒好的飯盛入鳳梨殼中，上面再輕灑些魚松即可。 (鳳梨殼也可先入烤箱中烤熟再盛飯，味道會(huì)更飄香。)鳳梨雞翅：原料：雞翅6只，鳳梨半個(gè)去心切塊，或用鳳梨罐頭，啤酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片做法：雞翅斬?cái)喙穷^，下水焯?；ń反罅瞎鹌ぷ龀杉啿及?，不包也可以。

　　雞翅焯好放進(jìn)沙鍋里，紗布料包，鳳梨，蔥姜，通通進(jìn)鍋。倒啤酒要沒過雞翅和鳳梨，可以放一點(diǎn)罐頭的湯。如果是新鮮鳳梨的話可以放一點(diǎn)冰糖.開火，煮沸了之后文火燉，大概一個(gè)小時(shí)，(注意湯別沸出來或者干鍋)，放鹽味精等調(diào)味，即可.鳳梨苦瓜雞湯這道菜所用的是腌過的咸鳳梨，咸鳳梨的簡(jiǎn)單做法：超市里有賣的米醬豆腐乳兩三瓶，吃完里面的白豆腐乳所剩下的米醬，裝在大一點(diǎn)的瓶子里，放入切塊的新鮮鳳梨，再多放一些鹽，少量白酒.蓋緊瓶蓋放冰箱一個(gè)月.

　　材料：雞腿兩只切塊，汆燙好備用，苦瓜一條去籽切塊，咸鳳梨半個(gè)，*做法：雞塊，咸鳳梨，苦瓜入鍋，加水沒過材料，姜2片，蔥兩段.大火煮滾改小火煮一小時(shí)，也可以再加新鮮鳳梨4分之一個(gè)，或罐頭鳳梨兩三片，再煮15分鐘即可.此湯可不用加鹽，可加一點(diǎn)點(diǎn)的味精或雞精調(diào)味.此湯別有一番風(fēng)味，是我的最愛!

2鳳梨是菠蘿嗎

　　鳳梨是菠蘿嗎?多年來人們一直對(duì)鳳梨和菠蘿不能進(jìn)行區(qū)分，總有人將鳳梨與菠蘿是混為一談。到底鳳梨是菠蘿嗎，至今我們還是不能得到更好的區(qū)別，所以為了讓大家能夠更清楚的認(rèn)識(shí)鳳梨與菠蘿到底是不是同一種水果，我們就給大家分別從鳳梨的生長(zhǎng)，鳳梨的外形，菠蘿的生長(zhǎng)，菠蘿的外形做了詳細(xì)的介紹。

　　鳳梨是菠蘿嗎，這一個(gè)問題也確實(shí)是難住了我們常吃這兩種水果的人們，大多數(shù)的人都會(huì)認(rèn)為這兩種是同一種水果，只是生長(zhǎng)的地區(qū)不同，而叫法不同而已。其實(shí)并不是我們想像的這么簡(jiǎn)單，我們來看看鳳梨與菠蘿的區(qū)別就會(huì)明白。

　　菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西,南洋稱鳳梨.菠蘿是一種原產(chǎn)于中、南美洲的熱帶果樹。目前，菠蘿已廣泛分布在南北回歸線之間，成為世界重要的果樹之一。在我國(guó)主要栽培地區(qū)有廣東、海南、廣西、臺(tái)灣、福建、云南等省(區(qū))。

　　菠蘿屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)迅速，生產(chǎn)周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區(qū)終年可以生長(zhǎng)。

　　鳳梨為鳳梨科Bromeliaceae植物鳳梨AnanascomosusMERR的果實(shí)。其名源見臺(tái)灣府志：「鳳梨，葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名?！?/p>

　　《清?植物名實(shí)圖考》收載名波羅露兜子，乃鳳梨、波羅蜜、露兜果表面均有突起物，故混名。臺(tái)灣民間習(xí)稱茥菜、黃菜、黃梨。原產(chǎn)南美洲，至今巴西尚有野生種，以此為基地移傳西印度群島、中南美洲，而至世界各地。約十六世紀(jì)傳入印度、馬來、非洲及東方各地。我國(guó)最早約一六○五年間，由葡萄牙人傳入澳門，復(fù)從澳門傳於廣東、海南島，再由海南島傳入福建至臺(tái)灣。臺(tái)灣栽培鳳梨始於康熙末年(約西元一六九四年)，距今約三百余年。

3決明子和鳳梨好處盤點(diǎn)

　　炒決明子茶，改善高血脂癥

　　在眾人觀念里，豬油是“飽和脂肪”，會(huì)引發(fā)高血脂和心臟病，是健康殺手，所以現(xiàn)代人都改吃植物油。因?yàn)榇蠹叶悸犝f植物油是“不飽和脂肪”，可以降膽固醇，對(duì)人體比較好。事實(shí)上，植物油非常容易氧化，所以只有在冷壓、新鮮、自然的情況下，也就是不飽和脂肪的活性還存在時(shí)，才會(huì)降低膽固醇，這樣的植物油確實(shí)比豬油健康。

　　市面上販?zhǔn)鄣闹参镉?，以化學(xué)溶劑萃取制造，保存期限動(dòng)輒2～3年，出廠時(shí)就已經(jīng)不是自然狀態(tài)的脂肪，若拿來煎炒，加熱溫度過高還會(huì)產(chǎn)生氧化脂肪，吃進(jìn)身體里，血管就很容易被堵塞了，這些變質(zhì)和氧化的脂肪，危害比豬油嚴(yán)重?cái)?shù)十倍以上。豬油穩(wěn)定性高不易變質(zhì)、不易氧化，反倒安全許多。豬油煎炒、植物油涼拌，烹調(diào)更健康。

　　茶葉含有鞣質(zhì)，會(huì)把營(yíng)養(yǎng)素帶走，所以若是吃進(jìn)過多高油脂、高熱量的食物，飯后可以喝杯茶平衡一下，但若是正常的進(jìn)食，則飯后最好不要立即喝茶，這樣一來，營(yíng)養(yǎng)就幾乎流失光了。可改用炒決明子茶，能降低血脂，更沒有營(yíng)養(yǎng)流失之虞。

　　炒決明子茶是克服高血脂的最佳飲品，決明子必須干炒過，去除寒性，需要時(shí)再取適量來泡茶，就能有效降低血脂。

　　炒決明子茶，適合哪些人：

　　1.飲食油膩或應(yīng)酬大餐后可飲用;2.進(jìn)食過快、過多或過油膩，出現(xiàn)胸悶、腹脹、眼睛昏花干澀或頭痛的人;3.大便燥結(jié)或有習(xí)慣性便秘的人。

　　食用禁忌：1.腸胃虛寒腹瀉者不可大量飲用;2.虛寒性便秘，出現(xiàn)手腳冰冷、胃口不佳兼有排便無力者，不可長(zhǎng)期飲用決明子茶助排便，不然人會(huì)更虛。

　　材料：決明子1斤。決明子是寒性，直接喝容易拉肚子，有人用來減肥。炒過之后寒性降低，不會(huì)腹瀉，卻可以降血脂。

　　吃法：適合飯后飲用。需注意若飲用過量，清除太多油脂，身體會(huì)太虛。

　　做法：1.將決明子放入鐵鍋中，以大火干炒，直到表面酥脆，散發(fā)香濃氣味才改以中小火炒;2.將決明子放入密封罐中，放包干燥劑，或放入冰箱中保存;3.取10公克(約1湯匙)決明子放入保溫杯，沖水400～500cc，悶半小時(shí)后再喝。

　　清理體內(nèi)廢物，鳳梨醋是妙方

　　鳳梨醋的神奇之處，在于它可以有效處理堵塞性問題，包括中風(fēng)、酸痛、消化不良、氣血不足、產(chǎn)婦乳腺堵塞、結(jié)石、過敏性鼻炎、膽固醇過高、尿酸過高等疾病。

　　故鳳梨醋可用來舒緩一般疼痛和發(fā)炎，如用于減輕風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎造成的不適癥狀;并使血液循環(huán)順暢，用來預(yù)防心絞痛、中風(fēng)及老人癡呆;另外，借由緩解發(fā)炎反應(yīng)，來減輕過敏癥狀，可用于有過敏性鼻炎困擾的人。

　　每次只需取30cc鳳梨醋加開水稀釋，也可加少許蜂蜜，喝起來十分爽口，有人喜歡直接喝。若想要直接喝，建議加蜂蜜之后含在嘴內(nèi)慢慢咽下，不會(huì)刺激咽喉。若是胃潰瘍的患者，建議先以蛋黃油調(diào)養(yǎng)1～2周后，再喝鳳梨醋。如果空間允許，在鳳梨盛產(chǎn)的時(shí)候制作三五罐鳳梨醋慢慢飲用。醋會(huì)越陳越佳，不必?fù)?dān)心變質(zhì)腐壞。

　　食用禁忌：1.多服損人骨，故骨折或有骨質(zhì)疏松的人，食用時(shí)要多補(bǔ)充含鈣量高的食物;2.有肌肉抽筋、筋骨麻木萎縮拘緊等問題的人忌食;3.胃酸過多，有消化性潰瘍、胃發(fā)炎疼痛不止的人忌食;4.不要與藥物同時(shí)服用，會(huì)降低藥效或產(chǎn)生交互作用。

　　材料：鳳梨5公斤、冰糖2公斤、大玻璃罐1個(gè)。喜歡甜味的人，可選擇熟一點(diǎn)的鳳梨;冰糖比例也可酌量增減。

　　做法：1.用牙刷將鳳梨刷洗干凈，連皮帶心一起切，每塊的大小和平常吃鳳梨時(shí)差不多即可;2.玻璃罐擦干，鋪一層鳳梨、一層糖，連續(xù)參差地鋪在罐內(nèi)約八分滿;3.罐口用幾層白紗布蓋住，再把蓋子輕輕蓋上，不要鎖緊;4.放在陰涼處讓鳳梨發(fā)酵，約3～5天即可打開，用干凈的筷子攪拌，或?qū)⒐拮訐u晃使其均勻發(fā)酵。

　　夏季約7天即可飲用，不過越陳越酸，醋酸菌越多，療效也越好;冬季至少需要21天才能發(fā)酵完成，若想加速釀成，必須幫玻璃罐裹上毛毯。

　　吃法：取30cc，加開水稀釋，也可加入少許蜂蜜增加風(fēng)味。

4鳳梨的品種類型

　　通常菠蘿的栽培品種分4類，即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。

　　鳳梨卡因類又名沙撈越，法國(guó)探險(xiǎn)隊(duì)在南美洲圭亞那卡因地區(qū)發(fā)現(xiàn)而得名。栽培極廣，約占全世界菠蘿栽培面積的80%。植株高大健壯，葉緣無刺或葉尖有少許刺。果大，平均單果重1100克以上，圓筒形，小果扁平，果眼淺，苞片短而寬;果肉淡黃色，汁多，甜酸適中，可溶性固形物14%～16%，高的可達(dá)20%以上，酸含量0.5%～0.6%。為制罐頭的主要品種。

　　皇后類系最古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，為南非、越南和中國(guó)的主栽品種之一。植株中等大，葉比卡因類短，葉緣有刺;果圓筒形或圓錐形，單果重400～1500克，小果錐狀突起，果眼深，苞片尖端超過小果;果肉黃至深黃色，肉質(zhì)脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁，以鮮食為主。西班牙類植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有無刺品種;果中等大，單果重500～1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷;果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，供制罐頭和果汁。雜交種雜交種是通過有性雜交等手段培育的良種。

　　植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠端正，單果重1200～1500克。果肉色黃，質(zhì)爽脆，纖維少，清甜可口，可溶性固形物11%～15%，酸含量0.3%～0.6%，既可鮮食，也可加工罐頭。

5鳳梨瘦身當(dāng)心胃病

　　鳳梨減肥瘦身的方法是：一個(gè)星期內(nèi)，只以鳳梨作為三餐中其中一餐的主食而不吃其他食物。實(shí)行這種方法，一個(gè)星期后，便可以減輕2～3公斤的體重。但是，鳳梨含有分解蛋白質(zhì)的酵素，這種酵素會(huì)損害口腔的腔膜，令口腔刺痛，吃在肚子里，同樣也會(huì)損害胃粘膜，而且只吃鳳梨會(huì)營(yíng)養(yǎng)不均衡。

　　所以這種減肥方法，只能偶爾實(shí)行一次，千萬(wàn)不可以長(zhǎng)期堅(jiān)持。否則會(huì)造成口腔潰爛及嚴(yán)重的胃病。

　　案例：

　　許多觀眾都喜歡《101次求婚》里的淺野溫子，對(duì)她的飄逸長(zhǎng)發(fā)和纖細(xì)身材印象深刻。不過，淺野溫子保持優(yōu)美身段的方式并不太好，她的方法是中、晚餐幾乎不吃，只以“會(huì)刮油”的鳳梨裹腹。

　　淺野溫子的理論是，鳳梨是水果，本身熱量就不高，而且她在參考一本書籍之后，發(fā)現(xiàn)它有“刮油”的效果，所以才想出以鳳梨做正餐的方法。

　　可是，她雖然保持了窈窕身段，卻也因?yàn)槌粤颂帏P梨，將胃壁磨得很薄，有了常年的胃痛毛病。

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