大家好呀，豬、牛、雞肉是中國三大消費肉食，但是和豬牛肉相比，雞肉營養(yǎng)更高，脂肪更低，每百克雞肉中，脂肪含量只有2%。無論是老人小孩補身體，還是年輕人減脂瘦身，雞肉都是最佳選擇。尤其是到了寒涼的秋季，常吃雞肉能補陽氣，溫暖身體，預防疾病。大家如果不知道怎么煮雞肉？可以試試下面這5種做法，鮮嫩香辣，百吃不膩，真的超級下飯，學會了都能稱為大廚了。

01

蔥燒雞丁

食材√：半斤雞肉、大蔥、生抽、蠔油

做法√：

1、將雞肉切丁，最好選擇無骨頭的雞胸肉，比較鮮嫩柔軟，放生抽、料酒、少量淀粉調味，腌制10分鐘。

2、熱鍋放油，一粒粒放入雞丁，小火煎至雞丁焦黃色，倒入紅燒汁。沒有紅燒汁，用生抽+清水+食鹽+蠔油攪勻代替。

3、雞丁收汁入味，撒入切圈的大蔥炒勻，小火燜1分鐘，再撒點小蔥花起鍋。

4、這道蔥燒雞丁，真的太好吃了！每一口都有蔥的鮮香，雞腿鮮嫩多汁，蔥香濃郁，拌米飯能吃兩大碗。

02

酸菜雞肉

食材√：酸菜、半斤雞肉、小米辣

做法√：

1、雞肉切塊，洗掉血水，提前放生抽、料酒、姜絲腌制10分鐘。

2、熱鍋倒油，倒入雞肉，小火煎至微微焦黃色，放生抽、料酒、老抽、清水調味煮出汁水。

3、倒入切碎的酸菜炒勻，再加點蠔油、砂糖增鮮，砂糖可以減少酸菜的酸味，繼續(xù)加點清水燜煮2分鐘，最后撒入小米辣、蔥花炒勻起鍋。

4、我真的超愛這道菜，雞肉嫩滑入味，酸菜爽口下飯！醬汁濃郁，拌米飯超級香。

03

辣子雞丁

食材√: 半斤雞腿肉、雞蛋、干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜

做法√：

1、雞腿肉切丁，洗掉血水，放蔥姜、蠔油、料酒、生抽、淀粉、胡椒、雞蛋腌制半小時。

2、熱鍋倒油，溫熱油水，倒入雞丁，炸至金黃色撈起，可以復炸一次，口感更酥脆。

3、繼續(xù)熱鍋倒油，倒入蒜末、干椒、小米辣炒香，再倒入雞塊，撒點椒鹽調味，最后放蔥段炒勻起鍋。

4、喜歡吃辣子雞丁的朋友，一定要試試這道菜哦，雞肉外酥里嫩，一口一個，麻辣過癮，是我的最愛。

04

糖醋雞丁

食材√：2個雞胸肉、雞蛋、淀粉、芝麻、糖醋汁

做法√:

1、準備好糖醋汁：砂糖+白醋+生抽+番茄醬+淀粉+半碗水混合調制，放著備用。

2、雞胸肉提前放料酒、淀粉、幾點腌制，倒入鍋中油炸，榨汁酥黃色撈起。

3、鍋底留油，爆蒜香，倒入雞塊到糖醋汁一起炒勻，撒入芝麻炒一炒起鍋。

4、這道糖醋雞丁，酸酸甜甜，開胃又下飯，沒胃口的時候，可以多給家人做這道菜。

05

雞丁炒西藍花

食材√：半斤雞肉、半顆西藍花

做法√：

1、選擇雞胸肉切丁洗凈，加料酒，生抽，老抽，淀粉，胡椒，攪拌均勻腌制15分鐘。

2、西藍花切成小顆，洗凈后下鍋焯水半分鐘撈起。

3、熱鍋倒油，倒入雞丁炒至醬黃色，再倒入西藍花，加生抽、蠔油、雞精、清水調味炒勻，收汁后起鍋關火。

4、這道雞丁炒西藍花，有肉有素，醬香味濃郁，雞肉吃起來軟嫩，西藍花爽口，好吃又入味。

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