【怎樣吃核桃健康獲益更大？】
1、每天2-3個(gè)：堅(jiān)持很重要
國(guó)際脂肪酸和脂類研究學(xué)會(huì)推薦，成年人每天應(yīng)攝入500毫克ω-3脂肪酸，大概約普通大小核桃的2-3個(gè)。
但綜合各項(xiàng)研究的建議，每天吃28克核桃也沒(méi)問(wèn)題，能收到更好的效果。但吃到這個(gè)克數(shù)的話需要減少其他富含油脂食物的攝入。但無(wú)論多少，更重要的是堅(jiān)持。
2、鮮核桃、干核桃：首選鮮核桃
9月份，更推薦你吃鮮核桃！這是因?yàn)?，鮮核桃?guī)缀蹙邆渌懈珊颂业臓I(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，還含有更豐富的氨基酸和維生素。
同樣的重量下，鮮核桃的熱量和脂肪只有干核桃的一半，蛋白質(zhì)卻相當(dāng)。
當(dāng)然，在鮮核桃下市后，干核桃也是不錯(cuò)的選擇，但是要注意核桃最好購(gòu)買原味的，發(fā)苦的核桃不要吃。
3、吃法上：首選生吃，建議做粥、烘烤
生吃核桃的營(yíng)養(yǎng)損失最少，因?yàn)楹颂抑饕臓I(yíng)養(yǎng)成分：不飽和脂肪酸、維生素E以及磷脂，在高溫的情況下都會(huì)受到一定程度的破壞。
核桃中含有大量油脂，對(duì)于胃不好的人來(lái)說(shuō)不好消化，所以也可以選擇用核桃煮粥吃，既避免了不好消化的難題，還能攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，也能起到養(yǎng)胃的效果。
日常當(dāng)做零食來(lái)吃，也可以烘烤。雖然核桃烘烤過(guò)后會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)，但熟核桃仁經(jīng)過(guò)高溫去掉了澀味，口感會(huì)比生核桃仁更好，吃起來(lái)清香可口。
總之，在這幾個(gè)核桃的吃法中，生吃核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，用核桃做粥吃是最容易被人體吸收的，烤過(guò)后的核桃是最美味的。大家可以根據(jù)自身情況選擇適合自己的吃法。
推薦大家用大米和核桃一起做粥，好吃又養(yǎng)生！
【大米核桃粥】
【用料】大米80克、核桃仁80克。
【做法】
1、大米洗凈備用。
2、鍋中放入適量清水燒開，放入大米和核桃仁煮30分鐘。
3、中間用勺子攪拌防止糊鍋，煮熟后盛出即可食用。