一日三餐如何合理健康搭配飲食

現(xiàn)在有很多人，因?yàn)閷W(xué)習(xí)任務(wù)加重或是工作繁忙，常常就沒有很多的時(shí)間來好好解決自己一日三餐的問題，有些人更是習(xí)慣性的選擇外賣或食堂等快速進(jìn)餐的方式，不管是在哪里解決你的飲食問題，我們都要怎么做到我們的一日三餐來保證營養(yǎng)的攝入呢，在我們的一日三餐中應(yīng)該怎么來做到健康飲食呢。接下來就讓陽光網(wǎng)小編來為您介紹吧。

一日三餐如何健康飲食

一、早餐

早餐最基本的搭配是，主食，蛋類/奶類/豆制品，蔬菜水果及堅(jiān)果類。

如果覺得自己廚藝不精或是過于匆忙，可以嘗試做一些簡便的早餐。如：

即食燕麥粥：可選擇無糖即食燕麥片加開水沖泡，也可加入小麥胚芽、牛奶等;

八寶粥：可選擇紫米、糯米、紅豆、花生、芝麻、蓮子、紅棗、枸杞等進(jìn)行熬制;

五谷雜糧飲：將已炒熟的五谷雜糧和白開水，倒入料理機(jī)中攪拌即可，也可用已打磨好的五谷雜糧直接沖泡。

紫薯/紅薯玉米等雜糧、蒸雞蛋、涼拌菜、焯拌菜、蔬果汁等等都是不錯(cuò)的選擇;

此外，也可提前準(zhǔn)備醬牛肉、茶葉蛋、酸奶等食品，它們都能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白。

二、午餐

1.外賣快餐類

對于無論是APP還是宣傳單上的商家，都要看清或核實(shí)他們是否有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，并且注明詳細(xì)食物制作地點(diǎn)(而不是只到模糊的街道)，而且口碑、信譽(yù)好。

如果選擇中式快餐，應(yīng)盡量選擇新鮮、口味清淡，少煎炸、少腌制和少辛辣的飯菜，主食可以選擇蒸飯、蒸餃、撈面、米粉等，蔬菜菌藻類可以選擇苦瓜、南瓜、冬瓜、胡蘿卜、西蘭花、香菇、黑木耳等，或者自己帶一些新鮮的小番茄、黃瓜。

如果飯菜偏咸和偏油，應(yīng)盡量做到米飯適量、瘦肉少吃、肥肉不吃，下午再吃點(diǎn)富含維生素C、鉀的水果，喝點(diǎn)酸奶、綠茶等。

下午加餐時(shí)以水果(如青棗、橘子、香蕉)、酸奶、堅(jiān)果(核桃仁、巴旦木)、干果類(紅棗、葡萄干、桂圓)為主，而不是餅干、糖果，晚餐時(shí)應(yīng)多吃新鮮蔬菜，以彌補(bǔ)中午少吃的蔬菜。

選擇洋快餐時(shí)應(yīng)注意控制好總能量，注意營養(yǎng)搭配，不一定要點(diǎn)套餐，必要時(shí)可以自己搭配，如選擇漢堡時(shí)，可搭配豆?jié){，而不是可樂或果汁飲料，再點(diǎn)一份玉米或是鮮蔬沙拉等。

2.工作餐

工作餐應(yīng)盡量避免一些高油脂的食物，如放油多的茄子、肥肉等，多選擇一些較清淡的魚蝦瘦肉類、蛋類、豆類、菌藻類及新鮮深綠色蔬菜。

3.自己帶飯

自己帶飯時(shí)應(yīng)注意主食最好一半粗一半細(xì)，如半份米飯加1個(gè)紅薯、半個(gè)饅頭加1根玉米、1份燕麥飯等。

素菜要盡量選擇那些適合二次加熱的蔬菜和豆制品，如土豆、香菇、黑木耳、豆腐、豆干等，綠葉蔬菜容易變色和產(chǎn)生亞硝酸鹽的問題，可以晚上回家后再吃或者選擇單獨(dú)攜帶涼拌的綠葉菜。

葷菜盡量選擇那些油脂含量低的肉類，如雞胸肉、牛肉、豬里脊肉、海魚等，并要注意葷素的比例控制在1:2左右。

此外，為盡量避免微生物污染問題，建議：飯盒要先用開水燙洗、飯菜新鮮做、盒飯中放一些有酸味的菜(如番茄蛋、酸辣土豆絲)、及姜蒜等調(diào)味料;

三、晚餐

有部分上班族會因?yàn)閼?yīng)酬或聚餐而去餐館吃飯

在餐館吃飯的主要問題是多魚蝦肉類、少谷類、少蔬菜，也可能會大量喝酒，導(dǎo)致攝入過多的脂肪、蛋白質(zhì)，攝入過少的膳食纖維、維生素等，容易增加肥胖、肝、胃、腎損害等的風(fēng)險(xiǎn)。

建議盡量多吃那些清淡的豆制品、蛋類、菌藻類、蔬菜等，少吃煎炸烤的食物，適量吃魚蝦肉類，飲料以白開水、清茶等為主。第二天最好清淡飲食。

也有些上班族因?yàn)楣ぷ鬟^于勞累，下班回家后會選擇速食食品

如速凍云吞、餃子、肉丸或是吃超市熟的雞腿、燒鴨等。這類食物大多高脂肪、低膳食纖維，而且饑不擇食，很容易就多吃了。如果再加上早午餐都應(yīng)付著吃，長期下去，容易導(dǎo)致膳食纖維、維生素、某些礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等的缺乏。

為避免晚餐饑不擇食，可以在辦公室時(shí)先吃一些水果、酸奶、藕粉、芝麻糊等，或提前做好一些主食(如紅薯、八寶粥)、葷菜(如花生香菇燜豬蹄、蓮藕胡蘿卜燉排骨)放入冰箱，回來時(shí)再做個(gè)青菜就基本可以吃了。

如果是需要控制體重的人，應(yīng)盡量少吃高油脂的'肉類，可以用酸奶和豆制品來代替部分肉類，此外，雜糧、薯類、豆類、蔬菜、水果、堅(jiān)果等應(yīng)合理搭配著吃。

最后，建議晚餐盡量在睡前2-3個(gè)小時(shí)吃，如果能飯后散個(gè)步就更好了。

如果加班熬夜，可以優(yōu)先選擇小米粥、酸奶、豆?jié){、水果等比較健康的食物。

最健康的一日三餐吃法

首先，一日三餐需要做到科學(xué)定量。目前科學(xué)的食量比例為3:4:3，及早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。但是，對于不同的人群，因其身高、體重、身體質(zhì)量及日常消耗不同而有所不同。成年人一天需攝入的熱量約1500-2000大卡(其中每克脂肪含熱量為9大卡;每克碳水化合物含熱量為4大卡;每克蛋白質(zhì)含熱量為4大卡)。而對于性別又有差異：一般女性每天需要1500-2000大卡，一般男性需要2000-2400大卡。對于比較特殊的人群，比如，孕婦應(yīng)該增加蛋白質(zhì)主食類的攝入;工作量較大的人群，應(yīng)該增加糖類和奶類的攝入。因此，我們可以根據(jù)個(gè)人的生理狀況和工作需求結(jié)合科學(xué)的食量比例來制定適合于自己的食譜。

合理安排一日三餐時(shí)間。科學(xué)發(fā)現(xiàn)，一般的，混合食物在腸胃里停留的時(shí)間大約為5個(gè)小時(shí)，所以兩餐時(shí)間間隔為5個(gè)小時(shí)為好。一般的，比較科學(xué)的進(jìn)餐時(shí)間為：早餐：7點(diǎn)至8點(diǎn) ，午餐：12點(diǎn)至13點(diǎn) ，晚餐：17點(diǎn)至19點(diǎn)。

普通成人早餐所占的熱量比例為30%。按照2000大卡來計(jì)算，應(yīng)該攝入的熱量約為600大卡。食物的選擇：主食，如面包，饅頭，粥，面食。這些食物包含的淀粉多，滿足能量的攝入;還需要增加適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)類食品，如：牛奶，豆?jié){，雞蛋等。

普通成人午餐所占的熱量比例為40%。按照2000大卡來計(jì)算，應(yīng)該攝入的熱量約為800大卡。食物的選擇：主食，主要是包含碳水化合物的食物。如米飯、面制品(如饅頭、面條、大餅、玉米發(fā)糕等)。一般在150-200克左右。副食，主要是富含脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，無機(jī)鹽的食物。如肉類、蛋類、奶類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等。一般在240～360克左右。根據(jù)需要，適當(dāng)調(diào)整。

普通成人晚餐所占的熱量比例為30%。按照2000大卡來計(jì)算，應(yīng)該攝入的熱量約為600大卡。由于晚餐比較接近睡眠時(shí)間，不宜吃得太飽。食物的選擇方面應(yīng)該是含纖維和碳水化合物多的食物。主要有，米飯、稀飯、面食、少量油脂食物(如魚類)、蔬菜、水果等。主食類滿足碳水化合物的需求，蔬菜水果則可以滿足纖維的攝入，從而有益于消化。

除了正餐(一日三餐)，適量加餐。早餐后10點(diǎn)左右，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)牡椭镜奶妓衔?，如水?午餐后15點(diǎn)左右，這時(shí)人體中葡萄糖的含量已經(jīng)降至午餐后的最低點(diǎn)。因此，你可以吃一些堅(jiān)果、爆米花、干鮮水果等食物補(bǔ)充。 晚餐后不建議加餐，因?yàn)橥聿统缘锰珦?，不益于食物的消化，對腸胃也不好。

每天適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動和鍛煉，是保證一個(gè)人身體健康的前提條件。生命在于運(yùn)動，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，如跑步，打球，散步等，可以增加人體的免疫能力，強(qiáng)身健體。注意的是，對于運(yùn)動量大的人群，相應(yīng)的所需的熱量應(yīng)該適當(dāng)?shù)脑黾?，同時(shí)制定適合自己的食譜，相信，健康將會伴你一路前行。

六類食物防輻射

1.含番茄紅素類食物

代表食物有番茄、西瓜、紅葡萄柚等紅色水果。番茄紅素在很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。

2.含維生素E、維生素C類食物

代表食物有各種豆類，橄欖油、葵花子油;芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜;鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果。維生素E和維生素C都屬于抗氧化維生素，具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導(dǎo)致的過氧化反應(yīng)，就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”，從而減輕皮膚損害。此外，新鮮的蔬果具有抗輻射作用，還在于它們可使血液呈堿性，溶解沉淀于細(xì)胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。

3.含維生素A、β胡蘿卜素類食物

代表食物有魚肝油、動物肝臟;雞肉、蛋黃;西蘭花、胡蘿卜、菠菜等。此類食品富含的維生素A和β胡蘿卜素能很好地保護(hù)眼睛。天然胡蘿卜素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能有效保護(hù)人體細(xì)胞免受損害，從而避免細(xì)胞發(fā)生癌變。長期食用胡蘿卜，能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害。目前國外還將天然胡蘿卜素用于化妝品中，發(fā)揮其防輻射，保護(hù)、滋潤皮膚和抗衰老作用。

4.含硒類食物

代表食物有芝麻、麥芽和黃芪;酵母、蛋類、啤酒;龍蝦、金槍魚等海產(chǎn)品;大蒜、蘑菇等。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和黃芪。

5.含脂多糖、維生素A原類食物

代表食物有綠茶、綠豆等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，綠豆/綠茶中含脂多糖、維生素A原，能幫助排泄體內(nèi)毒物、加速新陳代謝，可有效抵抗各種形式污染。

6.含膠原彈性物質(zhì)類食物

代表食物有海帶、紫菜;動物的皮膚、骨髓等。海帶是放射性物質(zhì)的克星，可減輕同位素、射線對機(jī)體免疫功能的損害，并抑制免疫細(xì)胞的凋亡而具有抗輻射作用。此外，海帶還是人體內(nèi)的“清潔劑”，它是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境。海帶中含有的膠質(zhì)、動物皮膚、脊髓中的膠原物質(zhì)都有一種黏附作用，它可以把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)黏附出來排出體外，而且其中動物皮膚所蘊(yùn)含的彈性物質(zhì)還具有修復(fù)受損肌膚的功能。

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