古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”，可見(jiàn)紅豆有著很好的養(yǎng)心功效。紅豆養(yǎng)心：自古就認(rèn)為如果心火過(guò)旺，則很有可能會(huì)引發(fā)口瘡、頭暈、心悸、煩躁等不適癥狀。而紅豆則具補(bǔ)血安神的功效，因此夏天的時(shí)候人們都會(huì)煮紅豆湯來(lái)養(yǎng)心解暑。

紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。是夏季養(yǎng)心不錯(cuò)的選擇。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，粗纖維的含量很高，特別適合于當(dāng)下“三高”的人群，有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合補(bǔ)心血。趁著夏季，對(duì)于身體較虛弱的人趁著夏季應(yīng)早補(bǔ)起來(lái)，做好冬日的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備。

紅豆在日常生活中也是常見(jiàn)的糧食，因含有淀粉， 被人們稱為“飯豆”，是生活中不可缺少的雜糧?！侗静菥V目》有紅豆食療功能的記載：“律津液、利小便、消腫、止吐”，能“解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁”。

紅豆除了養(yǎng)心補(bǔ)血，還有健脾胃的功效。對(duì)于脾胃消化能力相對(duì)較弱， 吸收差的人群的來(lái)說(shuō)，紅豆是一個(gè)很好的選擇。

對(duì)于愛(ài)美的女性，紅豆更是即美味又養(yǎng)顏還可以減肥的食材，為什么紅豆可以減肥呢？其實(shí)紅豆是可以消除水腫。紅豆中除了含有豐富的鉀，而且紅豆的外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能問(wèn)題而引起的臉部、下肢、腳部的浮腫，所以，夏季常常出現(xiàn)的水腫，紅豆可是不二之選。

很多人都聽(tīng)說(shuō)紅豆是祛濕神器，但自己吃完后并沒(méi)有很好的效果，其實(shí)是食材選錯(cuò)了，這里的紅豆指的是中藥中的“赤小豆”，赤小豆和紅豆的區(qū)別，赤小豆細(xì)長(zhǎng)形，紅豆是圓柱狀，赤小豆比紅豆小一些；2、紅豆表面是暗棕紅色；3、熬煮時(shí)，赤小豆更難煮，不易爛，適合煮湯，只喝水；紅豆長(zhǎng)時(shí)間煮會(huì)粘稠，適合熬粥；今后再想用“紅豆”祛濕，就要選對(duì)品種。

紅豆應(yīng)該怎么吃呢？更適合于夏季的食用方法有哪些呢？

紅豆沙冰。備紅豆洗凈，冷水入鍋，煮至沸騰，關(guān)火侵泡三小時(shí)。取出，再次清水套凈，注意，要再次加水煮沸，小火收干。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，底部鋪滿白糖，將煮好的紅豆鋪一層，在鋪一層白糖，再鋪一層紅豆，冰箱冷藏，腌制一夜。準(zhǔn)備牛奶，冷凍制冰，刨冰，將紅豆撒在冰沙上，撒一層煉乳。這樣做出來(lái)的紅豆沙冰即美味又營(yíng)養(yǎng)健康。

2.紅豆糕：1.紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過(guò)紅豆的水留260毫升備用；2.將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器里，加入80毫升紅豆水，調(diào)成粉團(tuán)；3.將片糖放入余下的180毫升紅豆水中，放到鍋里小火慢慢燒開(kāi)至糖全部融化到水里。4.將燒開(kāi)的紅豆糖水沖入到2中調(diào)好的粉團(tuán)里，慢慢攪勻成粉槳；5.將塔模內(nèi)壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個(gè)模內(nèi)加入些許紅豆；6.蒸鍋燒開(kāi)水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙簽在模型內(nèi)壁劃拉一圈即可脫模。做好的紅豆糕是不錯(cuò)的下午茶選擇哦。

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