楊霞
        滎經(jīng)縣中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院　四川　雅安  625200

        在我國醫(yī)療體系不斷完善的背景下，醫(yī)院加強了對健康教育工作的重視，可以說此工作是提高護理質(zhì)量的關鍵。飲食護理作為健康教育的主要內(nèi)容，必須引起重視。為了保證飲食結(jié)構(gòu)的科學性，需要從患者宜吃什么和忌食什么入手，完善飲食護理的內(nèi)容，促進患者早日恢復健康。
        醫(yī)護人員在開展飲食健康教育工作的過程中，需要積極應用自己的醫(yī)學護理知識對患者進行科學指導，在健康教育中融入飲食護理的內(nèi)容，積極協(xié)調(diào)，耐心教育，一定要嚴格執(zhí)行飲食醫(yī)囑，在調(diào)整完飲食結(jié)構(gòu)后，還需要觀察效果，最后還要積極做好營養(yǎng)狀況的護理評估，從而為患者的身體健康提供保證。那么到底如何在健康教育中實施飲食護理呢？下面就讓我們一起來了解一下。
        一、飲食護理在健康教育實施中的重要性
        在臨床護理中，患者的飲食結(jié)構(gòu)基本上是非常單一的，這種飲食會影響患者對營養(yǎng)物質(zhì)的獲取，延長病程，延緩康復時間。為了解決這個問題，預防并發(fā)癥的發(fā)生，我們醫(yī)護人員需要在飲食方面做好“功課”。食物之間是存在相互影響的，可能會導致原有功能性出現(xiàn)變化，對患者的身體健康帶來影響。因此需要結(jié)合食物本身的特點，對患者的飲食結(jié)構(gòu)進行科學調(diào)整。因此在健康教育中，需要讓患者和他們的家屬對飲食護理的內(nèi)容有一個清楚地認識，掌握飲食配伍之間的關系，了解不同食物的功能和作用，尤其是食物的相反作用。例如吃完柿子以后，不可以吃螃蟹，喝完蜂蜜后，不能吃含生蔥的食物，從而避免不同食物之間的副作用對患者身體健康的影響。  
        二、健康教育中如何實施飲食護理
        （一）注意對宣教方式的選擇
        當前雖然大部分醫(yī)院認識到了健康教育工作的重要性，也在其中融入了飲食護理的內(nèi)容，但是大多數(shù)的宣教方式并沒有得到創(chuàng)新，還是依舊以口頭宣教為主要方式，有的時候會配合一些文字和圖譜對飲食護理的重點內(nèi)容進行補充說明。對一些特殊的飲食，會有一些錄像，但是這種方式并不能讓患者家屬對飲食護理的內(nèi)容有一個基本的了解，影響了健康教育質(zhì)量。因此各大醫(yī)院需要創(chuàng)新健康宣教方式，從不同病人的病情、文化程度和個人需求等角度出發(fā)，對飲食護理的內(nèi)容和要點進行調(diào)整和補充，強化飲食護理的作用。
        （二）掌握飲食評估方法和技巧
        對飲食護理的評估可以說是開展飲食護理工作的第一步。首先在開展健康教育活動前，需要提前對病人的疾病及基本相關信息進行全面了解，然后多與患者以及其家屬交談，及時了解掌握患者的病情變化，然后將飲食護理內(nèi)容融入到其中，實現(xiàn)對不同患者的個性化護理。

同時護理評估做的是否準確還會直接影響到飲食護理的質(zhì)量，所以護理人員在開展健康宣教前，要先評估患者的基本情況，然后對食物進行合理搭配，只有這樣才能夠?qū)膊〉目祻图邦A防起到更好輔助性作用。
        在具體的飲食護理中，需要結(jié)合不同患者的情況調(diào)整飲食方案，比如在對氣血虛的患者進行飲食指導時，需要讓其食用糯米紅棗粥。對糖尿病病人指導多選用粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面等，這些食物既含較多無機鹽、維生素，又含膳食纖維且血糖指數(shù)也低于細糧，所以應代替精細糧作為主食。指導糖尿病病人不宜選用的食物如白糖、紅塘、葡萄糖等糖制甜食，及糖果、糕點、果醬、甜飲料等單糖。對肥胖病人指導不宜多用含飽和脂肪酸的動物油如豬油、牛油、羊油。奶油、黃油等也要少用，可用植物油代替動物油?；ㄉ⒑颂?、葵花子等堅果類含脂肪多也不宜食用，含膽固醇高的蛋黃、肝、腰、腦等內(nèi)臟不用或少用。但是如果在開展健康教育活動前，沒有對患者的基本情況進行綜合性評估，也沒有對食物進行科學搭配，可能會引起其他并發(fā)癥的發(fā)生，降低康復率。如本身患有痤瘡的患者，不可以吃刺激性強、辛辣的食物，但是我們在健康宣教中沒有提及告之就會加重痤瘡的發(fā)生。因此，健康教育中醫(yī)護人員除了提前對患者的病情進行綜合性評估，還需要加強宣教力度，讓患者以及其家屬對飲食護理方案有一個基本的認識，從而為飲食護理在健康教育工作中的順利實施提供保障。
        （三）加強手術(shù)前后的飲食護理
        在手術(shù)前一般都需要開展宣傳教育工作，飲食護理在此過程中的有效實施，可以為手術(shù)的順利進行提供條件。手術(shù)前的飲食護理重點是需要結(jié)合患者的病情對其進行調(diào)整，優(yōu)化和完善飲食評估體系，在對患者進行有關手術(shù)危險性生理知識宣教的同時，為其家屬多普及一些有關飲食護理的知識及內(nèi)容，對患者進行手術(shù)的健康教育，指導他們執(zhí)行相關的飲食要求，可以起到預防手術(shù)感染及手術(shù)并發(fā)癥的發(fā)生。
        在手術(shù)后需要對患者進行飲食指導，主要根據(jù)他們的病情變化情況，制定相應的飲食處方，如：流質(zhì)飲食、軟食、低脂低鹽飲食和普食等。此外患者在出院的時候，護理人員需要在健康教育中融入他們?nèi)蘸笊钪行枰⒁獾娘嬍硢栴}，強化預防疾病的復發(fā)，調(diào)整飲食，不斷提高患者的自護技能，主要目的是減少和預防其他疾病的復發(fā)，進而更好地改善他們的生活質(zhì)量。
        （四）了解飲食護理內(nèi)容
        為了加強患者以及家屬對飲食護理的重視，需要在不同的健康教育路徑融入有關飲食護理的內(nèi)容和知識，豐富健康教育的內(nèi)容，創(chuàng)新其形式，對飲食護理方案進行有效調(diào)整。
        在一般情況下，食物可以對疾病輔助性治療和預防，如生梨能夠起到潤肺化痰的效果，蘋果可以起到非常好的止瀉效果，芹菜可以對高血壓疾病進行預防和治療，所以老年患者在日常生活中可以多吃些芹菜。同時冬瓜的消腫利尿效果是非常高的，核桃可以起到補腦的效果，多吃紅棗還可以起到補脾的效果，改善我們的身體機能。因此在開展健康教育活動中，需要融入有關飲食護理的知識，指導患者及其家屬了解更多的飲食知識，根據(jù)患者本身的情況和病情，調(diào)整飲食的結(jié)構(gòu)，從而預防其他并發(fā)癥的發(fā)生。
        由此可見飲食護理是健康教育中的重要組成部分，為了在健康教育工作中解決患者心理和生理上的問題，我們要加強飲食護理在健康教育中的有效實施，讓患者以及他們的家屬了解不同食物的作用，并結(jié)合的患者實際病情為他們制定完善的飲食護理方案，從而進一步提高我們的護理服務質(zhì)量及內(nèi)涵。

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