合理膳食首先要處理好各種食物的配比關(guān)系。各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分均有其特點(diǎn)和相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故在人們組織膳食的時(shí)候，必須將各種食物進(jìn)行合理的調(diào)配才能符合人體的需要，膳食中所供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)能的需要才能保持平衡。??
一、合理膳食的概念?
合理膳食也叫平衡膳食、健康膳食。合理膳食是指能量和各種營(yíng)養(yǎng)素能全面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)供給的的膳食。它包括各種平衡如能量平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡等。要實(shí)現(xiàn)這些平衡，要求食物多樣化；合理選擇食物和搭配食物；合理烹飪等。?
二、合理膳食的意義作用?
能量是生命的動(dòng)力。人體的一切生命活動(dòng)包括呼吸、心跳、說話、看報(bào)、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)及勞作等都在消耗能量。那么能量從何而來呢？我們每天都要喝水、吃飯、攝取食物，食物經(jīng)過消化、吸收、代謝，即食物中的的營(yíng)養(yǎng)素在人體燃燒，產(chǎn)生了熱能，轉(zhuǎn)化為人體生命活動(dòng)中的動(dòng)力—能量。因此，沒有能量就沒有生命和任何活動(dòng)，所以說能量是生命的動(dòng)力。所謂能量平衡是指我們從膳食中攝入的能量和所消耗的能量保持平衡，也就是說吃多少消耗多少。?
在我們的食物中能夠產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素有三種，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，也是我們常說的三大生熱營(yíng)養(yǎng)素，有時(shí)也稱之為三大宏量元素或能量元素。??
合理的能量分配很重要，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議這三大營(yíng)養(yǎng)素供給的能量應(yīng)占總能量的百分比為蛋白質(zhì)10%~15%，碳水化合物55%~65%，脂肪＜30%。膳食纖維的量雖然還沒有合適的比例，但《中國(guó)居民膳食指南》建議成人每天膳食纖維不應(yīng)少于25克，最好是30克，最好吃粗糧50克~100克。??
三、合理膳食的原則?
《中國(guó)居民膳食指南》提出合理膳食的原則如下：????
（1）食物多樣，谷類為主；????
（2）多吃蔬菜、水果和薯類；????
（3）每天吃奶類、豆類或其制品；?? ??
（4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品，少吃肥肉和葷油；????
（5）食量與體力活動(dòng)要均衡，保持適宜體重；????
（6）吃清淡少鹽的膳食；????
（7）如飲酒應(yīng)限量；?? ??
（8）吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物。?
四、合理膳食因避免的誤區(qū)?
飲食是人類獲取營(yíng)養(yǎng)的重要手段。因此，在飲食上應(yīng)掌握科學(xué)獲取營(yíng)養(yǎng)的方法，而在目前，卻存在不少獲取營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)。?? ??
誤區(qū)一：水果一定比蔬菜的營(yíng)養(yǎng)好。
事實(shí)上，大多數(shù)水果(水果食品)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如日常的蔬菜(蔬菜食品)。??
誤區(qū)二：瘦肉不含大量脂肪。
一般來說，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達(dá)25%～30%，而兔肉最低，僅為0.5%～2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布滿細(xì)細(xì)的脂肪點(diǎn)，脂肪含量甚至超過豬肉。??
誤區(qū)三：多吃植物油利于長(zhǎng)壽。
人群調(diào)查和實(shí)驗(yàn)證明，動(dòng)物脂肪攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率較高，植物油攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率確實(shí)低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命并沒有大的差別。經(jīng)調(diào)查，原因是植物油攝入高的人癌癥(癌癥食品)發(fā)病率比較高。如果多吃植物油(油食品)，最好能夠補(bǔ)充攝入維生素(維生素食品)E等抗氧化物質(zhì)。??
誤區(qū)四：雞鴨魚肉中才有優(yōu)質(zhì)蛋白。
動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)確實(shí)質(zhì)量高，但是廉價(jià)的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質(zhì)。??
誤區(qū)五：飲用水越純凈越好。
事實(shí)上，人們身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中獲得的。含有某些微量元素(微量元素食品)或化合物的礦泉水甚至能夠?qū)δ承┘膊∮携熜?。蒸餾水本身幾乎不含溶質(zhì)，能夠把人體中的一些物質(zhì)溶解出來，對(duì)于一些金屬元素中毒的人有好處，但正常人常喝可能造成某些礦物質(zhì)的缺乏。??
誤區(qū)六：沒有咸味的食品就不含鹽。
鹽是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合物形式。因血液中含有大量的鈉離子，所以動(dòng)物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此即使您吃沒有咸味的食品照樣可以獲得不少鈉。??
誤區(qū)七：含有多種氨基酸的食品都是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。
氨基酸本身并沒有什么神秘之處，它只是蛋白質(zhì)的組成單元。食品中含有蛋白質(zhì)，也自然含有氨基酸。廉價(jià)的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康(健康食品)人既然具有消化(消化食品)蛋白質(zhì)的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸(氨基酸食品)營(yíng)養(yǎng)液。??
誤區(qū)八：純天然食品一定對(duì)人體無害。
食品化學(xué)分析也發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)。例如，生豆角中有溶血物質(zhì)，發(fā)芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導(dǎo)致中毒的物質(zhì)，等等，如果對(duì)這些食品處理不當(dāng)就會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。??
誤區(qū)九：洋快餐營(yíng)養(yǎng)豐富。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，洋快餐高熱量、高脂肪，缺乏綠色蔬菜，膳食纖維不足，營(yíng)養(yǎng)不平衡。其它品質(zhì)的快餐也存在相似的問題。經(jīng)常食用，勢(shì)必會(huì)帶來營(yíng)養(yǎng)不良的后果。
保持健康永遠(yuǎn)是人們生命中的一大主題。在這個(gè)社會(huì)，想要找到立足之地，前提就是身體和心里健康，有句話說得好：身體是革命的本錢。沒有一個(gè)健康的身體，我們無論干什么事都是不能成功的，為自己的身體投資永遠(yuǎn)都是值得的。?身體是我們自己的，如果活得不健康，得到再多其它的東西也是枉然，因?yàn)槟愣紱]有生命來享受它。讓我們攜手一起多關(guān)注多重視自身的生活習(xí)慣及飲食習(xí)慣，為自己健康的人生添磚加瓦吧！返回搜狐，查看更多
