幾乎所有人都知道，想要減肥，就“管住嘴，邁開(kāi)腿”，但對(duì)個(gè)中含義，卻依然存在諸多誤區(qū)。想要高效減肥，從了解“管住嘴”的誤區(qū)開(kāi)始。為此，家庭醫(yī)生在線編輯采訪了暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院心外科副主任醫(yī)師陸華。

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院心外科副主任醫(yī)師陸華

6大常見(jiàn)的飲食減肥誤區(qū)

誤解1：管住嘴就是盡量少吃，甚至不吃

真相是：人體每天都有既定的能量消耗，需要足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。盡量少吃，甚至不吃，這種節(jié)食方式已被證明不僅對(duì)減脂無(wú)益，還有害健康，因?yàn)樗鼤?huì)降低人的基礎(chǔ)代謝能力，導(dǎo)致恢復(fù)正常飲食后，更容易堆積脂肪。節(jié)食會(huì)降低人的抵抗力，身體平衡的維持需攝入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺乏后會(huì)引起諸多問(wèn)題，嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧?。飲食控制的目?biāo)是“總熱量攝入適當(dāng)?shù)陀趥€(gè)人的基礎(chǔ)代謝需要，創(chuàng)造熱量差，同時(shí)要保證營(yíng)養(yǎng)均衡?！?/p>

誤解2：這也不能吃那也不能吃，那活著還有什么意思

真相是：開(kāi)始減肥時(shí)，首先就要控制住飲食。確實(shí)，喜歡吃肉的人，突然間只能吃素，就會(huì)讓人覺(jué)得這似乎不是人過(guò)的日子。實(shí)際上，真正需要克制攝入的只是高油脂、高糖分、高鹽的食物，可以多吃新鮮的蔬菜、瘦肉、雞蛋、牛奶、低糖水果等。

誤解3：管住嘴就是吃得清淡，清淡就是白粥加咸菜

真相是：清淡是指少鹽、少糖、少油。白粥是純粹的碳水化合物（也就是糖），咸菜缺少營(yíng)養(yǎng)，且含鹽量較高，甚至富含有害物質(zhì)；我們強(qiáng)調(diào)的高血壓飲食，其中很重要的一點(diǎn)就是限制鹽的攝入。人體所需要的多種氨基酸、微量元素，并非白粥加咸菜就能滿足。所以，建議每餐都有新鮮魚(yú)肉蛋及蔬果，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

誤解4：管住嘴就是少吃葷菜

真相是：有些葷菜確實(shí)是高糖高脂類食物，比如紅燒肉，要少吃，但不能不吃葷菜，尤其不能拒絕吃雞、鴨、魚(yú)、蛋等，這會(huì)造成蛋白質(zhì)缺乏。蛋白質(zhì)不會(huì)造成肥胖。不吃肉蛋類食品無(wú)益于減脂，甚至?xí)恋K減脂，還有損健康。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白是非常有必要的，只是在烹飪方法上，盡量采用少油、少鹽、少糖的方法。

誤解5：管住嘴就是少吃主食，少吃主食就是少吃飯

真相是：少吃主食的本質(zhì)是控制碳水化合物的攝入，除了米飯、面食外，土豆、紅薯、小米、玉米、高粱米都富含碳水化合物。一些含糖量高的水果，比如西瓜、葡萄、榴蓮、紅棗、甘蔗、香蕉等，碳水含量也不低。減少碳水化合物的攝入，要考慮以上各類食物中含有的碳水化合物總量，不僅僅是考慮主食。

誤解6：湯羹是滋補(bǔ)佳品，多吃有益健康

真相是：傳統(tǒng)湯羹滋味良好，甚至有一種食材精華全融入的感覺(jué)；但味道好的實(shí)質(zhì)恰恰是因?yàn)橹?、糖和芳香物質(zhì)（不含什么特殊營(yíng)養(yǎng)）融入了湯中，喝一碗湯，就等于喝了一碗油水。再好原材料的湯羹，本質(zhì)上還是糖水，都是增肥佳品。在以前營(yíng)養(yǎng)缺乏（熱量缺乏）的時(shí)代，這些自然是有益的，往往只有病人或孕婦才能吃得到；但現(xiàn)在熱量過(guò)剩，已經(jīng)有肥胖了，這些就有害而無(wú)益了。

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