中國人的主食是以饅頭和面包為主，而到了西方國家，他們吃面包比較多。只不過如今你會發(fā)現(xiàn)，中國人也開始喜歡上了面包。有些家庭的早餐，也出現(xiàn)了面包的身影。傳統(tǒng)的饅頭和舶來品面包，兩者之間有著很多差異，也有人會問，面包和饅頭，誰更健康？

經(jīng)過一番研究調(diào)查后，發(fā)現(xiàn)了面包的六個真相，這些可能是面包店老板不想告訴你的事實。

1面包中糖含量高

面包在制作過程中要添加糖，而我們平時在做饅頭的時候一般不會額外添加糖。添加了糖的面包，雖然口感好，小孩也喜歡吃，但是總的熱量也會增加。這在無形之中就增加了能量的攝入量，也增加了肥胖的發(fā)病風(fēng)險。

2面包中脂肪含量高

油脂是面包中不可少的靈魂原料，它能讓面包口感更香，造型更美。脂肪對于很多人來說猶如洪水猛獸，都希望自己身上的脂肪少一點。但是飲食上不加以控制，減肥總是變得很難。

吃面包的時候，沒有油膩的感覺，大多數(shù)人也就沒有把面包和油聯(lián)系在一起。事實上，面包在制作過程中要添加較多的油。這些油，可能是食用油也可能是人造黃油。吃面包的同時，這些油也隨之進(jìn)入了人體，增加了脂肪的攝入量。

3面包中含有防腐劑

面包中含有糖、脂肪，并且也含有一定量的水分，這就讓面包成為細(xì)菌很好的培養(yǎng)基，時時刻刻都會承受霉菌和細(xì)菌的騷擾。而為了減少細(xì)菌的滋生和霉菌的出現(xiàn)，就需要用到防腐劑。而饅頭在制作過程中是不需要添加防腐劑，因此保質(zhì)期也很短。

4面包中的小蘇打

面包和饅頭，都是發(fā)酵制品。饅頭是用酵母發(fā)酵，而面包則是用小蘇打發(fā)酵。經(jīng)過酵母發(fā)酵后，饅頭中所含有的B族維生素的量會上升。而小蘇打是堿性物質(zhì)，B族維生素懼怕堿性物質(zhì)，面包中所含有的B族維生素就會下降。

B族維生素對于人體健康非常重要，而饅頭是主食類的食物，也是B族維生素的主要食物來源之一。這個時候你會發(fā)現(xiàn)，吃饅頭比吃面包更好一些。

5面包含有反式脂肪酸

反式脂肪酸對于人體健康影響比較大，也是我們需要遠(yuǎn)離的一種脂肪酸。反式脂肪酸不僅會增加血液的黏稠度，也會增加冠心病的發(fā)病風(fēng)險。對于反式脂肪酸的攝入量，要嚴(yán)格控制。

面包制作過程中所使用的人造黃油，也是反式脂肪酸的棲身之地。而饅頭在制作過程中則不會添加人造黃油，自然就比面包健康一些。

6面包熱量高

松軟的面包，比饅頭更受消費者的歡迎。但是同等重量的面包和饅頭，面包所含有的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于饅頭。主要是因為面包中所含有的糖和油，也就是說，吃面包更容易出現(xiàn)肥胖。

女性追求苗條的身材，不敢吃饅頭和米飯，憑啥還敢吃面包？面包吃著不油膩，甜味也不強，卻無法掩蓋面包高熱量的本質(zhì)，吃面包的時候要謹(jǐn)慎，別等著腰上出現(xiàn)游泳圈的時候再著急。

高熱量的面包，盡量要少吃。相對而言，中國傳統(tǒng)的主食，饅頭所含有的熱量更低一些。如果是偶爾犯饞想吃面包了，盡量是選擇全麥面包。

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