出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

編輯 | 吳施楠

新的一年，不少人再次把“減肥”列入健康計(jì)劃。調(diào)節(jié)飲食是減肥的重要方式之一，通過(guò)“輕食”控制飲食的熱量和脂肪等物質(zhì)攝入不失為一種替代方法。營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)站《Eat This, Not That!》發(fā)文指出，遺憾的是，一些快餐店開發(fā)的“健康輕食”存在明顯的營(yíng)養(yǎng)陷阱，實(shí)際的健康收益比不上新鮮食品，甚至并不優(yōu)于常規(guī)的漢堡快餐。

為什么“健康輕食”并不健康？道理很簡(jiǎn)單，這些快餐店推出所謂的“輕食”需要給消費(fèi)者與漢堡薯?xiàng)l一樣的滿足感。能夠吃飽吃好，同時(shí)還愿意再回來(lái)吃，這是每一家快餐企業(yè)的基礎(chǔ)商業(yè)模式。因此，這些大型連鎖店在營(yíng)銷策略上會(huì)做出調(diào)整，為大多數(shù)人提供一份看上去更健康的菜單，實(shí)際的食品生產(chǎn)線卻沒(méi)有變化。

健康輕食最大的陷阱是讓消費(fèi)者放松警惕，覺(jué)得吃這些食物沒(méi)什么害處。從熱量攝入上來(lái)看，它提供的熱量變得很少，脂肪攝入量也明顯下降，但健康飲食并不僅僅限于這兩個(gè)方面。

“商業(yè)內(nèi)幕”雜志記者Kevin Reilly就做了親身嘗試，他在一周內(nèi)除了快餐店的健康輕食外什么都沒(méi)有吃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他的確在一周內(nèi)瘦了7磅，但代價(jià)是攝入過(guò)多的鈉而經(jīng)常感覺(jué)行動(dòng)遲緩，精神不振，最后還出現(xiàn)了嚴(yán)重的偏頭痛。

這只是冰山一角，所謂健康輕食，還有多種潛在的副作用，它們算不上真正健康的食物。

1.體重增加、干擾睡眠

快餐店推出的食品有一種不可避免的劣勢(shì)，即它們是大規(guī)模生產(chǎn)的高度加工食品。這些食品僅由精制成分和一些人造物質(zhì)制成，店面推出的輕食食品也不例外。比如一份植物漢堡或三明治，里面沒(méi)有紅肉，但其中的餡餅、面包和醬料都是高度加工食品。一份蔬菜沙拉看上去很健康，但其中還加入了不少美味的油炸面包丁、奶油調(diào)料，它們只含有簡(jiǎn)單的碳水化合物和添加糖，不含其它谷物營(yíng)養(yǎng)成分。

營(yíng)養(yǎng)來(lái)源依賴于加工食品，將導(dǎo)致體重增加、心血管疾病、激素失衡、睡眠不足、情緒波動(dòng)、痤瘡脫發(fā)以及其他多種副作用。

2. 高血壓

目前，90%以上的美國(guó)人每日鈉攝入量超標(biāo)。大量的鈉可導(dǎo)致血壓升高，是卒中、心臟病發(fā)作、心力衰竭以及腎病的高危因素?？觳椭型羞^(guò)量的鈉，比如多家快餐店的沙拉、三明治和湯中含有的鈉已經(jīng)超過(guò)每日推薦量的50%。

專家指出，許多快餐連鎖店通過(guò)加鹽改善食物的口感，特別是健康輕食的口感，有可能一餐就攝入超過(guò)每日推薦量75%的鈉。因此，一份雞瘦肉可以減少熱量的攝入，但其中過(guò)量的鈉仍然會(huì)加劇動(dòng)脈硬化，增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)。

3.過(guò)量攝入添加糖

添加糖是一種無(wú)聲的殺手，不同種類的快餐都可能含有添加糖，包括“健康輕食”。快餐店常常使用超量的添加糖賦予食物更好的口感，讓人更容易上癮。例如，一份酸奶凍糕和燕麥片中就含有大量的高果糖玉米糖漿，比普通的推薦量高得多。

除了傳統(tǒng)的甜食，這些添加糖往往存在于沙拉調(diào)料、冰沙、全谷物食品以及烤雞三明治中。

4. 過(guò)量飲食

早餐、午餐、晚餐都吃清淡的輕食讓人更傾向于吃零食。Reilly說(shuō)，他確實(shí)瘦了不少，但一直處于饑餓的狀態(tài)，每一餐都吃不飽。因此，希望通過(guò)輕食減肥的人同樣對(duì)饑餓要有很強(qiáng)的意志力，否則輕食減肥計(jì)劃將會(huì)適得其反，不知不覺(jué)中吃了更多的零食，攝入的熱量不降反升。你的飲食計(jì)劃最終將陷入饑餓和過(guò)量飲食的循環(huán)，在這個(gè)循環(huán)中，我們將更容易屈服于對(duì)吃飯的渴望。

參考資料：

1 MSN

Dangerous Side Effects of Eating 'Healthy' Fast Food, According to Experts

https://www./en-us/health/nutrition/dangerous-side-effects-of-eating-healthy-fast-food-according-to-experts/ss-BB1cuRdt#image=5

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網(wǎng)址: 警惕“健康輕食”的營(yíng)養(yǎng)陷阱，或許比快餐更容易長(zhǎng)胖 http://www.u1s5d6.cn/newsview118049.html