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“輕食”，這樣吃才更健康

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月26日 21:38

2022-07-01 15:09:46　來(lái)源: 江蘇有線視界互聯(lián) 江蘇舉報(bào)

視覺(jué)中國(guó)供圖

輕食，成為保持身材與追求健康生活人群追捧的對(duì)象，如何吃輕食，才能健康又營(yíng)養(yǎng)呢？聽(tīng)聽(tīng)東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師夏朋濱怎么說(shuō)。
輕食是否真的健康？夏朋濱介紹說(shuō)，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，輕食的食物搭配是合理的。既減少了能量的攝入，又補(bǔ)充了豐富的維生素，還保留了食物原本的味道。同時(shí)，大多輕食配有雞蛋、雞胸肉等蛋白質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)均衡，不會(huì)因?yàn)橹怀允卟硕鴮?dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。需要注意的是，輕食搭配的醬料，也許會(huì)成為“熱量炸彈”。比如沙拉醬脂肪含量一般為40%至60%，蛋黃醬最高可達(dá)80%，所以建議盡量選擇熱量較低的油醋汁等。

如何讓輕食更加健康又美味？夏朋濱介紹，在輕食的搭配中，主食以全麥面包、全谷類食物為主，同時(shí)搭配雞蛋、牛肉、牛奶、豆類等蛋白質(zhì)食物，蔬菜的品種最好是深色與綠色同時(shí)兼顧。在調(diào)料選擇上，可以淋上少量橄欖油或油醋汁等。

夏朋濱提醒，并非所有蔬菜都適宜生吃，如富含硝酸鹽的蔬菜、含草酸較多的蔬菜、野菜、淀粉類蔬菜、塌地生長(zhǎng)的綠葉菜等，生吃不僅容易造成消化不良，還易引起食物中毒。制作輕食的各個(gè)環(huán)節(jié)要保持清潔，將蔬菜徹底洗凈，切生熟食物的菜板要分開(kāi)。

記者魯冬妮劉敏

2022年7月01日《社區(qū)新報(bào)》第三版

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