首頁資訊雞胸肉要煮多久能吃,雞胸肉的做法及食用禁忌(雞胸肉怎么煮最好)

雞胸肉要煮多久能吃,雞胸肉的做法及食用禁忌(雞胸肉怎么煮最好)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月27日 04:17

一、雞胸肉有什么好處

雞胸肉預(yù)防老化的效果非常受到矚目。雞胸肉的皮去除後剩下的脂肪非常少，因為熱量低又高蛋白質(zhì)，經(jīng)常用來當(dāng)作瘦身食材。但事實上，雞胸肉的抗老效果也非常顯著。雞胸肉當(dāng)中含量最豐富的肌肽和甲肌肽抗氧化作用高，可以有效預(yù)防身體和肌膚老化，同時還可以提升運動能力。做激烈運動時，屬于疲勞物質(zhì)的乳酸會囤積在肌肉中，而肌肽和甲肌肽可以預(yù)防乳酸產(chǎn)生，同時去除活性氧。如此便可以加速從疲勞恢復(fù)，打造不知疲勞為何物的身體。補充鐵元素保證基礎(chǔ)代謝。雞胸肉不僅低脂高蛋白，而且含有大量的鐵元素，鐵元素的缺乏容易引起新陳代謝的降低。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉都能成為你健身路上的忠實伴侶。蛋白質(zhì)含量高，適合減脂或增肌人群。雞肉，是健身人群最可經(jīng)常攝入的蛋白質(zhì)，而雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用。雞胸肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類。

二、雞胸肉水煮時長是多少

水煮雞胸肉是一道很好的減肥菜品，很多人減肥時只吃素，覺得肉類脂肪含量高不利于減肥。其實不然，在減肥的時候應(yīng)該適當(dāng)攝入點蛋白質(zhì)跟脂肪，很多肉類去皮后大多熱量都不高。在減肥時應(yīng)該多攝入蛋白質(zhì)，少攝入碳水化合物、脂肪。將冰箱里冷凍的雞胸肉拿出來然后放水里解凍，解凍好了就可以開始煮了，大概20分鐘左右，去掉書水開的時間，大概煮了七八分鐘。雞胸肉其實需要掌控時間的，煮過了會很柴，沒有嚼勁。煮的時間不夠雞肉就會不熟。等待時間大概差不多，將雞肉拿出，用刀子輕輕切一下，若里面的肉熟了，可以等雞肉冷卻之后，撕成一塊塊更容易吃，水煮雞胸肉的營養(yǎng)豐富，而且沒有多余的油脂，具有極高的營養(yǎng)價值，但同時因為是水煮的，加上雞胸肉的特質(zhì)，導(dǎo)致雞胸肉口感并不佳。如果你不是在減肥，那就不要在意熱量的攝入了，可以嘗試一下更多雞胸肉的做法，下面小編為你介紹更多的做法。

三、雞胸肉的做法

香煎雞胸肉的做法：1、雞胸肉洗凈，一片一分為二，裝入碗內(nèi)備用。2、把雞胸肉放入碗里進(jìn)行腌制：放入生抽，料酒，鹽，黑胡椒粉，玉米淀粉抓勻，淀粉可使雞肉更嫩。3、腌制二十分鐘左右。4、平鍋放入油，待油八成熱時放入腌好的雞胸肉。5、待表面有金黃色翻另一面，每個面煎兩次就熟了。6、把煎好的雞胸肉取出放到吸油紙上，不熱時切塊裝盤即可食用。

烤雞胸肉的做法：1、雞胸肉用鹽、檸檬胡椒粉、檸檬汁、白葡萄酒腌制1小時以上;2、平底鍋燒熱，噴一層食用油，下雞肉煎制;3、雞肉煎黃翻煎另一面，直到兩面金黃;烤盤噴上一層食用油;4、將煎好的雞肉放入烤盤，洋蔥切成絲，平鋪在雞肉上，并分別放上黃油;5、送進(jìn)200攝氏度的烤箱，烤15分鐘出爐;待冷卻后，切成塊裝盤;

椒麻手撕雞胸肉的做法：1、雞胸肉洗干凈冷水下鍋，放入姜片、蔥段煮熟。2、蔥切成段，小米椒切成粒。洋蔥切成絲，青椒切成絲。3、雞胸肉煮熟后放入干凈的盆中放涼后用手撕成絲。4、青椒洋蔥放入開水鍋中燙一下，不要時間太長，放進(jìn)去用勺子攪拌一下就趕緊撈出。5、把燙熟的青椒洋蔥、小蔥、小米椒倒入雞絲中。6、放入鹽(5克)、雞精(3克)、耗油一勺、味極鮮(少許)、辣椒油(兩勺)、花椒油(兩勺)、橄欖油(一勺)、白糖(4克)、醋(少許)再加入純凈水少許攪拌均勻，再撒入熟芝麻攪拌均勻即可以裝盤了。

釀餡雞胸肉的做法：1、將雞胸肉平鋪，用刀切開雞肉并以此切口為支點將雞肉內(nèi)部切出一個口袋。撒上鹽和黑胡椒調(diào)味。2、煎鍋加熱倒入少許橄欖油，放入雞胸肉，拍扁的大蒜和迷迭香。中火煎至兩面微焦黃即可，不然雞肉容易老，出鍋前淋入少許朗姆酒。3、將菠菜焯水切段后放入碗中，加入蛋黃、馬蘇里拉奶酪、檸檬皮碎、蒜蓉，再加入鹽、黑胡椒和橄欖油調(diào)味。4、烤箱預(yù)熱，烤盤上鋪上烘焙紙，放上雞胸肉，撒上迷迭香葉并放一小片黃油。將雞胸肉放入烤箱，230℃烤8-10分鐘。5、煎鍋加熱，倒入橄欖油后放入白玉菇、一小塊黃油，加鹽和黑胡椒調(diào)味并炒至微焦黃，淋入少許朗姆酒翻炒幾下后出鍋。6、高湯中放入鹽、橄欖油，分別將西蘭花和豆芽放入高湯中燙熟即可。7、西餐盤加熱保溫，依次放入料理過的白玉菇、西蘭花、豆芽、雞胸肉擺盤。

四、吃雞胸肉的一些禁忌

感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。雞肉食療作用：雞肉用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞肉的選購：雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者，即表示尚新鮮。失去新鮮度時便會分泌出肉汁，而會變得較軟。在超市中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購買。雞的哪些部位不能吃?為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物。雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點，可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

雞胸肉怎么煮最好

雞胸肉是非常好的肉品，不僅味道非常好，而且營養(yǎng)非常豐富，比如具有補虛的作用，對脾胃的健康很有好處，值得一提的是，那些想要減肥的人以及長期健身的人都是可以吃雞胸肉的，不過雞胸肉的烹飪方法很講究，最好的做法是水煮雞胸肉來吃，水煮雞胸肉的正確做法如下。

水煮雞胸肉煮多久？

水煮雞胸肉煮多久為宜

是用蒸的，買都是一次買好幾斤，然后分小袋，冷凍，每次拿一袋出來，冷凍的要蒸的時間長點，開鍋15分鐘，然后一直悶著，一直等涼，就好勒，拿出來撕成一條一條的，就可以吃啦~~
白水煮，煮熟了捏碎一點。10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從里到外都變白就算熟了。具體時間看自己家的灶。可以添點沒有魚刺的熟魚肉，少添點內(nèi)臟。不能放調(diào)料。
雞有飼養(yǎng)雞、有土雞之分，雞肉有大塊小塊之分，怎么能籠統(tǒng)的說多少時間呢？如果是飼養(yǎng)場的肉雞，中等塊大小的，也許十分鐘能行。如果是農(nóng)家放養(yǎng)的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多。當(dāng)然，如果切成片，根本就要不到兩分鐘??！
水煮雞胸肉（整塊），雞胸肉多久能熟？
根據(jù)材料的多少、爐灶的火力，決定做菜的時間。
如果一兩個人吃的，大約一碗肉，放在鍋里，燒開之后，用中等火候，或稍慢火候，四、五分鐘，就熟了，沒有砍成塊，整塊的，估計十分鐘。
水煮雞胸肉：
雞胸肉完全解凍后加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝干多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優(yōu)格拌勻。
靜置20分鐘。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉后加蓋熄火。5分鐘后取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鐘，二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時間。

雞胸肉煮多久可以熟

煮制10-15分鐘即可。雞胸肉憑借其富含大量蛋白質(zhì)且脂肪含量很低的優(yōu)點而被廣大健身愛好者所喜愛，但需注意的是雞胸肉本身極易成熟，不易長時間煮制，一般情況下煮制10-15分鐘左右就可以食用了，時間過長會造成其營養(yǎng)成分流失，也會導(dǎo)致雞胸肉變老，令口感大打折扣。
小提示
筷子可以輕松穿透雞胸肉時就代表已經(jīng)成熟了，在料理時可以加入適量料酒，去除雞胸肉的腥味。
水煮雞胸怎么去腥
1.挑選新鮮的雞胸肉雞胸肉越是新鮮，其中的腥味就越淡，因此最好親自去市場挑選新鮮的雞胸肉。?
2.鹽水浸泡在烹飪之前，先用200毫升的水+一勺鹽，將雞胸肉浸泡。鹽水的量須腌過雞胸，由于鹽巴可改變?nèi)獾慕M織結(jié)構(gòu)，讓雞胸口感更佳，建議可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。
3.用天然調(diào)料腌制在烹飪前的1-2小時，可以用鹽、胡椒、檸檬汁、檸檬皮、大蒜、生姜、花椒、羅勒葉、食醋等腌制雞胸肉，起到去腥的作用。

制作方法
主料
雞胸肉350克、香辣口味沙拉汁100毫升
輔料
黃瓜半根、大蔥蔥白一小段、姜3片、小蔥4根、料酒5克
1、備好所需食材。
2、雞胸肉洗凈后放入冷水鍋中，同時放入小蔥、姜片和料酒。
3、大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋將其煮熟（大概煮15-20分鐘）。
4、黃瓜和大蔥切絲。
5、雞胸肉煮熟后撈出，放入冷水中浸泡5分鐘（一定要白開水或礦泉水）。
6、將冷卻后的雞胸肉撈出，瀝干水分，并順著雞肉的紋路撕成小細(xì)絲。
7、把雞絲、黃瓜絲、大蔥絲混合在一起。
8、倒入香辣口味沙拉汁，拌勻后就可以開吃了。

煮雞胸肉需要多長時間

根據(jù)雞胸肉大小，一般水開后煮3-10分鐘不等。不同的人做水煮雞胸肉，習(xí)慣都是不一樣的，有的人喜歡切大塊，有些人喜歡切小塊。由于雞胸肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此切小塊的時候是比較容易熟的，大約在水開之后煮3分鐘左右即可；但是如果雞胸肉是整塊下鍋煮的，可能水開之后要煮5-10分鐘左右才能熟。不確定熟沒熟的，可以用筷子插入雞胸肉，看到內(nèi)部肉質(zhì)變白即為熟。
方法/步驟2
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水煮雞胸怎么去腥
1.挑選新鮮的雞胸肉雞胸肉越是新鮮，其中的腥味就越淡，因此最好親自去市場挑選新鮮的雞胸肉。 2.鹽水浸泡在烹飪之前，先用200毫升的水+一勺鹽，將雞胸肉浸泡。鹽水的量須腌過雞胸，由于鹽巴可改變?nèi)獾慕M織結(jié)構(gòu)，讓雞胸口感更佳，建議可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。 3.用天然調(diào)料腌制在烹飪前的1-2小時，可以用鹽、胡椒、檸檬汁、檸檬皮、大蒜、生姜、花椒、羅勒葉、食醋等腌制雞胸肉，起到去腥的作用。
方法/步驟3
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煮雞胸肉放鹽嗎
可以放鹽。雞胸肉一般都是需要放鹽烹飪的，不然吃起來淡而無味，鮮美滋味全無，而鹽有很好的提鮮、增味作用。但是如果在腌制的時候放了較多的鹽，為了避免雞胸肉變得很咸，在水煮過程中也不用額外添加鹽了。
方法/步驟4
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煮雞胸肉熱量高嗎

水煮雞胸肉熱量不高。每100克水腫雞胸肉的可食用部分熱量為133大卡，屬于高蛋白質(zhì)低熱量的食物。長胖主要是因為攝入了過量的糖類和脂肪，而雞胸肉能為我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白，適量攝入蛋白質(zhì)加上適當(dāng)?shù)腻憻?，能夠增加身體肌肉，增加身體的基礎(chǔ)代謝，反而更有利于減肥，并不會引起肥胖。

雞胸肉煮幾分鐘能熟？

10分鐘左右，煮雞胸肉的關(guān)鍵在于，先把雞胸肉放入水中煮，然后再加入卷心菜一起煮，具體的做法如下：

主料：雞胸肉150克、卷心菜40克

1、雞胸肉和卷心菜洗干凈，切成小塊。

2、在鍋中加水煮開，然后加入雞胸肉煮5分鐘左右。

3、加入高麗菜，與雞胸肉一起煮熟即可。

4、完成。

注意事項：

這道菜本身十分鮮甜，如果覺得味道太淡的話，可以加些鹽或沾點醬油就非常可口了。

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