原創(chuàng) Uni-Italia 留意風(fēng)向標(biāo)

可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展是中國(guó)發(fā)展的重中之重

中國(guó)作為一個(gè)人口大國(guó)，農(nóng)業(yè)發(fā)展一直是人民安生立命之本，亦是穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局的基礎(chǔ)。

在過(guò)去的“十三五”規(guī)劃中，“三農(nóng)”工作仍是全黨工作的重中之重，農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展被確立為總方針；國(guó)家部署了各項(xiàng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動(dòng)農(nóng)村農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)扶貧等一系列舉措為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)夯實(shí)了基礎(chǔ)。

“十三五”時(shí)期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展取得重大成就，中國(guó)逐步邁入新農(nóng)業(yè)時(shí)代。

進(jìn)入到中國(guó)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)的第一個(gè)五年計(jì)劃（2021-2025年）——“十四五”計(jì)劃，農(nóng)業(yè)發(fā)展依然是國(guó)家發(fā)展重中之重。

在持續(xù)強(qiáng)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)的前提下，以提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局、豐富農(nóng)村經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)，推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為目標(biāo)實(shí)施戰(zhàn)略布局。

“健康中國(guó)”戰(zhàn)略建設(shè)，食品產(chǎn)業(yè)凸顯重要地位

在2021年兩會(huì)期間政府工作報(bào)告明確提到“十四五”期間要全面推進(jìn)“健康中國(guó)”建設(shè)，“十四五”時(shí)期亦成為這一戰(zhàn)略落實(shí)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。

在這一戰(zhàn)略中，為加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主題、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，食品產(chǎn)業(yè)將凸顯其在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的重要地位。在“兩會(huì)議食廳”上，關(guān)于食品安全和營(yíng)養(yǎng)的討論也成為了會(huì)議的熱議話題。

中國(guó)工程院院士陳君石：

“在食品發(fā)展行業(yè)中，食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康并重，兩者不可偏廢”，多次強(qiáng)調(diào)食品溯源的重要性，溯源體系將會(huì)是我國(guó)食品行業(yè)在今后五年追求的目標(biāo)。

全國(guó)政協(xié)委員、北京食品研究院副院長(zhǎng)喬曉玲：

健康中國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施將推進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷完善，實(shí)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)基本接軌。

全國(guó)人大代表、晨光生物懂事長(zhǎng)盧慶國(guó)：

“食品安全是基礎(chǔ)，吃的健康是目標(biāo)”，”在吃得健康方面，未來(lái)植物提取、天然食品行業(yè)將大有作為。植物提取技術(shù)要結(jié)合我國(guó)物資豐富中醫(yī)藥文化深厚積淀的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行更深入的發(fā)展?！?/p>

隨著中國(guó)國(guó)民生活水平和健康意識(shí)的不斷提高，大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者不再是僅僅考慮飽腹的問(wèn)題，更追求如何吃得美味、吃得營(yíng)養(yǎng)、健康。

當(dāng)下生活節(jié)奏的大幅加快，年輕消費(fèi)者更多關(guān)注如何快速便捷就餐的同時(shí)，保證食品的衛(wèi)生、安全以及營(yíng)養(yǎng)健康；市場(chǎng)上營(yíng)養(yǎng)代餐食品、方便食品層出不窮。

因互聯(lián)網(wǎng)、物流網(wǎng)的大力發(fā)展食品的地域限制逐漸打開(kāi)，消費(fèi)者足不出戶可以吃到各地美食，但運(yùn)輸過(guò)程中如何最大程度地保持或盡量減少口味和營(yíng)養(yǎng)的流失。

在未來(lái)，對(duì)食品的加工原料、加工工藝技術(shù)、包裝保鮮及藏儲(chǔ)運(yùn)輸各環(huán)節(jié)都提出了更高的要求。

未來(lái)的農(nóng)業(yè)教育

01

談“農(nóng)”色變？各階段農(nóng)業(yè)人才的特點(diǎn)

快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，在眼花繚亂的各類(lèi)熱門(mén)專(zhuān)業(yè)中，高等教育常常談“農(nóng)”色變。大多數(shù)人對(duì)于農(nóng)業(yè)的第一印象還是停留在養(yǎng)豬種地，主動(dòng)選擇農(nóng)業(yè)學(xué)科學(xué)習(xí)的人較少。

然而，中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入新農(nóng)業(yè)時(shí)代，在脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)取得階段性區(qū)域性勝利后，中國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展要朝著更為專(zhuān)業(yè)化的方向進(jìn)發(fā)，這與廣大人民群眾對(duì)食品安全、健康生活日益增強(qiáng)的需求脫不開(kāi)關(guān)系，也必然是未來(lái)長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)柯炳勝在《石時(shí)之約》的訪談中提到目前農(nóng)業(yè)教育分為本、碩、博三階段，本科教育培養(yǎng)的多為通用型人才；博士生教育培養(yǎng)的是更為學(xué)術(shù)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域（生物技術(shù)、植物保護(hù)、育種等）的人才；但在兩者之間的應(yīng)該是有專(zhuān)業(yè)知識(shí)的應(yīng)用型人才，這也是研究生教育應(yīng)該重點(diǎn)培養(yǎng)的方向。在就業(yè)市場(chǎng)，更需要有專(zhuān)業(yè)知識(shí)的應(yīng)用復(fù)合型人才。

02

農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)是不是朝陽(yáng)專(zhuān)業(yè)？

“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)！”柯校長(zhǎng)認(rèn)為：吃飯問(wèn)題是個(gè)大問(wèn)題，而由此涉及到的食品產(chǎn)業(yè)可分為五個(gè)層次。

食品產(chǎn)業(yè)五個(gè)層次

第一層次：吃得飽，這一層次的問(wèn)題在中國(guó)已得到解決；

第二層次：吃得好，指的是食品質(zhì)量、理化性狀要好，所謂“沒(méi)有最甜、只有更甜”；

第三層次：吃得安全，這個(gè)涉及到動(dòng)、植物病害，農(nóng)作物化學(xué)殘留物問(wèn)題。

前三個(gè)層次與生產(chǎn)直接相關(guān)。

第四層次：吃得健康。

2019年醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)布了一篇關(guān)于不良飲食習(xí)慣對(duì)身體危害的文章《Health effects of dietary risk in 195 countries, 1990-2017:asystematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017》，該研究對(duì)195個(gè)國(guó)家近27年的人口數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)誘發(fā)心腦血管疾病、癌癥等危害人類(lèi)生命的三大“殺手”：糖分?jǐn)z入過(guò)量、鹽攝入過(guò)量、膳食纖維攝入不足。

第五層次，屬于經(jīng)濟(jì)層面：吃得愉悅，吃得方便，吃得快樂(lè)。這一層次將通過(guò)一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，使消費(fèi)者在愉悅的環(huán)境下享受更健康更美味的食品。這一產(chǎn)業(yè)在美國(guó)被視為HOSPITALITY INDUSTRY，是美國(guó)第一大產(chǎn)業(yè)。

柯校長(zhǎng)認(rèn)為在我國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展該產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)份額將會(huì)逐漸擴(kuò)大，勢(shì)必會(huì)需要更多相關(guān)人才，與經(jīng)濟(jì)共同作用發(fā)展，互相支撐。

未來(lái)農(nóng)業(yè)教育發(fā)展趨勢(shì)

近二十年來(lái)，農(nóng)業(yè)飛速發(fā)展，農(nóng)村環(huán)境（基礎(chǔ)設(shè)施、醫(yī)療條件）逐漸變好，中國(guó)已從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段進(jìn)入到現(xiàn)代機(jī)械化農(nóng)業(yè)階段。

未來(lái)新農(nóng)業(yè)人教育將會(huì)向前端和后端延伸，向前涉及到生命科學(xué)領(lǐng)域，向后涉及到食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域；這將會(huì)成為農(nóng)業(yè)教育未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

原標(biāo)題：《農(nóng)業(yè)發(fā)展仍是中國(guó)發(fā)展重中之重，“健康中國(guó)”戰(zhàn)略建設(shè)，食品安全與營(yíng)養(yǎng)引熱議》

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