01
什么是有機農(nóng)業(yè)？
無農(nóng)藥化肥≠有機農(nóng)業(yè)
谷田夢：有機食品，健康生活！
有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）：
“有機農(nóng)業(yè)是一種能維護土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系。不依賴會帶來不利影響的投入物質(zhì)，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新思維和科學(xué)技術(shù)的結(jié)合。”
歐盟的定義：
“有機農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養(yǎng)需求的種植業(yè)，或采用有機飼料滿足畜禽營養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè)。”
中國的定義：
“有機農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式?！?/p>
從以上國際國內(nèi)的定義中不難看出：有機農(nóng)業(yè)是不使用化肥、化學(xué)合成農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物質(zhì)，而且以有機質(zhì)肥料、綠肥或無機礦物、生物肥料等來取代化學(xué)肥料，再配合輪作、間作等耕作方式，并利用耕作管理、物理防控、生物農(nóng)藥等生防技術(shù)取代化學(xué)農(nóng)藥抗擊病蟲害。
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所以，沒農(nóng)藥肥料≠有機農(nóng)業(yè)，有機農(nóng)業(yè)是超越“不用農(nóng)藥化肥”的更新的農(nóng)業(yè)模式。
02
有機食品這么貴是不是智商稅？
食材的誕生要經(jīng)歷種植、加工、包裝、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都需要付出成本，所以很多時候產(chǎn)品價格高是因為成本就很高。有機食品的價格之所以貴，其實是因為在肉眼看不到的地方付出了遠超普通食品的成本。
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01
環(huán)境成本
有機產(chǎn)品生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進行，生產(chǎn)基地應(yīng)遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等，以避免農(nóng)藥殘留、重金屬污染、毒素污染等，并宜持續(xù)改進產(chǎn)地環(huán)境。
同時中國有機產(chǎn)品還需要對生產(chǎn)基地的土壤、灌溉水等環(huán)境樣本進行檢測評估，符合要求才可以進行有機種植。
02
時間成本
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有機食品對生產(chǎn)環(huán)節(jié)要求很高，不論是農(nóng)作物還是畜禽，都需要經(jīng)過“轉(zhuǎn)換期”后才能進行有機認(rèn)證。對于農(nóng)作物來說，轉(zhuǎn)換期一般需要兩到三年的時間，在這期間不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥及肥料、激素、生長調(diào)節(jié)劑等，也禁止使用轉(zhuǎn)基因品種，因而作物的生產(chǎn)周期較市面普通產(chǎn)品一般較長，產(chǎn)量也要少一些。
03
生產(chǎn)資料投入
有機種植要求不得使用任何轉(zhuǎn)基因種子及種苗，且需優(yōu)先使用有機種子，其次是轉(zhuǎn)換期種子和常規(guī)未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的種子，有機種子價格很高，很多時候產(chǎn)量也沒有轉(zhuǎn)基因的種子產(chǎn)量多。
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專用的有機肥，也需要采用無農(nóng)殘無激素抗生素的原料，而且需要進行充分的無害化處理才能使用，因此有機肥的成本也遠比化肥高。另外，有機農(nóng)作物種植中，由于不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，因此需要引進生物和物理防治蟲害的技術(shù)，這也會增加了有機產(chǎn)品的成本。
04
人力成本
由于不能使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、除草劑、殺蟲劑等物質(zhì)，因此常需采用人工拔除、中耕松土、地膜覆蓋等措施減少雜草危害，有時還需人工施肥、人工除蟲等。此外，有機還需要嚴(yán)格的管理，確保有機產(chǎn)品不被污染且全程可追溯，所以有機產(chǎn)品生產(chǎn)過程中需要投入更多的人力成本。
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05
儲存和運輸成本
由于有機食品不能添加防腐劑、添加劑等，對儲存和運輸過程中的溫度、濕度、時間等要求也比較高。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，同時不與普通產(chǎn)品混淆，有機產(chǎn)品需要付出的成本也就自然要比普通產(chǎn)品高很多。
06
認(rèn)證成本
由于有機產(chǎn)品生產(chǎn)過程有嚴(yán)格的要求，生產(chǎn)企業(yè)需要建立一套完整的生產(chǎn)、監(jiān)控和追蹤體系，為了確保有機產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)范性，企業(yè)必須要通過認(rèn)證機構(gòu)做有機認(rèn)證。在認(rèn)證過程中，企業(yè)需要支付認(rèn)證機構(gòu)的審核評估以及檢驗檢測的費用，因此有機認(rèn)證的成本也是較普通產(chǎn)品而言多出的成本。
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03
有機農(nóng)業(yè)有什么優(yōu)勢？
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首先，有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)力水平較高，生產(chǎn)技術(shù)先進，在選種、耕種、施肥的整個流程嚴(yán)格按照農(nóng)作物生長的自然規(guī)律，采用有機肥料對產(chǎn)品進行培育，極大程度地保障農(nóng)產(chǎn)品的健康及營養(yǎng)程度。有利于保障消費者身體健康，減少疾病發(fā)生。
其次，有機農(nóng)業(yè)是種勞動知識密集型產(chǎn)業(yè)，是項系統(tǒng)工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術(shù)投入，有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。
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最后，有機農(nóng)業(yè)不使用任何化學(xué)物質(zhì)，保證了食品安全和環(huán)境影響；使用有機肥，避免對地表水、地下水的污染，保證了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；同時又融入了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)，包括抗性品種選擇，輪作、間套作技術(shù)，設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)，微、滴灌技術(shù)、有害生物綜合治理技術(shù)等，一定程度達到提高產(chǎn)量的目的。
谷田夢成立于2019年，是集優(yōu)質(zhì)食品研發(fā)、加工分裝、零售服務(wù)及全渠道品牌化運營為一體的天然食品品牌，谷田夢堅持道地選材，將中醫(yī)膳食哲學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，力求為消費者提供科學(xué)配比、營養(yǎng)全面、品質(zhì)優(yōu)良的天然健康食品。返回搜狐，查看更多
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