有機農(nóng)業(yè)：生態(tài)到市場
自20世紀70年代以來，人們對現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)的關(guān)注點逐漸從提高生產(chǎn)效率轉(zhuǎn)向了環(huán)境保護和食品安全。常規(guī)農(nóng)業(yè)在增加糧食產(chǎn)量的同時，也帶來了嚴重的環(huán)境問題，如土壤退化、水源污染等。

有機農(nóng)業(yè)的理念最初在20世紀20年代提出，旨在通過拒絕使用人工合成的農(nóng)用化學(xué)品來保護環(huán)境。然而，當時并沒有出現(xiàn)大量的農(nóng)用化學(xué)品，也沒有嚴重的環(huán)境問題。那么，有機農(nóng)業(yè)的倡導(dǎo)者們最初是如何認識到有機農(nóng)業(yè)的重要性的呢？

他們主要從生態(tài)健康的角度出發(fā)，強調(diào)在相對封閉的系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)使用養(yǎng)分來培育土壤肥力和生命活力，從而使作物能夠健康生長，生產(chǎn)健康的產(chǎn)品。 而不是簡單地看待疾病和導(dǎo)致疾病的原因，而是努力從整體觀念探索健康的根源。

英國的營養(yǎng)學(xué)學(xué)生伊夫·鮑爾費夫人發(fā)表了對健康的著名論述，即土壤、植物、動物和人類的健康是息息相關(guān)不可分割的整體。Mc Carrison 先生在系統(tǒng)地觀察了許多人的飲食習慣后，發(fā)現(xiàn)健康的人的飲食多為來源新鮮、少加工、營養(yǎng)保持完整的食物，而這些食物通常來自沒有受到化學(xué)物質(zhì)干擾的自然循環(huán)系統(tǒng)。

隨著人們對健康和環(huán)境保護意識的提高，有機農(nóng)業(yè)在全球范圍內(nèi)得到了快速發(fā)展。有機食品市場也在不斷壯大，吸引了越來越多的消費者和生產(chǎn)者。未來，有機農(nóng)業(yè)將繼續(xù)發(fā)展，為人們提供更加健康和安全的食品選擇。

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