工作勞累了一天，回到家不知道該做什么，如果有人能做好一桌豐盛的飯菜，那實(shí)在太好了，家常菜是中國(guó)菜的源頭，有濃郁的家庭味道，分享6道美味的家常菜做法，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，色香味俱全，一個(gè)小時(shí)全搞定，就地取材，烹飪簡(jiǎn)單，三兩下就搞定，上桌家人都愛(ài)吃，全都對(duì)你豎起大拇指。

一、清炒西蘭花

1、準(zhǔn)備一個(gè)西蘭花，剪成小朵，放入鹽水中，浸泡15分鐘，起鍋燒水，水開(kāi)焯燙一分鐘，撈出過(guò)一遍涼水，沖洗干凈。

2、起鍋燒熱油，油熱倒入蒜末爆香，接著倒入西蘭花，開(kāi)始大火爆炒。

3、喜歡吃辣的，可以放幾個(gè)小米辣，調(diào)味就放一勺生抽，適量的食鹽和雞精。

4、準(zhǔn)備小半碗淀粉水，翻拌均勻以后，淋入淀粉水，大火收汁即可出鍋。

二、紅燒肉鵪鶉蛋

1、準(zhǔn)備一塊帶皮五花肉，改刀切成四方塊，起鍋燒水，放入蔥姜、料酒，焯燙一遍，撈出沖洗干凈，這一步主要是去腥。

2、起鍋燒油，油熱放入肉塊，煎一煎，把肥油逼出來(lái)，接著再放入冰糖，炒出糖色，把肉塊均勻的上色。

3、加入適量的開(kāi)水，水沒(méi)過(guò)肉塊，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉，3勺老抽，2勺料酒，1勺老抽，大火轉(zhuǎn)小火，燜煮30分鐘。

4、等時(shí)間到了，放入鵪鶉蛋，蓋上蓋再煮25分鐘，鵪鶉蛋提前煮好，剝皮洗凈。

5、等時(shí)間到了，鵪鶉蛋紅燒肉就制作完成了，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富。

三、魚(yú)香肉絲

1、準(zhǔn)備一塊豬里脊，這道菜一定要用瘦肉，改刀切成細(xì)絲，裝入碗中。

2、依次加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，適量的食鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。

3、醬汁：2勺生抽，1勺米醋，1勺蠔油，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱倒入腌好的肉絲，翻炒一會(huì)兒，豬肉變色后撈出鍋。

5、重新起鍋燒油，油熱倒入蒜末，爆香后倒入豆瓣醬炒出紅油，配菜放青椒絲、胡蘿卜絲和木耳，炒香斷生。

6、接著倒入出鍋的肉絲和醬汁，翻炒均勻，大火收汁就可以了，魚(yú)香肉絲制作完成。

四、雞肉丸子湯

1、準(zhǔn)備一塊雞胸肉，放入絞肉機(jī)中，同時(shí)再加入調(diào)味料，適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉，打入一個(gè)雞蛋，打開(kāi)絞肉機(jī)開(kāi)關(guān)，絞成肉泥。

2、輔料準(zhǔn)備紫菜和香菜，用平底鍋煎一張雞蛋皮，改刀切成細(xì)絲。

3、起鍋燒水，水開(kāi)用勺子挖出肉泥，整理成丸子的形狀，用中小火慢慢煮，煮至浮起。

4、等丸子煮熟以后，放入紫菜和雞蛋皮， 沸騰兩三分鐘以后，放入香菜、芝麻香油和食鹽，即可出鍋。

五、辣椒炒豆泡

1、先做一些準(zhǔn)備工作，把豆泡對(duì)半切開(kāi)，青紅椒適量，喜歡吃辣得多放一些，大蒜適量。

2、起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，接著加入1勺蠔油，2勺生抽，1碗開(kāi)水，大火煮開(kāi)。

3、水開(kāi)放入豆泡，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘左右，接著放青紅椒，半勺白糖提鮮。

4、等一分鐘以后，再淋入適量的水淀粉，煮至湯汁黏稠，大火收汁，即可出鍋。

六、煎雞翅

1、準(zhǔn)備十個(gè)雞翅，清洗干凈，兩面打上花刀，方便入味，接著加2勺料酒，2勺生抽，適量的食鹽和胡椒粉，抓均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

2、等時(shí)間到了，把多余的料汁倒掉，再打入一個(gè)雞蛋，舀入2勺淀粉，攪拌均勻，讓雞翅均勻地裹上一層漿。

3、起鍋燒油，油熱放入雞翅，用中小火煎一煎，保持受熱均勻，盡量多翻動(dòng)幾次。

4、大概七八分鐘的時(shí)間，煎至色澤金黃，就可以出鍋了，按照個(gè)人口味，撒入燒烤料或辣椒粉，即可開(kāi)吃。

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