中華民族的傳統(tǒng)飲食習慣有著非常豐富的哲學內涵，總結起來有4句話：一是天人合一，身土不二：天人合一，指的是我們吃的中藥、食物都來自于自然界；身土不二，指的是一方水土養(yǎng)一方人，中國人吃中國飯。二是調理陰陽，平衡養(yǎng)身：春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，要在飲食中注重陰陽的平衡。三是藥食同源，寓醫(yī)于食。用現(xiàn)代醫(yī)學之父希波克拉底的話說，就是“應該以食物為藥”，把飲食作為首選的醫(yī)療方式。四是審因施食，辯證用膳：要根據個人的實際情況，有針對性地攝取食物營養(yǎng)，才能利于健康。結合日常生活，總結選擇以下內容供大家借鑒參考。

    日常應該多飲茶，膳食酸堿才單衡

    中國人開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。維吾爾、藏、回、蒙等少數民族在日常生活中都離不開茶，他們有兩句話：一日無茶則滯，三日無茶則痛；可三日無糧，不可一日無茶。因為這些民族大都是游牧民族，肉類攝取得很多，需要靠茶對人體進行酸堿平衡的調整。《神農本草經》中有言云：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！庇纱丝梢钥闯?，人類對茶的認識，是從它的藥用價值開始的。因此，我們要適當多喝茶，來平衡我們膳食的酸堿度。

    主食肉食要適當，粗細搭配有精神

    《論語》的《鄉(xiāng)黨篇》中有這么一句話：“肉雖多，不使勝食氣?！边@是說不管在什么場合，我們的肉類菜肴再多，也不能超過主食。中國的方塊字都是智慧的符號。說人身體好，大都說這人是有精氣神。“精”字左邊是“米”，右邊是“青”，不吃米、不吃青菜何來精?“氣”字的繁體字中也有個“米”字?！吧瘛弊值挠野脒吺恰疤锏亍钡摹疤铩弊?，田地中種的莊稼也是植物性食物。如果不吃植物性食物，那就既無精也元氣，更不會有神。這是我們中國人對食物結構的基本認識。

    粥在中國傳統(tǒng)飲食結構中占有一席之地，是最適合老人和孩子的食物。吃粥有六大好處：一是滋補羸弱，增加力氣；二是滋養(yǎng)人體所需，增加壽命；三是促使身體清靜柔軟，讓人體會安樂；四是調和五臟，上下通利，消除風寒；五是充實口腹，讓饑餓感消除；六是可解渴，讓人面容豐滿。粥及米湯中含有較多的蛋白，特別是米油。李時珍曾說：“米油乃窮人之參湯，嬰兒食米油，百日則肥白”、“雜食者美食也，廣食者營養(yǎng)也”。從中國第一部農耕專著《齊民要術》中可以看出，我們的祖先早就認識到了幾百種食物。神農嘗百草不是去找藥，而是在找食物。因此，咱們古代說草能食者為蔬，只要是能吃的草就是蔬菜。我們的祖先有“世間萬物米稱珍”之語，可見中華民族早就從生活實踐中認識到五谷雜糧是不可離的主食?，F(xiàn)代人吃慣了精米白面，不妨就讓粗糧重返餐桌，為合理的飲食和健康加分。

    “四性”組合平衡，“五味”調和合理

    中國人對食物有“四性五味”之說。什么是“四性”?即寒、熱、溫、涼。我們夏天喝綠豆湯、冬天吃涮羊肉，是在不同時節(jié)對食物的四性平衡的考慮；我們夏天喝綠茶、冬天喝紅茶，原因也是如此。根據我國藥食同源的傳統(tǒng)理論，膳食中寒、熱、溫、涼四性應該平衡組合，如忽視食物的性味隨意攝取，不但于身體無補，反而會有損我們的健康。食宜暖，不宜冷。古代著名醫(yī)學家孫思邈在《千金翼方》中有一句話說得好：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒，食勿大言。”這是說熱了別燙嘴，冷了別冰牙，進食不說話，只有這樣，才能利于消化。

    食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，“五味”調和要相得益彰，如果某一味的作用過偏，就會帶來弊端，特別是咸。世界范圍內的調查數據表明，高血壓的發(fā)病率與鹽的攝入量是成正比的，鹽攝入量越少，患病率越低。世界衛(wèi)生組織報告說，每個人每天的鹽攝入量應該控制在5克以下。

    進食要細緩，饑渴而食飲

    要注意進餐速度。食宜細緩，不可粗速，要注意就餐的速度。若細觀察就會發(fā)現(xiàn)，很多肥胖人吃飯很快。如果將吃飯速度放慢，在咀嚼的過程中讓唾液中的淀粉酶把飯食中的淀粉降解，變成葡萄糖，葡萄糖在被吸收后會讓血糖升高，血糖升高到一定程度就會把信息傳達給大腦，大腦明白后就會在適當的時候發(fā)指令告訴人已吃飽，人就不會再吃了。相反，吃飯速度快，大腦還沒反應過來，東西就被全吃進去了，反應滯后，指令滯后，吃的當然就多，人也就容易肥胖。吃得太快，不咀嚼細了，還會增加胃的負擔，傷害我們的腸胃。另外，我們的唾液還有一定的消毒解毒作用，好多致癌物質只要在唾液里30秒就失活，因此，如果吃飯時能夠仔細咀嚼，我們就會建立一道健康的防線，就可以少生病。

    要講究進餐的時間和饑飽程度。人們就餐講究先饑而食、先渴而飲，餓了才吃飯，渴了才喝水。中午吃了，晚上未感覺餓時又吃一頓，就容易發(fā)胖。因此，我們吃東西一定要有張有弛，晚上一定要少進食，須知“一日之忌，暮無飽食”，一天最忌諱的就是晚上吃得太飽。若吃飽了，則要散步消食，否則時間一久，病就會不請自來。

    飲食有節(jié)，身必無災

    過量的珍饈美味違背葷素搭配、粗細兼食、酸堿平衡的健康膳食原則，因此，要控制進食量。

    我們的大腦在血糖和激素的作用下調控我們的飲食與體重。每個人要根據自己的實際情況來決定進食量。古代有句話：“常常登高座，漸漸入祠堂?！笔裁匆馑寄?就是說如果老上飯店去吃喝，離去“八寶山”也就不遠了。飯店也好，宴會也罷，畢竟不是日常膳食，并不健康。

    愉快進食，輕松消化

    在日常生活中我們要避免個人情緒對進食的影響。食后不可怒，怒后不可食，食中也不怒。人除了大腦之外，還有一個腦——腹腦，就是我們人腹部的神經系統(tǒng)。它的細胞量不比大腦少，大概有1000億個神經細胞。毒素進人我們的胃腸后腹腦最先察覺，并會產生保護性的反應，向大腦發(fā)出警告，這就是為什么你吃了有毒的東西后就會嘔吐、生氣了胃就會痛的原因，這是腹腦在發(fā)揮保護性作用。因此，一切不良情緒在我們進食的過程中都應盡量被排除，只有平靜愉快的心情才有利于消化功能的正常運行。

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