這些年經常會聽到一個概念，那就是生酮飲食，隨著眾多美食愛好者的推薦，變得非常的火，受到了很多減肥者的關注，而且很多減肥者也使用了。隨之也就衍生出了生酮烘焙，今天我們來講講什么是生酮烘焙，以及生酮烘焙一定健康嗎？

什么是生酮烘焙？
生酮飲食是一種能比較快速地減輕體重，尤其是減少體脂率的飲食方式。它的飲食特點是高脂肪、適量蛋白、低碳水化合物。酮體作為神經元和其他不能直接代謝脂肪酸的細胞的替代能源，尿酮水平經常被用作飲食依從性的指標?！敖浀洹鄙嬍惩ǔＪ侵羔t(yī)學監(jiān)督下的極低碳水化合物的飲食，膳食脂肪與膳食蛋白質和碳水化合物的比例為4：1或3：1。
所謂生酮烘焙就是用低碳水作為噱頭，用杏仁粉、椰子面粉、亞麻籽粉和洋車前子殼粉代替小麥粉，用代糖代替我們常用的烘焙糖，以此達到所謂的低碳水。

生酮烘焙原理
生酮飲食的主要原理是：用脂肪來替換碳水化合物（米面糖），身體消耗完葡萄糖后，慢慢開始燃燒脂肪，給自己身體供能，身體慢慢進入生酮狀態(tài)，最終，讓身體進入一個高速燃脂的狀態(tài)。
簡單來說生酮飲食原理就是：攝入<消耗，造成熱量差，從而達到減肥的效果。所以生酮烘焙中會用其它材料來代替面粉和糖類。

最后我們來到最核心的問題，生酮烘焙一定健康嗎？
我們都知道健康的飲食一定是均衡的，碳水、蛋白質、脂肪都要一定量的攝入，這樣才能補充身體所需要的能量，而生酮烘焙追求的一味不吃碳水化合物其實一定道理上是不健康的，即使把面粉和糖都替代掉，蛋糕上不還有奶油、黃油和雞蛋，這些也都會造成肥胖。
所以我覺得生酮烘焙有一定的好處，但是不必過于追求這樣一種狀態(tài)，最健康的生活方式一定是合理飲食+運動。

其實倡導低糖低碳、無糖無油絕對是好的一個概念，減少這些物質的攝入可以讓我們擁有更健康的身體，但是回到本質我覺得我們我們吃蛋糕面包很大程度上就是享受甜食帶來的愉悅感，如果把這些成分都去掉了那我們直接吃主食不就好了嗎，所以我覺得沒必要一定要追求生酮烘焙，只要適量，甜品也是可以吃的！

生酮 | 生酮烘焙 | 蛋糕 | 面包 | 烘焙培訓

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