這些年經(jīng)常會(huì)聽到一個(gè)概念，那就是生酮飲食，隨著眾多美食愛好者的推薦，變得非常的火，受到了很多減肥者的關(guān)注，而且很多減肥者也使用了。隨之也就衍生出了生酮烘焙，今天我們來講講什么是生酮烘焙，以及生酮烘焙一定健康嗎？

什么是生酮烘焙？
生酮飲食是一種能比較快速地減輕體重，尤其是減少體脂率的飲食方式。它的飲食特點(diǎn)是高脂肪、適量蛋白、低碳水化合物。酮體作為神經(jīng)元和其他不能直接代謝脂肪酸的細(xì)胞的替代能源，尿酮水平經(jīng)常被用作飲食依從性的指標(biāo)?！敖?jīng)典”生酮飲食通常是指醫(yī)學(xué)監(jiān)督下的極低碳水化合物的飲食，膳食脂肪與膳食蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例為4：1或3：1。
所謂生酮烘焙就是用低碳水作為噱頭，用杏仁粉、椰子面粉、亞麻籽粉和洋車前子殼粉代替小麥粉，用代糖代替我們常用的烘焙糖，以此達(dá)到所謂的低碳水。

生酮烘焙原理
生酮飲食的主要原理是：用脂肪來替換碳水化合物（米面糖），身體消耗完葡萄糖后，慢慢開始燃燒脂肪，給自己身體供能，身體慢慢進(jìn)入生酮狀態(tài)，最終，讓身體進(jìn)入一個(gè)高速燃脂的狀態(tài)。
簡(jiǎn)單來說生酮飲食原理就是：攝入<消耗，造成熱量差，從而達(dá)到減肥的效果。所以生酮烘焙中會(huì)用其它材料來代替面粉和糖類。

最后我們來到最核心的問題，生酮烘焙一定健康嗎？
我們都知道健康的飲食一定是均衡的，碳水、蛋白質(zhì)、脂肪都要一定量的攝入，這樣才能補(bǔ)充身體所需要的能量，而生酮烘焙追求的一味不吃碳水化合物其實(shí)一定道理上是不健康的，即使把面粉和糖都替代掉，蛋糕上不還有奶油、黃油和雞蛋，這些也都會(huì)造成肥胖。
所以我覺得生酮烘焙有一定的好處，但是不必過于追求這樣一種狀態(tài)，最健康的生活方式一定是合理飲食+運(yùn)動(dòng)。

其實(shí)倡導(dǎo)低糖低碳、無糖無油絕對(duì)是好的一個(gè)概念，減少這些物質(zhì)的攝入可以讓我們擁有更健康的身體，但是回到本質(zhì)我覺得我們我們吃蛋糕面包很大程度上就是享受甜食帶來的愉悅感，如果把這些成分都去掉了那我們直接吃主食不就好了嗎，所以我覺得沒必要一定要追求生酮烘焙，只要適量，甜品也是可以吃的！

生酮 | 生酮烘焙 | 蛋糕 | 面包 | 烘焙培訓(xùn)

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