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自制健康漢堡教程，簡單又美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月04日 18:22

自制健康漢堡教程，簡單又美味！
孩子喜歡吃漢堡？不如在家自己動手做吧！既健康又營養(yǎng)，關(guān)鍵是成本低，吃得也更放心。今天就教你如何制作美味的自制漢堡，步驟簡單，快來試試吧！

?? 這款漢堡用的是雞胸肉，低脂健康，可以放心享用哦~

漢堡胚材料：
金龍魚面包粉 250克
細砂糖 18克
無鹽黃油 20克
鹽 1克
耐高糖酵母 3克
水 160克

夾餡材料：
雞小胸肉適量
鹽、白胡椒粉適量
雞蛋 1個
玉米淀粉適量
面包糠適量
生菜、西紅柿、沙拉醬、番茄沙司適量

制作步驟：
制作漢堡胚：準備好所有材料，除黃油外，將其他材料放入盆中，用手和成面團，然后移至案板上揉搓。加入已軟化的黃油，繼續(xù)揉搓至面團光滑。揉至能拉出較粗糙的薄膜即可。將面團收圓放入容器中，蓋上保鮮膜在室溫下發(fā)酵。夏季溫度高，發(fā)酵速度較快。將發(fā)酵好的面團移至案板上，平均分成7份（也可以分成6份或5份），滾圓后醒發(fā)15分鐘。松弛后的面團再次滾圓，放入紙膜中，沒有紙膜直接放烤盤上，烤盤上記得鋪油布或油紙。進行二次發(fā)酵。發(fā)酵到位的面團在表面刷一點牛奶或蛋液，撒一點白芝麻（沒有可省略）?？鞠漕A(yù)熱至下管160度、上管190度，預(yù)熱到位后放入烤盤至中下層，烘烤20分鐘。烘烤結(jié)束取出放涼即可。
處理雞胸肉：雞小胸肉撕掉表面的筋膜洗凈、控水，撒適量的鹽、白胡椒拌勻，腌漬一小時左右。面包放涼后，開始做漢堡。把腌漬后的雞胸肉先放入淀粉中沾滿兩面，再去沾滿蛋液，最后在面包糠中打個滾。平底鍋中刷一點點的植物油，放入雞胸肉，小火煎至兩面金黃。大約煎5~8分鐘即可。判斷雞胸肉是否煎熟的方法有兩種：一是用筷子能一下子插透雞胸肉就是熟透了；二是直接撈出來用筷子扒開雞胸肉看一下，里面的肉全部變成白色就是熟了。
組裝漢堡：漢堡包從中間切開，先鋪上一層生菜、西紅柿片（蔬菜要提前洗凈控水），放一塊煎熟的雞胸肉，再放一層生菜，擠上沙拉醬或番茄沙司，就可以開吃了。
小貼士：
小面包無需揉出手套膜，半斤面粉我就直接在案板上揉搓幾下就好。
烤箱的溫度和烘烤時間務(wù)必根據(jù)自己烤箱的脾氣來定。

雞胸肉可以一次多腌一點，每次吃之前可以直接煎熟，也可以用上面的步驟煎熟，夾在面包中做漢堡或三明治，非常方便快捷。