【導(dǎo)讀】春季吃白色食物入肺，豆腐就是滋陰潤(rùn)肺的代表之一，豆腐的做法有很多，無論是燉豆腐、煎豆腐還是豆腐湯，做出來的豆腐食譜讓你怎么吃都不膩，下面為您介紹春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法有哪些，希望春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法能對(duì)您有所幫助。

　　春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法

　　做法一：肉末燒豆腐

　　材料：豆腐500克，豬肉100克。蔥1/3根，姜3片，醬油1湯匙，鹽1茶匙，水淀粉3湯匙。

　　做法：

　　1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用。鍋中放少量的底油，油熱后放入肉末炒至變色，然后放入蔥姜末爆香。

　　2、調(diào)入醬油，加入清水，放入豆腐塊，大火燒開。改中火燉10分鐘，加入鹽調(diào)味，大火收干湯汁。等湯汁快收干時(shí)加入水淀粉勾薄芡，出鍋時(shí)撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。

　　做法二：鯽魚豆腐湯

　　材料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

　　做法：

　　1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。

　　2、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。

　　做法三：客家釀豆腐

　　材料：豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。

　　做法：

　　1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯；把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻；把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

　　2、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁；在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。

　　做法四：魚香豆腐

　　材料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖，鹽，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬。

　　做法：

　　1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎）。木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁待用。

　　2、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法

　　做法五：紅燒豆腐

　　材料：豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個(gè)，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量。

　　做法：

　　1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用。

　　2、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　做法六：豆腐海帶湯

　　材料：豬排骨400克、干海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。

　　做法：

　　1、將干海帶放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗干凈。玉米切段，豆腐切小塊。

　　2、砂鍋內(nèi)放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘，放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。

　　3、最后倒入豆腐再續(xù)煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，撒上香菜末即可。

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