食品經(jīng)營許可證辦理步驟及設施空間布局需求：

    1、應設定與食品供應方法和種類適應的粗加工（全都采用半成品加工的可以不設定）、切配烹制、主食制做、餐用具清潔消毒、備餐等生產(chǎn)加工實際操作場地，及其食品類倉庫、更衣間、清潔用具存放場地等，各場地均設于室內(nèi)。

         食品類正確處理區(qū)域內(nèi)不可設定廁所、浴室等生活場地及基礎設施。

   2、各生產(chǎn)加工實際操作場地依照原材料進入、原材料正確處理、生產(chǎn)加工制做、成品供應的次序布局合理，食品加工正確處理步驟應為生進熟出的單一化流向，并能避免食品類在存放、實際操作中造成交叉污染。 

   3、食品正確處理區(qū)總面積與用餐場地總面積比需≥1:3，全都采用半成品加工、只是經(jīng)營火鍋類或燒烤類，食品類正確處理區(qū)總面積可合理減少。 

        這其中冷食制做專間總計總面積需≥食品類正確處理區(qū)總面積10%。 

   4、冷食類食品制造銷售（僅生食果蔬制造銷售除外）、冷加工糕點制造銷售（不含即食生食品類的壽司除外）、生食類食品制造銷售應分別設定相對的實際操作專間。

        冷食制作專間總計總面積≥5平方米（不包括二次更衣間總面積），專間內(nèi)設立獨立溫控的空調(diào)基礎設施、溫度顯示裝置、紫外線燈（安裝高度距地面二米之內(nèi)）、流通水源（加設凈水基礎設施）、工具清潔消毒水池、專用的冷藏基礎設施、腳踏式垃圾桶等基礎設施。專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封，設立能開閉式的食品類傳遞窗，其他窗封閉，墻裙鋪裝到頂。專間門加設全自動閉合裝制，入口設定有洗手、消毒、更衣基礎設施的通過式預進間（二次更衣）。

       食品經(jīng)營許可證辦理

       PS:如涉及到冷加工糕點甜點制作，專間總面積需要≥5平方米。

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