目前長(zhǎng)春市一些中小學(xué)存在很嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象：學(xué)生們午飯吃的營(yíng)養(yǎng)餐有不少被扔掉了！是營(yíng)養(yǎng)餐做得不好吃？還是學(xué)生沒(méi)有勤儉觀念？《市場(chǎng)報(bào)》記者對(duì)長(zhǎng)春市一些中小學(xué)及送餐公司進(jìn)行了走訪，發(fā)現(xiàn)造成營(yíng)養(yǎng)餐被扔掉、浪費(fèi)的現(xiàn)象，不僅僅是學(xué)生的喜好問(wèn)題，還有著社會(huì)、家庭等多方面原因。

    現(xiàn)場(chǎng)目擊：

    營(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)嚴(yán)重

    11月20日中午，記者來(lái)到長(zhǎng)春市第52中小學(xué)部，此時(shí)離中午放學(xué)時(shí)間還有幾分鐘?！妒袌?chǎng)報(bào)》記者看到，每個(gè)班級(jí)門口走廊的地上都放著一些大塑料箱子，掀開(kāi)蓋子，里面飄出飯菜的香味兒，摸摸飯盒，飯菜都熱著。原來(lái)，送餐人員臨近放學(xué)時(shí)，把營(yíng)養(yǎng)餐放在了門口。

    隨著中午放學(xué)鈴聲的響起，學(xué)生們陸續(xù)走出班級(jí)，有序地來(lái)取飯盒。五六分鐘后，就有學(xué)生開(kāi)始把吃過(guò)的飯盒拿出來(lái)，重新放在大塑料箱里。15分鐘左右，所有學(xué)生都把飯盒送了回來(lái)。記者看到，很多飯盒里都剩下不少飯菜，有的飯菜根本都沒(méi)動(dòng)，只有少數(shù)飯盒被吃空。

    11時(shí)45分，記者來(lái)到長(zhǎng)春市第72中學(xué)初三部門前。此時(shí)正是學(xué)生吃午飯的時(shí)間，當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)午餐包括米飯、排骨、黃豆芽和青菜。

    12時(shí)許，吃完飯的學(xué)生陸續(xù)把飯盒送回到學(xué)校門口的保溫箱里。記者把保溫箱里的飯盒一個(gè)個(gè)打開(kāi)，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)飯盒里都有大量的剩飯菜，不少都剩了一半以上，而個(gè)別飯盒里方便筷子都沒(méi)掰開(kāi)就被送了回來(lái)。

    幾名學(xué)生看到記者的舉動(dòng)，走過(guò)來(lái)問(wèn)：“叔叔，你在干什么？”記者說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)你們浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重??！我們來(lái)看看?！苯Y(jié)果，這幾名學(xué)生異口同聲地說(shuō)：“太難吃了！這不怪我們?。∮袝r(shí)我們還要到外面買吃的呢?！?/p>

    隨后，《市場(chǎng)報(bào)》記者又走訪了長(zhǎng)春市的幾所中小學(xué)，發(fā)現(xiàn)同樣存在著營(yíng)養(yǎng)餐剩得過(guò)多的現(xiàn)象。

    21日中午，記者在長(zhǎng)春市六中食堂看到，有一些學(xué)生正在食堂吃午餐，還有一些學(xué)生從校外買盒飯往校內(nèi)拎。記者從學(xué)生們口中得知，以前該校也是統(tǒng)一吃營(yíng)養(yǎng)餐的，但喜歡吃的學(xué)生越來(lái)越少，后來(lái)就不再統(tǒng)一吃營(yíng)養(yǎng)餐了。

    記者從長(zhǎng)春威海小學(xué)的一些學(xué)生那里了解到，該校也存在類似情況，學(xué)生們吃營(yíng)養(yǎng)餐堅(jiān)持了一段時(shí)間后就停了。該校一位小學(xué)生的說(shuō)法很有代表性，她對(duì)記者說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)餐做得沒(méi)有咸淡味兒，不好吃，所以有不少都剩下了?！?/p>

    在一些學(xué)校門外，記者見(jiàn)到很多給孩子送飯的學(xué)生家長(zhǎng)。一個(gè)孩子的姥姥告訴《市場(chǎng)報(bào)》記者，她退休前也是給孩子選擇的營(yíng)養(yǎng)餐，但孩子不愛(ài)吃，現(xiàn)在退休了，就給孩子送飯了。

    半數(shù)學(xué)生說(shuō)：

    營(yíng)養(yǎng)餐不好吃

    走訪中，《市場(chǎng)報(bào)》記者詢問(wèn)了40多名中小學(xué)生，問(wèn)他們營(yíng)養(yǎng)餐好不好吃？有10%的學(xué)生說(shuō)營(yíng)養(yǎng)餐好吃；有50%的學(xué)生說(shuō)營(yíng)養(yǎng)餐不好吃，但他們不得不吃；40%的學(xué)生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)餐還可以，不特別好吃，也不特別難吃。面對(duì)同樣的飯菜，那些不喜歡吃營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生自然會(huì)剩下很多。

    一位中學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)記者說(shuō)，她的孩子吃營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)還不夠呢，因此每天都會(huì)再要一點(diǎn)兒飯菜，“每個(gè)學(xué)生的身體狀況、飯量大小都不一樣，讓他們都用統(tǒng)一的飯盒吃一樣多的飯菜，那些飯量小的肯定會(huì)剩。送餐部門要是能給飯量小的學(xué)生少一點(diǎn)，給飯量大的學(xué)生多一點(diǎn)飯菜就好了?！?/p>

    長(zhǎng)春市第72中學(xué)政教處王老師無(wú)奈地說(shuō)，浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)存在，但這也是避免不了的。據(jù)王老師講，整個(gè)初三部訂了二三百份營(yíng)養(yǎng)餐，有的學(xué)生飯量大，有的學(xué)生飯量小，還有的孩子只喜歡吃一些漢堡、米線等食品。對(duì)于學(xué)生浪費(fèi)的問(wèn)題，學(xué)校方面也非常頭疼，老師們也多次教育學(xué)生杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，但收效不大。

    家長(zhǎng)溺愛(ài)

    孩子不好好吃午餐

    長(zhǎng)春市第52中學(xué)小學(xué)部的一位老師對(duì)《市場(chǎng)報(bào)》記者說(shuō)：“現(xiàn)在的家長(zhǎng)都十分疼愛(ài)孩子，每天早晨上學(xué)時(shí)，給孩子帶上牛奶、香蕉、火腿什么的，午餐之前的課間，有的孩子就吃。等到吃午餐時(shí)，孩子們都不怎么餓了，當(dāng)然會(huì)剩下很多飯菜?！痹摾蠋熣f(shuō)，現(xiàn)在的家長(zhǎng)都對(duì)孩子舍得花“血本”，所以不管孩子要求什么都盡量滿足。無(wú)形中讓孩子形成了不節(jié)儉的“隱性生活模式”，使孩子從小認(rèn)為浪費(fèi)無(wú)所謂。

    王老師還說(shuō)，他認(rèn)為解決營(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)的方法不是沒(méi)有，比如冬天可以讓學(xué)生帶飯，學(xué)?？梢越o學(xué)生免費(fèi)加熱。

    采訪中，有的老師反應(yīng)，如今不少孩子家里生活條件非常優(yōu)越，大人有意無(wú)意中的浪費(fèi)行為也會(huì)影響到孩子。

    對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象

    配餐公司束手無(wú)策

    12月22日12時(shí)30分，《市場(chǎng)報(bào)》記者來(lái)到長(zhǎng)春市廣惠中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐有限公司。該公司孟副經(jīng)理在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，公司從2000年開(kāi)始運(yùn)營(yíng)至今，已經(jīng)7年了。目前，公司每天往長(zhǎng)春市各中小學(xué)配送5000至7000份營(yíng)養(yǎng)餐。

    公司方面也了解到營(yíng)養(yǎng)餐有浪費(fèi)現(xiàn)象，但這是公司左右不了的。中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐的飯量是教育部門規(guī)定的：中學(xué)米飯9兩，價(jià)格是4.8元/份；小學(xué)高年級(jí)米飯8兩，價(jià)格是4.5元/份；小學(xué)低年級(jí)米飯7兩，價(jià)格是4.3元/份。飯、菜、肉都是根據(jù)中小學(xué)生所需營(yíng)養(yǎng)配比而成，流水線生產(chǎn)。

    對(duì)家長(zhǎng)和學(xué)生的不滿意，配餐公司也是有苦難言。孟副經(jīng)理說(shuō)，現(xiàn)在的孩子口味都很挑剔，偏食厲害。在家里，遇到不愛(ài)吃的飯菜，家長(zhǎng)馬上會(huì)換樣，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐做不到這一點(diǎn)。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐主要追求營(yíng)養(yǎng)的平衡與安全、衛(wèi)生，口味未必適合所有人，浪費(fèi)現(xiàn)象也因此產(chǎn)生。

    “有的學(xué)生吃得多，有的學(xué)生吃得少；有的今天吃得多，明天就吃得少?！泵细苯?jīng)理告訴記者，這種浪費(fèi)現(xiàn)象在學(xué)校和學(xué)校之間表現(xiàn)得還不一樣，比如長(zhǎng)春市第72中學(xué)、第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)等名校，浪費(fèi)現(xiàn)象就非常嚴(yán)重，因?yàn)檫@些學(xué)校孩子的生活條件大都非常優(yōu)越，這些孩子們零食多，剩飯菜就多。而在宋家小學(xué)、柳影路小學(xué)，很多學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐都不夠吃。給這些學(xué)校送100盒營(yíng)養(yǎng)餐，還要再額外帶5盒飯，以備有的孩子吃不飽。

    孟副經(jīng)理說(shuō)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐的浪費(fèi)現(xiàn)象，公司方面也是束手無(wú)策，而且全國(guó)的營(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)現(xiàn)象也很普遍，被浪費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)餐最后都變成了“泔水”。作為為孩子們提供午餐的人，每天看著大量糧食這樣被浪費(fèi)掉，他們真的非常痛心。

    教育部門：

    解決浪費(fèi)問(wèn)題尚無(wú)辦法

    12月22日15時(shí)，《市場(chǎng)報(bào)》記者就此事咨詢了長(zhǎng)春市教育局體委處的趙老師。趙老師說(shuō)，對(duì)于中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐的飯量，沒(méi)有具體規(guī)定。長(zhǎng)春市剛開(kāi)始推廣營(yíng)養(yǎng)餐的時(shí)候，中小學(xué)的營(yíng)養(yǎng)餐飯量是根據(jù)孩子成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量計(jì)算出來(lái)的，但這是全國(guó)的一個(gè)能量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)東北地區(qū)的孩子可能還不太適合，所以有的孩子吃不飽，家長(zhǎng)也有意見(jiàn)。發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題后，他們就要求營(yíng)養(yǎng)餐配送單位要保證孩子能吃飽。

    問(wèn)到是否知道營(yíng)養(yǎng)餐有浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)，趙老師告訴記者，他們?cè)缇妥⒁獾搅藸I(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)的問(wèn)題，而且專門開(kāi)會(huì)探討過(guò)。趙老師說(shuō)，首先普遍反映的是營(yíng)養(yǎng)餐口味問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)餐在生產(chǎn)和配送過(guò)程中有很多環(huán)節(jié)，為保證營(yíng)養(yǎng)餐到學(xué)生手里是熱的，就會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐加熱，這肯定會(huì)影響口味。其次，有的學(xué)生挑食，而且在吃中午飯之前吃很多零食，那么勢(shì)必影響飯量，也就吃不了多少營(yíng)養(yǎng)餐了。

    趙老師說(shuō)，如果因?yàn)閾?dān)心浪費(fèi)，而減少營(yíng)養(yǎng)餐的飯量，就會(huì)有孩子吃不飽。所以，到目前為止，還沒(méi)有一個(gè)更好的方式來(lái)解決營(yíng)養(yǎng)餐浪費(fèi)的問(wèn)題。

    為保證學(xué)生健康專門設(shè)置的營(yíng)養(yǎng)餐，卻存在嚴(yán)重的“浪費(fèi)”現(xiàn)象，午餐結(jié)束后，大部分學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐盒很少?zèng)]有剩菜剩飯的。原因何在？

    從《市場(chǎng)報(bào)》記者對(duì)長(zhǎng)春部分學(xué)生的調(diào)查得知，只有10%的學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的口味滿意，至少一半學(xué)生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)餐“不好吃”。負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐制作的公司解釋，營(yíng)養(yǎng)餐可以保證營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，但是因?yàn)榱魉€生產(chǎn)，以及配送、保存的原因，在口味上很難做到讓所有學(xué)生滿意。很多人認(rèn)為問(wèn)題出在觀念上，家長(zhǎng)溺愛(ài)，社會(huì)各方面缺乏節(jié)約觀念，都催生了孩子的浪費(fèi)習(xí)慣。

    觀念上的問(wèn)題是否存在？肯定存在。培養(yǎng)節(jié)儉意識(shí)也要從娃娃抓起。但是就營(yíng)養(yǎng)餐本身來(lái)說(shuō)，如果要求孩子每天中午都要吃完“不好吃”的飯菜，卻與培養(yǎng)節(jié)儉意識(shí)無(wú)關(guān)。正如很多老師反映，多次教育學(xué)生杜絕浪費(fèi)，但收效甚微。道理很簡(jiǎn)單，如果真的不好吃，“節(jié)約糧食”的觀念不會(huì)起到提高食欲的作用。今天的飯店只要缺乏特色就門可羅雀，成年人食不厭精，膾不厭細(xì)，我們?cè)趺茨芤蠛⒆觽?，天天中午都用“?jié)儉意識(shí)”下飯？

    其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)餐的“浪費(fèi)”是一個(gè)全國(guó)性的普遍現(xiàn)象，營(yíng)養(yǎng)餐“不好吃”在全國(guó)也是個(gè)普遍問(wèn)題。推廣營(yíng)養(yǎng)餐為什么？為了提高學(xué)生健康水平和國(guó)民素質(zhì)。我國(guó)從上世紀(jì)80年代以來(lái)，就開(kāi)始在上海、北京、杭州等一些城市試點(diǎn)，推行了20多年?duì)I養(yǎng)餐，結(jié)果推行到今天，“口味問(wèn)題”反倒成為營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)揮作用的最大障礙，說(shuō)明我們的工作還沒(méi)有做到位，說(shuō)明我們“服務(wù)下一代”的意識(shí)還需要提高。

    中國(guó)推行營(yíng)養(yǎng)餐最早受日本的啟發(fā)。日本從1946年開(kāi)始推行營(yíng)養(yǎng)餐，幾十年后，日本年輕一代的平均體質(zhì)和戰(zhàn)前相比，體重增長(zhǎng)8公斤，身高增長(zhǎng)10厘米，平均身高已經(jīng)超過(guò)了中國(guó)的同齡人。在戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)極端困難的年代，日本將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐作為重大國(guó)策來(lái)抓，甚至頒布了《學(xué)校午餐法》，食品極度匱乏，但要讓學(xué)生在學(xué)校的這頓午餐吃好。后來(lái)富裕了，更是不惜工本、花樣翻新，引進(jìn)各國(guó)料理，直到中國(guó)火鍋和中國(guó)藥膳——據(jù)國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬教授介紹。

    我們經(jīng)濟(jì)水平不如日本，但和日本戰(zhàn)后相比又如何？我們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)餐不惜工本上無(wú)法和日本攀比，但是面對(duì)日本人“國(guó)民的健康是國(guó)家責(zé)任”的觀念，我們?yōu)槭裁床荒堋芭时取保?

（責(zé)任編輯：楊學(xué)燕）

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