雖然鴨腸是一種非常受人們歡迎的食物，尤其是在吃火鍋麻辣燙的時候，鴨腸是必不可少的角色。但是在吃鴨腸之前一定要將鴨腸仔細(xì)清洗，因為鴨腸上所含有的糞便非常多。更重要的是吃鴨腸的過程中，一定要將鴨腸完全煮熟才可以有效消滅真菌。燙鴨腸的時候大概需要燙多久才能夠完全燙熟呢?

普通肉類：牛羊肉片、五花肉、酥肉等。這些都是吃火鍋時常見的肉類，但肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同，一般來說，應(yīng)該煮10—15分鐘左右才能全熟。

魚蝦：鱔魚、泥鰍、蝦等。魚類常年生活在水里，身上含有很多寄生蟲或微生物。但吃魚蝦講究生鮮，不少食客往往將帶血的泥鰍、鱔魚等直接放進(jìn)鍋里，此時就更應(yīng)注意多煮一會，至少15分鐘以上。

內(nèi)臟：毛肚、鴨腸、黃喉等。很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮一涮就入口，這樣比較酥脆。但內(nèi)臟都可能含有細(xì)菌，建議至少要燙上3—5分鐘，全熟了方可入口。至于腦花、血旺這些，則要煮更久，最好10分鐘以上。

素菜：土豆、綠葉蔬菜、豆皮等。素菜分為兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養(yǎng)，一般來說最多煮1分鐘即可。但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細(xì)菌，至少要燙上兩三分鐘才保險。

鴨腸的營養(yǎng)價值

鴨腸看起來不起眼，但會吃的人總有各種法子將鴨腸做得非常美味。例如爆炒鴨腸、雜菜炒鴨腸等。不過好吃歸好吃，如果是垃圾食品，還不如不吃呢!那么鴨腸有營養(yǎng)價值嗎?

鴨腸是有營養(yǎng)價值的，它富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、維生素C以及鈣、鐵等微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)是否讓人出乎意料了呢!特別是維生素A和蛋白質(zhì)含量很豐富哦。

而且，鴨腸可以增強(qiáng)人體的免疫力，是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，而且多吃鴨腸還能幫助人體促進(jìn)新陳代謝，對神經(jīng)、心臟、消化以及眼睛都有較好的保健功效。