01通告概述

為進(jìn)一步 規(guī)范流動(dòng)食品攤販的經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全水平，我們依據(jù)《山東省食品攤點(diǎn)備案辦法》的規(guī)定，決定對(duì)轄區(qū)內(nèi)的流動(dòng)食品攤點(diǎn)實(shí)施備案制度（免費(fèi)辦理）。請(qǐng)各位攤販務(wù)必在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備案手續(xù)，否則將依據(jù)相關(guān)法規(guī)進(jìn)行處罰。

△ 備案制度背景

本制度 主要針對(duì)喬莊鎮(zhèn)境內(nèi)無(wú)固定門面房的流動(dòng)或固定食品制售攤販、早餐車（亭）攤販、農(nóng)村集市中的流動(dòng)食品銷售攤販，以及農(nóng)村流動(dòng)廚房（如銷售果蔬、炸雞、烤串、煎餅果子、油條、餡餅、豆腐腦、燒烤、炸串、飲料、糖水等）進(jìn)行備案管理。

△ 備案對(duì)象及事項(xiàng)

本次備案工作將于 2024年5月25日啟動(dòng)，并持續(xù)至2024年6月25日結(jié)束。

△ 備案的流程與地點(diǎn)

備案地點(diǎn)設(shè)在 喬莊鎮(zhèn)食藥安辦，具體位于鎮(zhèn)幼兒園對(duì)面。

△ 聯(lián)系及健康證辦理

辦理備案時(shí)，請(qǐng)務(wù)必?cái)y帶身份證及健康證（需注意的是，銷售水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的個(gè)體戶無(wú)需辦理健康證明）。若需進(jìn)一步了解或咨詢，請(qǐng)聯(lián)系喬莊鎮(zhèn)食藥安辦負(fù)責(zé)人 程岳岳，聯(lián)系電話：0543-2580002。

辦理 健康證需在工作日攜帶本人身份證（原件）前往指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)，如縣疾控中心（免費(fèi)辦理）、縣醫(yī)院、縣中醫(yī)院或縣第二人民醫(yī)院（陳戶）。請(qǐng)遵循相關(guān)規(guī)定，確保順利辦理。

02食品攤點(diǎn)管理要求

△ 經(jīng)營(yíng)規(guī)范要求

根據(jù)《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》規(guī)定，食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，必須 遵守以下要求：

使用的食品原料和食品添加劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

△ 衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)

配備相應(yīng)的防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備或設(shè)施，確保環(huán)境衛(wèi)生。

接觸食品的包裝材料必須無(wú)毒、清潔，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

用水應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

加工、貯存、運(yùn)輸、裝卸和銷售食品的容器、工具、設(shè)備必須安全、無(wú)害且保持清潔，不得與有毒、有害物品混用。

△ 人員健康與培訓(xùn)

嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用食品添加劑，確保安全合規(guī)。

從業(yè)人員需保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽等，確保食品衛(wèi)生安全。

使用的洗滌劑和消毒劑必須對(duì)人體安全、無(wú)害。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔，與污染源保持安全距離，確保食品安全無(wú)虞。

此外，食品攤點(diǎn)還需遵循以下規(guī)定：

定期自查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患。

從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得有效健康證明后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

不得聘用患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事直接入口食品的工作。

查驗(yàn)食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的供貨者許可證或登記證、產(chǎn)品合格證明，并留存進(jìn)貨票據(jù)至少六個(gè)月。

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