【保胃健康】傳承中醫(yī)藥文化，普及脾胃病防治與養(yǎng)生知識(shí)，解答民眾健康疑惑，助力健康生活。
在眾多食材中，魚腥草無(wú)疑是一個(gè)極具爭(zhēng)議的存在，有人說(shuō)它是餐桌上的“生化武器”，避之不及，也有人對(duì)魚腥草贊不絕口，認(rèn)為它是清熱解毒的能手。今天， 廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院脾胃病科學(xué)術(shù)帶頭人黃穗平教授帶大家一起走進(jìn)魚腥草的世界，探索其背后隱藏的奧秘。
01 魚腥草，為何讓人愛(ài)恨交加？
《名醫(yī)別錄》記載“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草”。
魚腥草，帶有特殊的氣味，愛(ài)之者為之著迷，不喜者嗤之以鼻，和榴蓮、香菜、韭菜等食物有異曲同工之妙。魚腥草，也叫做蕺菜（jí cài）、折耳根，客家人稱之為狗貼耳，不同地方有不同叫法。
至于為何人們對(duì)它褒貶不一，這還與每個(gè)人的嗅覺(jué)感受器各有不同有關(guān)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是基因決定了你對(duì)它的喜惡。此外，當(dāng)然少不了后天環(huán)境的影響，比如從小吃到大的食物，時(shí)間一長(zhǎng)就習(xí)慣了它特殊的氣息，像貴州人的餐桌上一年四季甚至一日三餐都可以見(jiàn)到魚腥草的身影，而對(duì)于從沒(méi)接觸過(guò)魚腥草的朋友來(lái)說(shuō)，它的氣味太獨(dú)特，相對(duì)難接受或者需要時(shí)間適應(yīng)。
新鮮的魚腥草帶有一股較為濃烈的魚腥氣，不耐久聞。而魚腥草陰干后，腥氣消散，微發(fā)芳香，加水煎煮時(shí)會(huì)揮發(fā)出一種類似肉桂的香氣，煎汁類似清淡的紅茶汁，也有類似紅茶的味道，芳香稍澀。
02 吃魚腥草有什么好處？
魚腥草性微寒，味辛略苦，歸肺經(jīng)，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等清解功效，常用于治療肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒等疾。魚腥草干品和鮮品皆可入藥，不宜久煎，水煎或搗汁服用，亦可以搗敷或煎湯熏洗外用，好處多多。
清熱解毒滅火氣
說(shuō)起魚腥草的好處，不得不感嘆一下中華食材的搭配之妙。四川火鍋以麻辣著稱，看著都是火辣辣，相信很多嶺南朋友都曾疑惑過(guò)四川地區(qū)經(jīng)常吃火鍋難道不怕上火嗎？其實(shí)，主要還是地區(qū)氣候決定了地域性美食的不同，此外也離不開食材的搭配之妙。在四川火鍋中，涮魚腥草是一道當(dāng)?shù)厥质軞g迎的火鍋食材，火鍋滾燙火辣，而搭配點(diǎn)魚腥草剛好可以中和火氣，魚腥草性質(zhì)微寒，具有清熱解毒之功，其寒涼之性可以牽制住火鍋的炎熱之性，讓人在享受美食的同時(shí)減少了上火的煩惱， 這就是蘊(yùn)藏在其中的中華美食搭配奧妙。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究揭示，魚腥草不僅具有強(qiáng)大的抗菌和抗病毒功效，還能有效對(duì)抗多種引發(fā)感冒的病原體。對(duì)于那些已經(jīng)出現(xiàn)感冒癥狀，尤其是伴有紅腫熱痛等炎癥表現(xiàn)的朋友，不妨試試加道魚腥草菜肴。
魚腥草還具有良好的清熱解毒作用，故為中醫(yī)治療肺癰（肺膿瘍）的要藥。近年來(lái)在臨床應(yīng)用本品在前人的基礎(chǔ)上有所發(fā)展，用于大葉性肺炎、急性支氣管炎及腸炎、腹瀉等疾患，頗有療效。
清癰排膿治腫痛
《滇南本草》記載魚腥草：“治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡?！濒~腥草是古人用來(lái)治療肺癰（肺膿瘍）的要藥，近年來(lái)在臨床將魚腥草用于治療大葉性肺炎、急性支氣管炎及腸炎、腹瀉、痔瘡等疾患，頗有療效。
魚腥草搗爛或煎水外用治療局部疔瘡癰疽也是過(guò)去民間比較常用的居家自療法。曾有一位客家朋友曾聊起，小時(shí)候她的皮膚經(jīng)常長(zhǎng)紅腫熱痛的大膿包，她奶奶就會(huì)去找來(lái)魚腥草，新鮮搗爛給她外敷，屢屢見(jiàn)效。魚腥草煎水局部熏洗，還可用治外陰瘙癢、痔瘡發(fā)作等。
利尿通淋治小便
很多吃過(guò)魚腥草的朋友都有所體會(huì)，吃完魚腥草小便會(huì)增多，還與其利尿作用有關(guān)。魚腥草利尿通淋之力強(qiáng)大，對(duì)于尿路感染引起的尿頻、尿急、尿痛、小便不暢有緩解作用。
推薦藥膳——魚腥草鯽魚湯
材料：新鮮魚腥草根100克，陳皮3克，生姜3片，鯽魚1條。（2人份）
做法：魚腥草洗凈、摘成小段；生姜切片；鯽魚煎至微黃，加水，放入魚腥草、陳皮、生姜，煮半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。
功效：清熱解毒，利尿消腫。
適合人群：適合上火人群，尤其是咽喉腫痛、口干口苦、咳嗽痰黃、小便黃、舌紅苔黃的朋友，一周可吃2-3次。一般人群一周1-2次。脾胃虛寒者不宜多吃。
END
科室介紹
廣東省中醫(yī)院二沙島醫(yī)院脾胃病科是“十二五”國(guó)家中醫(yī)藥管理局重點(diǎn)?？平ㄔO(shè)單位，是廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)消化病專業(yè)委員會(huì)主任委員單位，是“嶺南（華南）中西醫(yī)結(jié)合診治幽門螺桿菌相關(guān)胃病學(xué)術(shù)聯(lián)盟”“嶺南中醫(yī)消化內(nèi)鏡聯(lián)盟”牽頭單位。主筆編寫全國(guó)多部行業(yè)指南，多項(xiàng)學(xué)術(shù)成果獲得科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。
專科實(shí)力：作為嶺南（華南）地區(qū)一流的慢性萎縮性胃炎早篩、早診中醫(yī)內(nèi)鏡診治中心，具有高水平內(nèi)鏡技術(shù)，熟練開展無(wú)痛胃腸鏡、超聲內(nèi)鏡、膠囊內(nèi)鏡及消化道早癌微創(chuàng)切除、膽總管取石等高難度技術(shù)，急性上消化道大出血、急性胰腺炎、肝性腦病等危重癥搶救成功率高居前列。
中醫(yī)特色：中醫(yī)特色鮮明，堅(jiān)持以中藥封包、耳穴壓豆、艾灸、溫通刮痧、穴位貼敷、銅砭刮痧、中藥灌腸、中藥外敷等中醫(yī)特色療法綜合治療脾胃病及急危重癥，以“三位一體”模式治療慢性萎縮性胃炎伴癌前病變、難治性幽門螺桿菌感染、消化性潰瘍等，臨床療效顯著。
初審 | 盧悅明
審核 | 王軍飛
審定 | 陳佳佳返回搜狐，查看更多
