蛋白質(zhì)對準(zhǔn)媽媽的重要性

　　蛋白質(zhì)是生長發(fā)育的基礎(chǔ)，孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)尤其是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，如α乳清蛋白（是從牛奶中提取出來的），對準(zhǔn)媽媽健康和胎兒發(fā)育至關(guān)重要。孕期準(zhǔn)媽媽蛋白質(zhì)攝入不足，將會導(dǎo)致死產(chǎn)或胎兒畸形等嚴(yán)重后果，還有部分胎兒出生后到兒童階段出現(xiàn)精神智力異常、反應(yīng)遲鈍等。雖然我們都知道懷孕期間母親的飲食結(jié)構(gòu)對后代非常重要，但對于其中機(jī)理并不太清楚。

　　近期，英國劍橋大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)揭示了孕期飲食會通過調(diào)控基因功能從而對后代健康造成長遠(yuǎn)影響的機(jī)制。研究人員通過動物實驗研究顯示，孕期飲食不良會影響后代的基因功能，并因此增加后代患II型糖尿病的風(fēng)險。

　　研究者對懷孕實驗鼠進(jìn)行對比實驗發(fā)現(xiàn)，在攝入相同熱量情況下，蛋白質(zhì)攝入量明顯偏低組實驗鼠的后代長大后患II型糖尿病的風(fēng)險高于蛋白質(zhì)攝入量正常的對照組，表明孕期實驗鼠飲食結(jié)構(gòu)不良可能影響了后代的基因功能。

　　進(jìn)一步分析顯示，在那些孕期蛋白質(zhì)攝入不足實驗鼠產(chǎn)下的后代體內(nèi)，Hnf4a基因的功能被抑制，而該基因在胰腺發(fā)育和胰島素生成過程中發(fā)揮重要作用，其功能受到抑制將增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。該研究成果發(fā)表在《國家科學(xué)院院刊》（PNAS）上。雖然這項研究還處于動物實驗階段，但其結(jié)果足以提醒準(zhǔn)媽媽們應(yīng)注意增加蛋白的攝入。

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)也要適量

　　但是，過多地攝入蛋白質(zhì)會破壞機(jī)體細(xì)胞的滲透平衡，增加腎臟的壓力，而且準(zhǔn)媽媽的腎臟比普通人的腎臟負(fù)擔(dān)更重，蛋白質(zhì)攝入過多更容易增加腎臟負(fù)荷，導(dǎo)致身體水腫、蛋白尿、腎病等慢性疾病。營養(yǎng)過多還可能導(dǎo)致肥胖，并且增加妊娠糖尿病的風(fēng)險。

　　那么，準(zhǔn)媽媽們應(yīng)攝入多少蛋白質(zhì)呢？

　　中國營養(yǎng)學(xué)會推薦（按極輕體力勞動者為例）：

　　普通正常人：每日膳食蛋白質(zhì)供應(yīng)量為65；

　　妊娠早期：每日80g；

　　妊娠中期：每日90克優(yōu)質(zhì)蛋白(牛奶250g、或2個雞蛋、或100g瘦肉)，以植物蛋白為主時，每日應(yīng)增加15g(干黃豆40g或豆腐200g)；

　　妊娠后期：每日100g優(yōu)質(zhì)蛋白。蛋白質(zhì)供應(yīng)要注意動物蛋白和植物蛋白的比例搭配合適，最好2/3為動物性蛋白，1/3為豆制品或混合粗糧。

　　作者：李國麗，浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院博士后

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