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面食發(fā)面秘訣大公開，收藏必備

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月12日 09:49

面食發(fā)面秘訣大公開，收藏必備！
姐妹們，面食愛好者們，福利來啦！今天給大家分享一個超實用的面食發(fā)面教程，趕緊收藏起來，以后做饅頭、包子、面餅、餃子、面條、酥油餅、南瓜餅、發(fā)糕等等面食的時候，再也不用愁了！

和面公式：
50%~60% 的清水比例
1% 的酵母比例
10% 的老面比例
1% 的泡打粉比例
0.6% 的豬油比例
6% 的白糖比例

? 發(fā)面溫度：
最佳發(fā)面溫度是 28℃~32℃
酵母發(fā)酵需要 1~2 小時
面團醒發(fā)時間建議 8~12 小時（老面發(fā)酵）

比例搭配：
面粉：水 = 50%~60%
面粉：酵母 = 1%
面粉：老面 = 10%
面粉：泡打粉 = 1%
面粉：豬油 = 0.6%
面粉：白糖 = 6%

這些比例搭配可是經(jīng)過多次實踐驗證的哦，大家一定要收藏起來，以后做面食的時候按照這個比例來，保證你做出來的面食又香又軟，超級好吃！

趕緊試試吧，讓你的面食制作水平更上一層樓！

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