9款養(yǎng)生饅頭花卷做法，養(yǎng)胃健脾補(bǔ)氣血
基礎(chǔ)面團(tuán)制作：
將中筋面粉與水的比例設(shè)定為2：1.05～1.1（例如200克面粉配105克到110克水）。不同品牌的面粉吸水率有所不同，因此水的用量可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。和面時(shí)，根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度進(jìn)行調(diào)整。

添加營養(yǎng)粉：
面粉中可以加入藜麥粉、五黑粉、芝麻粉、豆粉、玫瑰花碎等。建議添加的粉不要超過總粉量的1/4（例如總粉量為200克，面粉用量至少150克，其他粉用量不超過50克），以保持面團(tuán)的成團(tuán)效果和花卷的口感。

替代水：
可以用牛奶或各種泥代替水。不同泥的含水量不同，可以先按水的重量加入，然后在和面的過程中逐漸調(diào)整水量，以達(dá)到合適的軟硬度。

加糖加鹽：
根據(jù)個(gè)人口味，可以在和面時(shí)加入糖和鹽。實(shí)踐表明，做花卷時(shí)糖和鹽的加入并沒有明顯區(qū)別，因此建議盡量少加或不加。

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藜麥玫瑰花紅棗蔓越莓花卷：
面團(tuán)：三色藜麥粉、玫瑰花碎、面粉、干酵母粉。藜麥泡2小時(shí)后倒掉水，重新加水打成汁，凍干墨紅玫瑰花瓣洗凈切碎。
餡料：紅棗、蔓越莓。紅棗去核與蔓越莓一起切碎。

南瓜核桃紅棗花卷：
面團(tuán)：南瓜泥、面粉、干酵母粉。南瓜蒸熟壓成泥，晾涼后與面粉一起和面團(tuán)。
餡料：紅棗、核桃。紅棗去核與核桃仁一起切碎。

黑芝麻千層卷：
面團(tuán)：面粉、干酵母粉。
餡料：黑芝麻醬（自制：黑芝麻、橄欖油）。

南瓜菠菜椰蓉花卷：
面團(tuán)：南瓜泥、面粉、干酵母粉；菠菜泥、面粉、干酵母粉。菠菜葉汆水后撈出打汁。
餡料：椰蓉、鮮雞蛋黃1只。

紫薯千層卷：
面團(tuán)：面粉、干酵母粉。
餡料：紫薯泥。紫薯蒸熟壓成泥，如果太干，加一些牛奶調(diào)和。

? 麻辣牛肉花卷：
面團(tuán)：面粉、干酵母粉。
餡料：麻辣牛肉肉餡。牛肉攪打細(xì)膩，再加入佐料調(diào)味。

紫山藥核桃紅棗花卷：
面團(tuán)：柴山藥泥、面粉、干酵母粉。紫山藥蒸熟去皮壓成泥晾涼，與面粉一起和面團(tuán)。
餡料：紅棗、核桃。去核紅棗與核桃仁一起切碎。

五黑粉紫山藥椰蓉花卷：
面團(tuán)：五黑粉、面粉、干酵母粉。五黑粉用成品。
餡料：紫山藥、椰蓉。紫山藥蒸熟去皮壓成泥，太干加牛奶調(diào)和，加椰蓉調(diào)味。

紅豆紅棗千層卷：
面團(tuán)：面粉、干酵母粉。
餡料：紅棗泥、紅豆泥。紅豆提前浸泡5小時(shí)，去核與紅棗一起煮熟，壓泥。如果是孩子吃，料理機(jī)打成泥再炒干水汽。

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