做為早餐或者主食是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，比普通的饅頭更有一分粗糧的清香，關(guān)鍵的是健脾養(yǎng)胃很不錯(cuò)切成片烤一下更香。脾虛就會(huì)人丑，脾胃養(yǎng)好了，氣血足了，人才會(huì)越來(lái)越好看！

1.山藥紅棗饅頭

食材：蒸熟山藥90克、面粉300克、酵母2克、紅棗六個(gè)、水適量（喜歡甜的可以加10-20克糖）。

做法：

1、六個(gè)紅棗去核，90克熟山藥加100克水打成泥備用 ，300克面粉加2克酵母攪拌均勻。

2、將紅棗山藥泥倒入面粉中，攪拌成絮狀后少量多次加入水，和成團(tuán)后先蓋上蓋子醒幾分鐘更好揉。
3、取出面團(tuán)，先搓在向內(nèi)壓揉，然后分劑子劑子也是揉搓排氣團(tuán)圓，兩手揉搓向上團(tuán)高這樣蒸出來(lái)很圓。

4、鍋中放40度以?xún)?nèi)溫水，放入一次發(fā)酵發(fā)酵到1.5倍大輕按回彈，上鍋中火十分鐘燜3分鐘即可！

2.玫瑰花饅頭

食材：面粉500g、白糖10g、可食用干玫瑰花14g、清水260g、酵母5g。

做法：

1、白糖和酵母倒入清水中攪拌均勻，玫瑰花瓣與面粉混合，將酵母水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中，邊倒邊攪拌成絮狀。

2、揉成面團(tuán)，靜置10分鐘，然后揉成光滑的面團(tuán)。

3、搓成長(zhǎng)條劑子，等分小劑子，每個(gè)劑子弄點(diǎn)面粉按揉，團(tuán)成高一點(diǎn)的圓形，放在鍋中，醒發(fā)至兩倍大。

4、水開(kāi)蒸15分鐘，燜5分鐘即可！

3.黑芝麻核桃饅頭

黑芝麻核桃餡食材：熟黑芝麻粉300g、奶粉100g、糖40g、淡奶油185g、熟核桃碎150g（把所有食材混合均勻，蓋上保鮮膜靜置20分鐘）。

黑芝麻饅頭面團(tuán)食材：中筋粉1000g、黑芝麻粉50g、冰水520-530g、鮮酵母30g、干酵母10g。

做法：

1、將芝麻粉、面粉、酵母水?dāng)嚢柙谝黄鹋擅鎴F(tuán)，剛開(kāi)始面團(tuán)會(huì)沒(méi)那么好揉，沒(méi)關(guān)系的，可以放著5分鐘再揉，揉成光滑的面團(tuán)后放在鍋里發(fā)酵，發(fā)酵到1.5~2倍后就可以了。

2、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，然后分成一個(gè)個(gè)小劑子。

3、將小劑子揉成圓形按壓，用搟面杖搟圓放餡料包起來(lái)，圓乎乎的表面向上，褶皺放下，全部包好后放鍋里二次發(fā)酵。

4、變大或者拿起來(lái)輕輕的就可以蒸了，蒸15分鐘，關(guān)火悶5分鐘即可！

4.五黑饅頭

食材：面粉、酵母粉、黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞、桑葚干、水（水和五黑材料倒進(jìn)破壁機(jī)打成糊取200克糊放涼備用）

做法：

1、所有原料混合揉至面團(tuán)，揉成光滑面團(tuán)，整體面團(tuán)的硬度需要在中等偏上。

2、分成小劑子，揉圓，底部放上籠墊紙，發(fā)酵到三點(diǎn)要求（體積變大、輕戳頂部回彈、切捏底部像耳垂柔軟）。

3、水開(kāi)上鍋蒸中火蒸15分鐘燜3分鐘左右即可！

(根據(jù)自己制作的多少增減食材，水多就加面粉，干就加水，根據(jù)實(shí)際情況添加。)

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