雜糧饅頭

前幾天，看到我家附近新開張的雜糧饅頭鋪的雜糧饅頭花式，好新奇的花式吸引了我，回家立馬就克隆了一下，今天還特地請(qǐng)教了一下老板娘，證實(shí)了我的克隆～不過(guò)它的原樣是比較粗糙比較大個(gè)的那種，我不想被一個(gè)就“打倒”了，所以做的相比mini一些，這樣子一頓可以吃到幾種雜糧了
 哈哈一樣的健康饅頭，算是換個(gè)花式，換個(gè)好心情吧！

用料  

雜糧饅頭的做法  

準(zhǔn)備好所用食材，??注意一一秤好，免得幾種饅頭一起做的時(shí)候手忙腳亂，后面的面團(tuán)還沒(méi)有揉好，前面的就已經(jīng)在發(fā)酵了～（我們可以事先將一款饅頭的幾種面粉混合放在一起）

準(zhǔn)備好一個(gè)盆子或大大碗，將水、酵母、糖、油，一起攪拌至酵母融化，（條件允許的話，我們可以將三份一起做，）然后分別倒入面粉攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)～（手光、盆光、面團(tuán)光的程度）

依次將先揉好的面團(tuán)，平均分割成3～4份（大小你可以隨意的）搓圓，搟成橢圓形～

然后自上而下卷起來(lái)，捻緊封口，雙手滾搓面團(tuán)成二頭尖尖的棍型。

你也可以直接將面團(tuán)滾搓成這種二頭尖尖的長(zhǎng)條型的，不過(guò)這種手法雖然簡(jiǎn)單方便，但蒸出來(lái)沒(méi)有上面的方法精致光滑～

依次重復(fù)將另外二份面團(tuán)，如步驟三四一樣一一完成。

預(yù)熱蒸鍋，鍋內(nèi)熱水大致38度左右，放上蒸籠醒發(fā)，發(fā)酵至面團(tuán)胖胖的了，碰上去面團(tuán)輕輕的含有氣體蓬松的感覺(jué)，然后，取下蒸籠，蒸鍋大火煮開，再放上蒸籠，中大火蒸15～18分鐘即可。

蒸好不要馬上開蓋，悶5分鐘后再打開。

好了！營(yíng)養(yǎng)和色彩都豐富的饅頭就這樣完成了！

小貼士

??由于各種面粉的含水量不同，方子僅供參考，喜歡韌韌的口感，可以將水份控制在50%即可。

參照這個(gè)菜譜，大家做出 2 作品

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