冬筍紅燒牛肉是一道非常美味的家常菜，冬筍吸收了牛肉湯的湯汁，吃起來爽滑鮮嫩，清脆軟香；牛肉則燉得非常軟爛入味，一吃就停不下來。不過很多朋友表示不知道冬筍紅燒牛肉的做法，那么下面這篇文章就會為大家介紹。

用料

牛腩1斤冬筍200克干辣椒4個花椒少許香蔥少許生姜少許八角2個生抽兩勺白砂糖一勺食用鹽適量陳皮少許辣椒面少許

做法

STEP 01

牛腩洗凈，切成小塊便于入味；香蔥洗凈切段；生姜洗凈切片

STEP 02

冬筍切成塊狀，過水焯燙一下

STEP 03

鍋中放入少量油，燒熱后加入4個干辣椒和少許花椒爆香

STEP 04

下入牛腩塊翻炒，直到牛腩水分炒干

STEP 05

牛腩炒干后，加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒面翻炒上色，炒出香味

STEP 06

將牛腩移到一只湯鍋里，加入開水，沒過牛腩為準，加入蔥、姜、2個八角、少許陳皮

STEP 07

中火煮開后撇去表面浮沫，轉成小火慢燉約四十分鐘

STEP 08

待牛腩軟爛后，加入冬筍塊煮熟，根據(jù)自己口味用適量鹽調(diào)味即可

小貼士

如果季節(jié)適合，可以選用新鮮冬筍燒菜，沒有的話就可以購買保鮮裝的

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