冬筍紅燒牛肉

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 豆牛

用料  

冬筍紅燒牛肉的做法  

牛腩洗凈后切成小塊便于入味，冬筍切成方塊，過水焯燙一下

鍋中放入少量油，燒熱后加入4-5個干辣椒和少許花椒爆香，之后下入牛腩塊翻炒，直到牛腩水分炒干

牛腩炒干后，加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒面翻炒上色，炒出香味

將牛腩移到一只湯鍋里，加入開水，沒過牛腩為準(zhǔn)，加入蔥、姜段、2個八角、少許陳皮

中火煮開后撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)成小火慢燉約四十分鐘，待牛腩軟爛后，加入冬筍塊煮熟，根據(jù)自己口味用適量鹽調(diào)味即可

小貼士

冬筍含有豐富的粗纖維，比較適宜于肉類搭配
如果季節(jié)適合，可以選用新鮮冬筍燒菜，當(dāng)然也可以購買保鮮裝的

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