冬筍燒牛肉做法介紹

2024-11-22 18:03:58

1、準(zhǔn)備材料：牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量、食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

2、用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。

3、把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲；

4、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時(shí)加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。

5、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時(shí)加入冬筍，燒入味后即可裝盤。

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