卷心菜。又稱(chēng)洋白菜，圓白菜等。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，近百年才傳入中國(guó)。卷心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有VC，VA，VB2，鈣，磷，鐵等，還含有較多的硒元素和吲哚的衍生物。卷心菜中的VA具有促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，維持正常視力，防止夜盲癥等功效。神通廣大，既能防癌抗衰，又可美容強(qiáng)身，還可增強(qiáng)男子性功能。在美國(guó)一所醫(yī)院曾做過(guò)以下實(shí)驗(yàn)：讓65位胃潰瘍患者同時(shí)開(kāi)始卷心菜汁療法，每天喝300毫升卷心菜-胡蘿卜汁，三個(gè)星期后，除兩人仍有輕微胃潰瘍外，其余的人都痊愈了。可見(jiàn)，卷心菜中的某些物質(zhì)能有效的醫(yī)治胃潰瘍。

    祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，卷心菜性平，味甘，入脾、胃經(jīng)，具有健脾胃，益心腎，明耳目的功效，適用于腎虛腰痛，胃和十二指腸潰瘍等癥。

　　胡蘿卜的功效在這里就不多講了。胡蘿卜如果榨成汁喝，不僅易于胃腸消化吸收，還能保護(hù)肝臟，安神，養(yǎng)護(hù)皮膚。用胡蘿卜生食或榨汁要削去頭部根部各三厘米，因?yàn)檗r(nóng)藥都積存在這些部位。還有胡蘿卜千萬(wàn)不要去皮，如果覺(jué)得洗不干凈，可以用牙刷仔細(xì)刷洗。

　　榨汁時(shí)可以自己調(diào)整兩種蔬菜的比例，胡蘿卜多些，味道會(huì)好些。最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝，也可以榨一次分兩次喝，但不要留到過(guò)夜。

　　依我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于一般的胃部不適，這辦法很有效，短期就可有意想不到的效果。但要有不怕麻煩的人

才行。

    圓白菜藥用價(jià)值：圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛,主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。                
    1．日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　2． 圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量豐富。

　　3． 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。

　　4． 它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

　　5． 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類(lèi)都可請(qǐng)圓白菜幫忙。

　　6． 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品

　　7． 多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物(

　　據(jù)《本草綱目》中記載，“甘藍(lán)（包心菜），煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人們譽(yù)稱(chēng)為“不死菜”。

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