生包心菜汁

材料：生???包心菜（卷心菜）半斤（250g）。

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做法：新鮮包心菜半斤，用淡鹽水浸泡15分鐘，洗凈，切碎，榨汁。

服用方法:  每天早晨空腹一杯（大約150ml）。

適應(yīng)癥：適用于胃炎、胃和十二指腸潰瘍等癥，也適用于一般性的慢性腸炎。

適合人群：一般人群均可食用，特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

禁忌人群：

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其

出血特別嚴(yán)重時，腹瀉及肝病時不宜吃；包心菜具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。

包心菜的保健價值

包心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；可健脾胃、補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、祛結(jié)氣、清熱止痛；對睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等有較好的保健作用。

1．包心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效，并能提高免疫力。

２．包心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

３．新鮮的包心菜中含有植物殺菌素，有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將包心菜榨汁后飲下或涂于患處。

４．包心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞。

５．包心菜中還含有較多的維生素K，不僅有利于腸道的健康，還有助于增強骨質(zhì)。包心菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

６．包心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

７．包心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產(chǎn)生的作用，進而能夠起到減少癌癥的產(chǎn)生。

８．包心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。

９．包心菜中的鉀的含量較高，鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，所以能一定程度上治療和預(yù)防高血壓，包心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

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