在現(xiàn)代社會(huì)，越來(lái)越多的人開始注重飲食健康。全麥饅頭，作為一款富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的面食，受到了廣大食客的喜愛。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有助于消化系統(tǒng)的健康。今天，我就為大家?guī)?lái)一款簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)美味的全麥饅頭做法。

首先準(zhǔn)備好所需要的食材：全麥面粉：300克、普通面粉：200克、酵母：5克、白糖：10克、溫水：250 - 300毫升

烹飪?cè)敿?xì)步驟

1. 酵母激活：將酵母和白糖放入溫水中，攪拌均勻后靜置5 - 10分鐘，直至產(chǎn)生浮沫。

2. 和面：將全麥面粉和普通面粉倒入大盆中，攪拌均勻。再將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌至絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)。

3. 發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至原來(lái)體積的2倍大，一般需要1 - 2小時(shí)。

4. 排氣與整形：發(fā)酵好的面團(tuán)放到案板上，撒些干面粉揉搓排氣。然后搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子，每個(gè)小劑子再揉成圓形饅頭坯。

5. 二次醒發(fā)：將饅頭坯放入蒸鍋中，每個(gè)之間留出間隔，先不開火讓饅頭坯在蒸鍋中再醒發(fā)15 - 20分鐘。

6. 蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸，水開后轉(zhuǎn)中火蒸15 - 20分鐘。蒸好后關(guān)火，燜3 - 5分鐘后再打開鍋蓋。

小貼士與注意事項(xiàng)

1、和面時(shí)如覺得面粉較干，可適量添加溫水；如覺得較濕，可加入少量面粉調(diào)整。

2、發(fā)酵過程中要注意溫度，冬天可借助烤箱或暖氣片保持溫暖環(huán)境。

3、蒸制過程中不要頻繁開蓋，以免熱氣逸出導(dǎo)致饅頭不夠蓬松。

各位小伙伴們，你們平時(shí)喜歡吃什么口味的面食呢？是不是也和我一樣鐘愛全麥饅頭的麥香味呢？快來(lái)試試這款簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的全麥饅頭做法吧！做完后別忘了分享你的成果哦，讓我們一起交流學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步！

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